隨著天氣的降溫，很多朋友都把保溫杯已經準備好了，泡杯熱茶在手邊，最(zui)能為工作提(ti)神，不少白(bai)領入冬(dong)后就開始(shi)用上(shang)保(bao)溫杯(bei)(bei)。不過，最(zui)近(jin)網上(shang)卻(que)流傳一則“白(bai)領健康須知(zhi)”，其中提(ti)到，保(bao)溫杯(bei)(bei)泡(pao)茶(cha)有(you)致癌危(wei)險(xian)。對(dui)此，食品安全衛(wei)生專(zhuan)家(jia)表示(shi)，這一說法有(you)點(dian)危(wei)言聳聽，用一次性(xing)紙杯(bei)(bei)泡(pao)茶(cha)待(dai)客更(geng)危(wei)險(xian)。
保溫杯(bei)泡茶也不行了？
在(zai)(zai)(zai)新(xin)街口(kou)上(shang)班的(de)白領周先(xian)生(sheng)(sheng)平(ping)時(shi)喜歡喝茶(cha)提(ti)神(shen)，因(yin)為怕(pa)冷(leng)最近(jin)在(zai)(zai)(zai)網上(shang)買(mai)了個(ge)保溫杯(bei)，泡茶(cha)后(hou)茶(cha)水可以(yi)維(wei)持(chi)溫熱。昨(zuo)天，同事在(zai)(zai)(zai)微博上(shang)特(te)意(yi)給他(ta)轉發了一則新(xin)聞：保溫杯(bei)泡茶(cha)，茶(cha)葉(xie)長(chang)時(shi)間浸泡在(zai)(zai)(zai)高溫的(de)水中，會破壞(huai)其中的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素，增加致癌物質。周先(xian)生(sheng)(sheng)嚇得不輕：自己(ji)喝了半個(ge)月的(de)保溫杯(bei)泡的(de)茶(cha)，豈不是高危人群(qun)？
和周先(xian)生(sheng)有同樣遭遇(yu)的還(huan)有他的同事王先(xian)生(sheng)，“每(mei)年(nian)冬天我都會用(yong)保(bao)溫(wen)杯(bei)泡茶，難道一直用(yong)錯了(le)？”而(er)且，王先(xian)生(sheng)還(huan)有個疑問：不用(yong)保(bao)溫(wen)杯(bei)泡茶，那么用(yong)其他容器(qi)泡茶，怎么讓水保(bao)溫(wen)呢？
專(zhuan)家：保溫(wen)杯(bei)泡茶(cha)致(zhi)癌無定論
南京醫科大(da)學營養與食(shi)品(pin)衛生(sheng)(sheng)學副教授(shou)莫寶慶分析，用(yong)沸水(shui)(shui)(shui)沖泡茶葉，可能破壞(huai)茶葉中的維生(sheng)(sheng)素，令鞣酸、茶堿大(da)量滲出(chu)，口感(gan)變得苦澀。但(dan)因此會(hui)產生(sheng)(sheng)致癌(ai)物質，并無定(ding)論。不少辦公室飲(yin)水(shui)(shui)(shui)機，熱水(shui)(shui)(shui)溫(wen)度設定(ding)只有90℃左(zuo)右，用(yong)保溫(wen)杯(bei)泡茶，沒太大(da)問題(ti)。
其實，與保溫杯(bei)泡茶相(xiang)比，白領(ling)們更應提防的(de)是(shi)一次性紙杯(bei)。用這種紙杯(bei)泡茶待客，對健(jian)康十分有害。此外，塑(su)料(liao)(liao)杯(bei)、塑(su)料(liao)(liao)碗、塑(su)料(liao)(liao)桶等塑(su)料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)品(pin)在生活(huo)中已被(bei)廣泛(fan)應用，但也相(xiang)對不安全(quan)，“塑(su)料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)品(pin)底部大多(duo)有個(ge)帶箭頭的(de)三(san)角(jiao)(jiao)形(xing)，三(san)角(jiao)(jiao)形(xing)內有數字(zi)，每個(ge)數字(zi)代表不同的(de)材(cai)料(liao)(liao)。如三(san)角(jiao)(jiao)形(xing)內數字(zi)是(shi)‘5’的(de)塑(su)料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)品(pin)，它代表聚丙烯（PP），用于制(zhi)(zhi)作微(wei)波爐餐盒等，可(ke)放在微(wei)波爐中加熱。”
那么，在平時的生(sheng)活中，我們該使(shi)用哪種材質的杯子呢？
“在(zai)(zai)(zai)各種(zhong)材質的杯(bei)子中，玻璃(li)(li)(li)杯(bei)相對要(yao)更安全。”莫(mo)寶(bao)(bao)慶說，由于(yu)玻璃(li)(li)(li)杯(bei)在(zai)(zai)(zai)燒制的過程中不含有機化(hua)學物質，所以在(zai)(zai)(zai)用(yong)(yong)玻璃(li)(li)(li)杯(bei)喝水的時候，不用(yong)(yong)擔(dan)心化(hua)學物質會被喝進肚子里去。而在(zai)(zai)(zai)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)選擇餐(can)具時，最好(hao)不要(yao)用(yong)(yong)塑料制品(pin)，玻璃(li)(li)(li)奶瓶、瓷碗、不銹鋼碗等都是較好(hao)的選擇。
