“排毒飲食”不是新鮮事物,世界上有許多地方在很久以前就有類似的概念:人們認為身體在不停地產生毒素,需要通過食物“清洗”,“排出”毒素。各種“排毒法”層出不窮,從來不缺乏追隨者。
近年來興起的“果汁排毒”法要求實踐者在一定時間內,只喝水果蔬菜汁,不吃其他的食物,這些果汁也被稱為“排毒果汁”或“輕斷食果汁”。
許多名人為“排毒果汁”代言,而在網絡營銷中,食品安全監管卻又幾乎失聲,這個“錢景廣闊”的市場足以用一地雞毛來形容。
排毒果汁有效嗎？
對于排毒果汁的效果,標準的科學表述是:沒有證據支持它的功效。
“排毒”本身就是個偽概念,而“果汁排毒”的食譜并不能滿足人體營養需求,很難有科學家研究這樣的“養生方式”,自然也就不會有科學證據。
那么,許多人感覺“有效”是怎么回事呢?
有的果汁中含有大量果糖,會讓果糖不耐受的人腹瀉。還有一些果汁本身就不太衛生,喝了也會導致腹瀉。許多人把吃了“排毒食物”后的反應都當成了“排毒”,于是腹瀉也就被當作了“有效”。
這些果蔬汁中幾乎不含蛋白質和脂肪,熱量低得無法滿足人體的正常需求。遵照這種營養不良的食譜“排毒”,會引起低血糖,可能造成肌肉酸痛、頭暈眼花、乏力惡心等癥狀。這本來是副作用,但很多實踐者也把它們當作了“排毒”的表現。
排毒不利于健康
雖然沒有證據證實“排毒果汁”無效,不過一些醫療健康機構對相關產品做過綜述,得出的結論并不樂觀。
美國著名的醫療健康網站WebMD上一篇名為《關于排毒飲食的真相》的文章指出,你的身體本身就是一個排毒專家,毒素不會在你的肝臟、腎臟或身體的其他部分累積起來,你也不能通過最新的排毒秘方排出它們。近年來我們聽說了大量的排毒飲食,但都是沒有健康益處的炒作。有很多方法保持身體健康和清潔,這不是其中之一。
許多研究表明,斷食和極低熱量會導致身體努力保留能量,降低身體的基礎代謝率。一旦減肥者恢復正常飲食,體重就會迅速增加。
美國賓州州立大學農學院網站上一篇名為《排毒背后的污垢》的文章直接指出,果汁排毒會導致營養缺乏,經常進行會出現流感癥狀或者肌肉疼痛。如果是干凈衛生的果汁,從食品角度當然是安全的,可以作為均衡食譜的一部分。但是,當只喝果汁來“排毒”時,這種方式甚至不能算安全。
對于特定病癥的人群,排毒飲食不僅沒有好處,反而可能有害。它們不能改善血壓和膽固醇,對心臟沒有積極影響。對于糖尿病人,它們可能相當危險——如果在服用糖尿病藥物,任何嚴重限制進食的食譜都可能導致危險的低血糖。
不靠果汁靠自己
人體本身就有完善的“排毒”系統,所謂的“排毒法”既沒用也沒必要!
皮膚、呼吸系統、消化系統能把有毒有害的物質擋住,防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質,把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統,把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。
想“排毒”首先要讓這套系統運轉好。“排毒果汁”無法給人體提供足夠的營養物質和熱量——身體系統都無法正常運轉,如何指望這套“排毒系統”正常運行?
簡而言之,適當的總熱量、全面均衡的營養以及適度的身體活動,是讓身體的“排毒系統”運轉良好的保障。只要身體處于良好狀態,就不需要額外的食譜或者方式去“排毒”。如果身體都處于病態——比如營養不良或者營養過剩,那么什么“排毒法”都無能為力。
