油是(shi)我(wo)們廚房中炒菜(cai)時的必備品，正確食用油對我(wo)們的健(jian)康有著非常重要的作用，錯誤(wu)的生(sheng)活習慣是(shi)導(dao)致(zhi)致(zhi)癌(ai)的根源喔，下(xia)面我(wo)們就一(yi)起來了解一(yi)那(nei)些習慣會導(dao)致(zhi)致(zhi)癌(ai)呢？
誤(wu)區1：高溫(wen)炒菜
很(hen)多人炒(chao)(chao)菜時(shi)喜歡用(yong)高(gao)溫爆炒(chao)(chao)，習慣于等到鍋里的油冒(mao)煙了才炒(chao)(chao)菜，這種做(zuo)法是不科學(xue)的。高(gao)溫油不但(dan)會破壞食物(wu)的營養成分(fen)，還(huan)會產生一些過氧化物(wu)和致癌(ai)物(wu)質。建議先把鍋燒熱(re)，再倒(dao)油，這時(shi)就可以炒(chao)(chao)菜了，不用(yong)等到油冒(mao)煙。
誤區(qu)2：不吃植物性食用油，或者(zhe)不吃動(dong)物油
如果沒有油(you)(you)，就會(hui)造(zao)成體內維生素的(de)(de)(de)缺乏，以(yi)及必需脂肪(fang)酸的(de)(de)(de)缺乏，影響人(ren)體的(de)(de)(de)健康。一(yi)味(wei)強調(diao)只吃植物油(you)(you)，不(bu)吃動(dong)物油(you)(you)，也是(shi)不(bu)行的(de)(de)(de)。在一(yi)定的(de)(de)(de)劑(ji)量下，動(dong)物油(you)(you)（飽和(he)脂肪(fang)酸）對人(ren)體是(shi)有益(yi)的(de)(de)(de)。
誤區(qu)3：長(chang)期只吃單一(yi)品種的油
現在，一(yi)般(ban)家庭(ting)還很(hen)難做到炒什(shen)么菜用(yong)什(shen)么油(you)(you)，但(dan)我們建議最(zui)好還是幾種(zhong)(zhong)油(you)(you)交替(ti)搭配(pei)食用(yong)，或(huo)一(yi)段(duan)時(shi)間用(yong)一(yi)種(zhong)(zhong)油(you)(you)，下一(yi)段(duan)時(shi)間換另一(yi)種(zhong)(zhong)油(you)(you)，因為很(hen)少有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)油(you)(you)可以解決所有(you)油(you)(you)脂需要的問(wen)題。
誤(wu)區4：血脂不(bu)正常的人(ren)群或體重不(bu)正常的人(ren)群，用油沒有什么不(bu)一樣(yang)的
對于血脂不正(zheng)常(chang)(chang)的(de)人(ren)群或(huo)體重不正(zheng)常(chang)(chang)的(de)特殊人(ren)群來說，我們更強調(diao)的(de)是選(xuan)擇
