在我們(men)的(de)(de)日常生(sheng)活(huo)中很多，不注意飲食(shi)是會(hui)(hui)直接或(huo)間(jian)接造(zao)成致(zhi)癌現象(xiang)的(de)(de)，那么那些食(shi)品會(hui)(hui)造(zao)致(zhi)癌呢，下面(mian)就(jiu)讓我們(men)來了解(jie)一下致(zhi)癌食(shi)品的(de)(de)黑名單吧，以(yi)后再也不能無節制的(de)(de)吃這些東西。
咸魚：咸魚產生的二甲基(ji)亞硝酸鹽(yan)，在體內(nei)可以轉化(hua)為致癌物質(zhi)二甲基(ji)亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhi)，應盡(jin)量(liang)少吃(chi)。
燒烤食物：烤牛肉(rou)、烤鴨(ya)、烤羊(yang)肉(rou)、烤鵝、烤乳(ru)豬、烤羊(yang)肉(rou)串等，因含有(you)強(qiang)致癌物不宜多吃。
熏(xun)制(zhi)食品：如熏(xun)肉、熏(xun)肝、熏(xun)魚、熏(xun)蛋、熏(xun)豆腐干等(deng)含苯并芘致(zhi)癌物(wu)，常食易(yi)患食道癌和(he)胃癌。
油炸(zha)(zha)食(shi)品：煎(jian)炸(zha)(zha)過焦(jiao)后，產(chan)(chan)生(sheng)致(zhi)癌物質多環(huan)芳烴。咖啡燒焦(jiao)后，苯(ben)并芘會(hui)增加20倍。油煎(jian)餅(bing)、臭豆腐、煎(jian)炸(zha)(zha)芋(yu)角、油條等，因多數是使(shi)用重復(fu)多次(ci)的油，高溫下會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)致(zhi)癌物。
霉(mei)變物質(zhi)：米(mi)、麥、豆、玉米(mi)、花生等食品易受潮霉(mei)變，被霉(mei)菌(jun)污染(ran)后會產生致(zhi)癌毒(du)草素(su)(su)---黃(huang)曲霉(mei)菌(jun)素(su)(su)。
隔夜(ye)熟白菜(cai)(cai)和酸(suan)菜(cai)(cai)：會(hui)產生亞硝(xiao)酸(suan)鹽，在體內會(hui)轉化為亞硝(xiao)酸(suan)胺致癌(ai)物質。
檳榔(lang)：嚼食檳榔(lang)是引起口腔(qiang)癌(ai)的一個因(yin)素。
反復燒(shao)開的(de)水：反復燒(shao)開的(de)水含亞硝(xiao)酸(suan)鹽，進入人體(ti)后生成(cheng)致(zhi)癌(ai)的(de)亞硝(xiao)酸(suan)胺(an)。
火腿(tui)+乳(ru)酸(suan)飲料(liao)(liao)：三明治中的火腿(tui)、培(pei)根等和(he)乳(ru)酸(suan)飲料(liao)(liao)一(yi)起食用易(yi)致癌。為(wei)了保存肉(rou)制(zhi)品，食品制(zhi)造商(shang)會添加(jia)硝(xiao)酸(suan)鹽來(lai)防止食物(wu)腐敗(bai)及肉(rou)毒(du)桿(gan)菌生(sheng)長。當(dang)硝(xiao)酸(suan)鹽碰(peng)上有機酸(suan)時(shi)，會轉變為(wei)一(yi)種致癌物(wu)質亞硝(xiao)酸(suan)胺。
