生活中有很多(duo)美(mei)味的家常(chang)菜，像(xiang)第三項(xiang)，干煸豆(dou)角，一般餐桌上我們(men)都(dou)是(shi)比(bi)較常(chang)見(jian)的，但是(shi)這些(xie)家常(chang)菜，吃多(duo)了(le)對(dui)身體(ti)的傷(shang)害(hai)是(shi)比(bi)較大的，會致癌的傾向喔，那么下面我們(men)就來了(le)解一下生活中哪些(xie)家常(chang)菜容易致癌呢？
地三鮮
這種(zhong)菜(cai)主要食(shi)(shi)材(cai)是(shi)土(tu)豆、茄子(zi)、青椒。茄子(zi)本(ben)來(lai)富含(han)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)P，具(ju)有降(jiang)低血脂的(de)能(neng)力，可(ke)經(jing)過油(you)炸(zha)后，茄子(zi)會像海綿一(yi)樣吸收大(da)量的(de)油(you)，幾乎完(wan)全損失了其健康益(yi)處。另外，土(tu)豆經(jing)過高(gao)溫油(you)炸(zha)后，會生(sheng)(sheng)(sheng)成致癌(ai)物(wu)。油(you)炸(zha)之后，食(shi)(shi)材(cai)中本(ben)來(lai)豐富的(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C，也幾乎損失殆盡。
干煸豆角
干(gan)煸(bian)豆(dou)角，聽(ting)起(qi)來(lai)似乎與過油(you)無關，其實也(ye)多(duo)半是(shi)油(you)炸(zha)過的。油(you)炸(zha)的干(gan)煸(bian)豆(dou)角不僅熱量超標，還(huan)有(you)可能(neng)帶來(lai)安全風險。因為在油(you)炸(zha)時，豆(dou)角可能(neng)外焦里生(sheng)。而如(ru)果豆(dou)角不徹底(di)做(zuo)熟，就可能(neng)導致(zhi)食物中毒。
炸藕盒
藕(ou)盒通常要裹(guo)一層面糊(hu)下油炸。雖說藕(ou)是養生(sheng)的(de)食(shi)材，但它的(de)淀粉(fen)含量和土豆接近，加之外(wai)表(biao)裹(guo)著(zhu)面糊(hu)，這樣富含淀粉(fen)的(de)食(shi)物經過高(gao)溫油炸會產生(sheng)丙烯酰胺等(deng)致癌物。同時藕(ou)盒上吸附了大量油脂，過多食(shi)用對健康著(zhu)實有害。
總之，要吃得(de)健(jian)(jian)康(kang)，在選(xuan)擇健(jian)(jian)康(kang)食物(wu)的同時，也(ye)要選(xuan)擇健(jian)(jian)康(kang)的烹調(diao)方(fang)法(fa)。這(zhe)樣才能(neng)在享受美食的同時，最大可能(neng)的攝入更多的營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，盡可能(neng)的減少有害物(wu)質(zhi)的攝入。從(cong)營(ying)養(yang)學角度看(kan)，急火快炒(chao)、清蒸、水(shui)煮是更健(jian)(jian)康(kang)的烹調(diao)方(fang)式。
