炎炎夏日,西瓜是我們必備的水果,今天我們不來說西瓜,而是來說說西瓜皮都有哪些做法,以后吃完西瓜,不要在浪費的丟掉了,下面我們就一起來了解一下關于西瓜皮的做法大全吧。
西瓜皮根據不同的層,療效也分別不同。像綠色的最表層,在中醫叫“西瓜翠衣”。《本草綱目》認為它味甘、性涼、無毒,常用來治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、瘡瘍紅腫。靠近瓜瓤的一層也可以化熱除煩,去風利濕,還可以作為利尿劑,治療腎炎浮腫、糖尿病、黃疸等。
那么,西瓜皮可以做哪些菜呢?
涼拌西瓜皮
西瓜皮上留少許紅瓤,削去西瓜綠色的硬皮,將去皮的西瓜皮切成丁。
將西瓜皮丁放進碟內,加入醋涼拌,加入細砂糖、蒜茸,鹽,最后倒入芝麻油,攪拌均勻后即可食用。
小清新西瓜皮
西瓜切塊后,只取白色部份的肉,切成絲。火腿腸和尖辣椒也分別切成絲。鍋中熱油,倒入西瓜皮絲翻炒,炒軟后,加入少許的鹽和雞精調味。
倒入火腿腸絲和尖椒絲,翻炒一會兒,即可。
西瓜皮排骨湯
排骨洗凈,用沸水汆過洗凈。湯煲中放入約8杯水,放入排骨和姜片,大火燒沸后轉小火煲40分鐘左右。西瓜皮洗凈,去掉剩余瓜肉和綠皮,貼近瓜皮處的瓜肉留少許,切成小塊。
將西瓜皮塊放入湯煲中轉大火,燒沸后轉小火煲10分鐘,用鹽調味即可。
醬西瓜皮
先將西瓜皮外面的翠衣削去,再將靠近瓜瓤的白色軟層用刀去除,只取近外皮淺綠色一層。將加工好的瓜皮洗凈瀝干水,切成長條,放入深瓷盆或玻璃瓶中加適量食鹽、五香粉拌勻、壓實,腌制2~3天后將西瓜皮撈出,瀝干鹽水。
將西瓜皮加入甜面醬拌勻,密封在罐中,腌制10天(最好放在冰箱中冷藏)左右即可食用。
西瓜皮
酸辣西瓜皮
將西瓜皮上剩余的紅瓤削干凈,再把外面的青皮部分刨掉,剩下白肉部分,用刀切片,撒少許鹽,抓一抓,腌幾分鐘。擠干水份,撒入白糖,拌勻,擠入檸檬汁、淋點大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加進去再拌一下,放冰箱冷藏。
剝一把花生,白鍋炒香,捏去皮,吃時再撒進腌好的西瓜皮里,裝碟即可。