綠色豆腐的制法
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食品飲料百科知識 | By菠菜 2014-03-20 09:46:08 瀏覽(932)
將放在1400ml水中浸泡約12h的大豆300g,磨碎后調制成1800mL豆乳。另將100L水煮沸,倒入1800mL豆乳中,邊攪拌邊加熱10min。從500g綠色蔬菜中提取600mL菜汁,添加到煮后的豆乳中,邊攪拌邊加熱2-3min。添加鹽鹵,倒入型箱,制成550g綠色豆腐。
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