現在是一個顏值當道的社會(hui)，不(bu)僅是人需要(yao)包裝(zhuang)(zhuang)，飲料也(ye)不(bu)例外(wai)，只有讓消費者放(fang)心(xin)滿意的食(shi)品(pin)才更(geng)久的持續發展下(xia)去(qu)，為了確保食(shi)品(pin)的安(an)全質量， 食(shi)品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)就(jiu)是尤其的重(zhong)要(yao)，那(nei)么(me)下(xia)面(mian)就(jiu)讓我們(men)來了解一下(xia)食(shi)品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)未來走向。
為確保(bao)(bao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)包裝(zhuang)安(an)全(quan)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)包裝(zhuang)材料必(bi)須(xu)要(yao)有(you)高(gao)阻(zu)隔(ge)性(xing)。油脂食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)要(yao)求(qiu)具有(you)高(gao)阻(zu)氧(yang)性(xing)和(he)阻(zu)油性(xing)；干燥食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)要(yao)求(qiu)具有(you)高(gao)阻(zu)濕性(xing)，芳(fang)香食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)要(yao)求(qiu)具有(you)高(gao)保(bao)(bao)香性(xing)；果品(pin)(pin)(pin)蔬菜類生鮮(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)要(yao)求(qiu)包裝(zhuang)具有(you)高(gao)的(de)(de)氧(yang)氣、二(er)氧(yang)化碳和(he)水蒸(zheng)氣的(de)(de)透氣性(xing)。此外(wai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)包裝(zhuang)材料還要(yao)有(you)高(gao)的(de)(de)抗拉(la)伸強度(du)、耐(nai)(nai)撕(si)裂、耐(nai)(nai)沖擊強度(du)，優(you)良的(de)(de)化學(xue)穩(wen)定性(xing)，不與內裝(zhuang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)發生任(ren)何化學(xue)反應(ying)，確保(bao)(bao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)；另(ling)外(wai)還要(yao)有(you)較高(gao)的(de)(de)耐(nai)(nai)溫性(xing)，滿足(zu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)高(gao)溫消(xiao)毒和(he)低溫儲藏等要(yao)求(qiu)。
新型高阻隔包裝材料
常用(yong)(yong)(yong)的(de)高(gao)阻(zu)(zu)隔(ge)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)有鋁箔、尼龍、聚(ju)酯、聚(ju)偏二(er)氯乙烯(xi)等。隨著食(shi)(shi)品對(dui)保(bao)(bao)護性(xing)要(yao)求的(de)提高(gao)，新型高(gao)阻(zu)(zu)隔(ge)塑料(liao)(liao)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)在(zai)國外已廣泛應用(yong)(yong)(yong)，使用(yong)(yong)(yong)高(gao)強度高(gao)阻(zu)(zu)隔(ge)性(xing)塑料(liao)(liao)不(bu)僅(jin)可以(yi)(yi)提高(gao)對(dui)食(shi)(shi)品的(de)保(bao)(bao)護，而且在(zai)包(bao)裝(zhuang)相同量食(shi)(shi)品時可以(yi)(yi)減少塑料(liao)(liao)的(de)用(yong)(yong)(yong)量。