廠家(jia)：保溫杯泡(pao)茶時間不能太長
昨天(tian)下午，記者聯系到武漢一家生產保溫杯(bei)的(de)(de)廠家，一位姓(xing)吳的(de)(de)工(gong)作人員介紹，如今的(de)(de)保溫杯(bei)大部分都是(shi)利用密(mi)閉(bi)方(fang)式進行保溫的(de)(de)，不(bu)管(guan)是(shi)什么品牌的(de)(de)保溫杯(bei)，都不(bu)要用來(lai)長(chang)時間(jian)沏茶水(shui)，“茶葉本(ben)身的(de)(de)構造很(hen)特殊，一旦在密(mi)閉(bi)的(de)(de)情況下就(jiu)很(hen)容易發酵，發酵之后(hou)的(de)(de)茶葉會產生對人體有害的(de)(de)物(wu)質。”
吳先生介紹，現在(zai)的保(bao)溫杯中有一些(xie)比較高(gao)級的定制(zhi)保(bao)溫杯，有一定的保(bao)健功能，對于這種(zhong)保(bao)溫健杯來說(shuo)，直(zhi)接(jie)喝水就好，盡量不要用來喝茶或者(zhe)熱(re)飲。
此外，如(ru)果用保溫杯泡(pao)茶，只要不(bu)是(shi)長時(shi)間泡(pao)著，相對于(yu)其他杯子還是(shi)有(you)些好處(chu)的，由于(yu)茶葉中富含豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素以(yi)及礦物質等多種(zhong)營養成(cheng)分(fen)，對大部分(fen)人來(lai)說是(shi)一(yi)種(zhong)天然(ran)的保健飲料，只要不(bu)在保溫杯里長時(shi)間泡(pao)，就可(ke)以(yi)喝得健健康康。
而如果(guo)(guo)長(chang)時(shi)(shi)間(jian)泡，茶(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)維生(sheng)素C等(deng)營養物(wu)質(zhi)就會(hui)被完(wan)全(quan)破壞(huai)，也會(hui)因為(wei)長(chang)時(shi)(shi)間(jian)在(zai)(zai)高溫(wen)(wen)(wen)(wen)中(zhong)(zhong)浸泡降低(di)了茶(cha)(cha)的(de)保(bao)(bao)(bao)健功能。不僅是茶(cha)(cha)葉不能長(chang)時(shi)(shi)間(jian)泡在(zai)(zai)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)杯里，像(xiang)湯、牛(niu)奶或者中(zhong)(zhong)藥等(deng)等(deng)都不能呆在(zai)(zai)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)杯里太久(jiu)。如果(guo)(guo)實在(zai)(zai)想用(yong)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)杯喝茶(cha)(cha)，那(nei)用(yong)茶(cha)(cha)壺沖(chong)泡好，等(deng)到(dao)茶(cha)(cha)水變(bian)溫(wen)(wen)(wen)(wen)，再(zai)倒入保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)杯里保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)。
吳先生(sheng)告訴記(ji)者(zhe)，優質的(de)保溫(wen)杯保溫(wen)效果很好，而放在(zai)里(li)面(mian)的(de)東(dong)西也會因(yin)為持(chi)續(xu)的(de)高溫(wen)而發(fa)(fa)生(sheng)變質，甚(shen)至產生(sheng)對身(shen)體(ti)有害的(de)物(wu)質，因(yin)此除了(le)水不要把其他東(dong)西過久地放在(zai)保溫(wen)杯里(li)。同時，由于保溫(wen)杯的(de)保溫(wen)效果好，在(zai)一(yi)直很高的(de)水溫(wen)浸泡后，茶中(zhong)的(de)芳香會快(kuai)速揮發(fa)(fa)掉，這樣(yang)一(yi)來(lai)不僅降低了(le)茶葉自(zi)身(shen)的(de)營養價值(zhi)，還(huan)減少了(le)茶香，增加(jia)了(le)有害物(wu)質，“使(shi)用(yong)(yong)保溫(wen)杯還(huan)是有一(yi)定(ding)方法的(de)，大家應該注意(yi)使(shi)用(yong)(yong)。”
