冰糖葫蘆是很多人小時候非常喜歡吃的一種食物，記得那時有首歌這么唱“都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜都說冰糖葫蘆兒甜，可甜里面它透著酸…”冰糖葫蘆的一般都是由山楂和冰糖制作而成的，酸酸甜甜的既可口又開胃。山楂是我們非常熟悉的核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。即可為食物，有可為藥材，是不可多得的養生佳品，今天小編為您帶來山楂知識小百科！
山楂的營養價值
1.山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2.山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。
3.山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。
山楂的功效與作用
一、強心、降血脂、降血壓
山楂能防治心血管疾病，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量等，起到強心和預防心絞痛的作用。
二、開胃促消化
山楂含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營養成分，食后有生津開胃、助消化的功效。能消除油膩，促進腸胃蠕動，排出體內的毒素，讓肌膚更健康通透。山楂中還含有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
三、抗衰又抗癌
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
四、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。同時山楂對于女性朋友月經不調、產后子宮復原等癥狀均有不錯療效。
山楂食用方法推薦
山楂糕
材料：山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g
做法：
1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核。
2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。
3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥。
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內，待冷卻后即可切塊食用。
蜂蜜山楂醬
材料：山楂200g，水250g，蜂蜜適量
做法：
1.山楂洗凈去核，加水放攪拌機里打成糊狀；
2.倒入鍋中，大火燒開后改中火煮；
3.煮至粘稠后關火，溫度降至不燙手時加入蜂蜜攪勻；
4.冷藏下就可以吃了。
開胃山楂
材料：山楂，紅糖
做法
1、山楂洗凈，去核。
2、再下鍋煮（不能煮太久，容易爛），出鍋前加點紅糖就好了。
