記得小時候很喜歡吃橘子，吃完橘子后皮還不舍得扔，拿來泡水喝，酸酸甜甜的很好喝。不過小時候不懂，什么都可以拿來吃，其實這樣并不利于健康，剛吃完的橘子皮并不能像陳皮一樣具有中藥的效果。
橘子皮和陳皮雖然說是一種東西，但它的作用是天差地別的，陳皮是成熟的橘皮經曬干或晾干制成的，陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用，陳皮隔年后揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。現代醫學研究證明，陳皮的藥用功效很大，有健胃、止嘔、祛痰、鎮咳、利尿等功效。其水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，且較腎上腺素穩定，煮沸時也不會被破壞，鮮橘皮不具備這樣的功效。
不能用鮮橘皮代替陳皮泡水的另一個原因是，鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康。近年來，為了防止橘子樹遭病蟲害，從開花到結果期間，要多次噴灑農藥，而且大部分農藥不能分解，一旦殘留在橘子表面，就很難去除。此外，為了防止細菌侵入橘子內，果農摘下橘子后，大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑能抑制橘子表面的細菌、延長保鮮期，這雖然對果肉沒有影響，但在橘子皮上難以避免會殘留有部分毒素。所以用這種鮮橘子皮直接泡水喝，可能對健康產生不利影響。