對(dui)于(yu)要(yao)求高(gao)阻(zu)(zu)隔(ge)性(xing)保(bao)(bao)護的(de)加工食(shi)(shi)品以(yi)(yi)及真空包(bao)裝(zhuang)、充氣包(bao)裝(zhuang)等，一(yi)般都要(yao)用(yong)(yong)(yong)優(you)質復合包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)，而在(zai)多層復合材(cai)料(liao)(liao)中必須有一(yi)層以(yi)(yi)上的(de)高(gao)阻(zu)(zu)隔(ge)性(xing)材(cai)料(liao)(liao)。例如納米改性(xing)的(de)新型高(gao)阻(zu)(zu)隔(ge)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)(liao)納米復合聚(ju)酰胺、乙烯(xi)-乙烯(xi)醇共聚(ju)物、聚(ju)乙烯(xi)醇等。
活性(xing)包裝材料
活(huo)性包裝(zhuang)(zhuang)材料與(yu)活(huo)性包裝(zhuang)(zhuang)技術的(de)(de)(de)應(ying)(ying)用已經(jing)成為食(shi)品(pin)安全包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)一種發展(zhan)趨勢。所謂活(huo)性包裝(zhuang)(zhuang)技術就是使(shi)用活(huo)性包裝(zhuang)(zhuang)材料，使(shi)之與(yu)包裝(zhuang)(zhuang)內(nei)部的(de)(de)(de)多余氣體(ti)(ti)相(xiang)互作用，以(yi)防(fang)止包裝(zhuang)(zhuang)內(nei)的(de)(de)(de)氧氣加速食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)氧化。20世紀(ji)70年代，除氧活(huo)性包裝(zhuang)(zhuang)體(ti)(ti)系(xi)(xi)(xi)應(ying)(ying)運而生，不久脫(tuo)氧劑(ji)開(kai)始用于食(shi)品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)。事實證明，活(huo)性包裝(zhuang)(zhuang)能夠有效保持食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)營養和風(feng)味(wei)。由于材料科學(xue)(xue)、生物(wu)科學(xue)(xue)和包裝(zhuang)(zhuang)技術的(de)(de)(de)進步，近年來活(huo)性包裝(zhuang)(zhuang)技術發展(zhan)很快，其中鐵系(xi)(xi)(xi)脫(tuo)氧劑(ji)是發展(zhan)較(jiao)快的(de)(de)(de)一種，先后出現了(le)亞硝(xiao)酸(suan)鹽系(xi)(xi)(xi)、酶催化系(xi)(xi)(xi)、有機脫(tuo)氧劑(ji)、光(guang)敏脫(tuo)氧劑(ji)等，使(shi)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)安全性日益完善。
食品安(an)全包裝(zhuang)新材料
智能(neng)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)。用(yong)于食(shi)品(pin)安全包(bao)(bao)裝(zhuang)的智能(neng)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)主要(yao)有顯示材料(liao)(liao)、殺(sha)菌(jun)材料(liao)(liao)、測(ce)菌(jun)材料(liao)(liao)等。最近，加(jia)拿大(da)推(tui)出(chu)的可(ke)測(ce)病(bing)菌(jun)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)別具特(te)色，該(gai)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)可(ke)檢測(ce)出(chu)沙(sha)門氏菌(jun)、彎曲桿菌(jun)、大(da)腸(chang)桿菌(jun)、李(li)斯(si)特(te)菌(jun)四種病(bing)原菌(jun)。此外(wai)，該(gai)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)(liao)還可(ke)以(yi)用(yong)于檢測(ce)害蟲(chong)或基因(yin)工程食(shi)品(pin)的蛋白含量，指出(chu)是否是轉(zhuan)基因(yin)工程食(shi)品(pin)。
日(ri)本的(de)一(yi)(yi)家食品公司新(xin)近推出一(yi)(yi)種抗菌(jun)塑料包裝容(rong)器，是用纖(xian)維塑料和聚丙烯等合(he)成，再與一(yi)(yi)種用于食品薄膜的(de)抗菌(jun)劑(ji)混合(he)制成，能防止微生物(wu)和細菌(jun)的(de)繁(fan)殖。
防紫外線(xian)破壞(huai)食品的包裝材(cai)料
最近(jin)，美國汽巴精化公司研(yan)制成功一種紫外線阻隔劑，能夠保護包裝(zhuang)內的(de)食(shi)品免受(shou)紫外線的(de)破壞，提高包裝(zhuang)食(shi)品的(de)安(an)全性，延長保質期。
食品包(bao)裝用多功(gong)能保鮮劑(ji)
日本最(zui)近(jin)開發(fa)成功食品包裝(zhuang)用(yong)長(chang)效(xiao)、多功能保鮮劑。能有(you)(you)效(xiao)抑制好(hao)氧(yang)性、嫌氧(yang)性、兼氧(yang)性（即好(hao)氧(yang)兼嫌氧(yang)）等多種(zhong)微(wei)生物生長(chang)，且使用(yong)簡便安全，不影響食品風(feng)味，可大(da)大(da)延長(chang)包裝(zhuang)食品的(de)(de)貨(huo)架壽(shou)命。新發(fa)明的(de)(de)脫(tuo)氧(yang)保鮮劑效(xiao)果好(hao)。由于其中(zhong)的(de)(de)乙(yi)醇有(you)(you)抗微(wei)生物作(zuo)(zuo)用(yong)、防(fang)腐作(zuo)(zuo)用(yong)和消毒作(zuo)(zuo)用(yong)，在(zai)包裝(zhuang)密閉封存的(de)(de)食品內(nei)充滿酒精氣，保存食品效(xiao)果比在(zai)食品中(zhong)直接添加酒精要好(hao)，不會使食品有(you)(you)強烈(lie)酒味失去原有(you)(you)風(feng)味而降低(di)商品價(jia)值(zhi)。
滅菌型活性包(bao)裝材料(liao)
最近國外研究成功一種能滅菌(jun)(jun)的(de)活性(xing)包(bao)裝(zhuang)體系(xi)(xi)，包(bao)括殺(sha)菌(jun)(jun)系(xi)(xi)統(tong)。它是把活性(xing)滅菌(jun)(jun)物質(zhi)(zhi)與包(bao)裝(zhuang)材(cai)料相結合的(de)體系(xi)(xi)，如將山梨醇、山梨酸鹽、苯甲(jia)酸鈉、銀(yin)沸(fei)石(shi)等物質(zhi)(zhi)加入到制造(zao)(zao)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)的(de)材(cai)料中(zhong)，然后制造(zao)(zao)成型(xing)加工成容(rong)器(qi)，使(shi)其緩慢釋放(fang)出滅菌(jun)(jun)活性(xing)成分(fen)。新發明的(de)滅菌(jun)(jun)型(xing)脫氧(yang)(yang)保鮮劑，在24小時內(nei)(nei)能將密(mi)封容(rong)器(qi)內(nei)(nei)的(de)氧(yang)(yang)氣去掉99.9%以上(shang)，在極短時間內(nei)(nei)產生(sheng)脫氧(yang)(yang)效果。
無菌(jun)高阻隔食(shi)品包裝材料
鑒于鋁(lv)箔和某些材(cai)料復(fu)合制成(cheng)的包(bao)裝具有不(bu)(bu)透明(ming)、不(bu)(bu)易回收且不(bu)(bu)能用于微波加(jia)熱的缺陷，近年來(lai)，研究人員開發成(cheng)功(gong)無菌型(xing)鍍(du)SiOx包(bao)裝材(cai)料，即在(zai)(zai)真空環境中在(zai)(zai)PET、PA、PP等塑料薄膜(mo)(mo)基材(cai)上鍍(du)一層(ceng)極(ji)薄的硅氧化(hua)物，之后賦予滅菌功(gong)能而(er)制成(cheng)。它不(bu)(bu)僅有極(ji)好(hao)(hao)的阻隔性(xing)，而(er)且有極(ji)好(hao)(hao)的大氣環境適應性(xing)，它的阻隔性(xing)不(bu)(bu)受環境溫度(du)變化(hua)影響。SiOx鍍(du)膜(mo)(mo)成(cheng)本較(jiao)高，大規模生產技術還不(bu)(bu)完善(shan)，目(mu)前我國已(yi)開始一定規模的研究，發達國家已(yi)在(zai)(zai)食品包(bao)裝中應用。
