生活中有好(hao)(hao)多人都非常喜歡吃螃蟹(xie)(xie)，而且秋天(tian)是(shi)螃蟹(xie)(xie)正好(hao)(hao)上(shang)市的季節，這個季節的螃蟹(xie)(xie)正好(hao)(hao)是(shi)最肥美的時(shi)候。但是(shi)蒸(zheng)螃蟹(xie)(xie)的時(shi)候，到底是(shi)用(yong)冷水(shui)還是(shi)熱(re)水(shui)蒸(zheng)呢？
蒸螃蟹用冷水還是熱水
大家在(zai)蒸(zheng)螃(pang)(pang)蟹(xie)的(de)(de)時(shi)候(hou)還是(shi)用(yong)熱水(shui)比較好。主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)因(yin)為大家吃(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)的(de)(de)時(shi)候(hou)，實際上我們大家最主(zhu)(zhu)要(yao)吃(chi)的(de)(de)就(jiu)是(shi)蟹(xie)黃了，因(yin)為蟹(xie)黃吃(chi)起(qi)來的(de)(de)味道非常不錯，如(ru)果說用(yong)冷水(shui)去煮螃(pang)(pang)蟹(xie)，這時(shi)候(hou)溫度是(shi)可以(yi)(yi)慢(man)慢(man)升高的(de)(de)，這時(shi)候(hou)就(jiu)會產生螃(pang)(pang)蟹(xie)在(zai)蒸(zheng)籠中長(chang)時(shi)間的(de)(de)掙扎，是(shi)會導致蒸(zheng)出來的(de)(de)蟹(xie)黃產生烏發聚集(ji)的(de)(de)情況(kuang)，而用(yong)熱水(shui)的(de)(de)話(hua)，可以(yi)(yi)避免蟹(xie)黃出現流失(shi)的(de)(de)情況(kuang)產生。
清蒸螃蟹如何清洗
對于清蒸的(de)螃(pang)(pang)蟹來(lai)說(shuo)，我們首先要(yao)(yao)把(ba)(ba)螃(pang)(pang)蟹的(de)體(ti)表沖(chong)洗好才(cai)行，然(ran)后(hou)我們還需要(yao)(yao)把(ba)(ba)螃(pang)(pang)蟹放入到淡(dan)鹽(yan)水中，浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)上一段時(shi)(shi)間之后(hou)，而(er)且(qie)鹽(yan)水的(de)濃(nong)度是需要(yao)(yao)嘗起來(lai)稍帶(dai)咸味的(de)時(shi)(shi)候就(jiu)可(ke)以了。同(tong)時(shi)(shi)我們在(zai)(zai)用(yong)淡(dan)鹽(yan)水去浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)螃(pang)(pang)蟹的(de)時(shi)(shi)候，這樣(yang)可(ke)以讓螃(pang)(pang)蟹把(ba)(ba)胃里(li)的(de)臟東西吐(tu)出(chu)來(lai)，所以說(shuo)在(zai)(zai)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)的(de)時(shi)(shi)候，我們必須要(yao)(yao)多換(huan)幾次清水才(cai)行，必須要(yao)(yao)等到螃(pang)(pang)蟹吐(tu)出(chu)的(de)水完全變清了才(cai)可(ke)以。
如何蒸螃蟹
1、首先我(wo)們需(xu)要(yao)給螃(pang)蟹(xie)做(zuo)一個鹽浴，之(zhi)后我(wo)們要(yao)用鹽水(shui)去給螃(pang)蟹(xie)泡上半小時，這(zhe)樣(yang)是可(ke)(ke)以讓(rang)螃(pang)蟹(xie)吐出體(ti)內的臟(zang)物，這(zhe)樣(yang)蒸出來的螃(pang)蟹(xie)肉質才(cai)可(ke)(ke)以更嫩(nen)，同時也可(ke)(ke)以讓(rang)螃(pang)蟹(xie)的味道更加(jia)鮮美了。
2、等到螃蟹(xie)泡(pao)完之后(hou)，我們還(huan)需要給螃蟹(xie)完全的進(jin)行清(qing)洗，可以試試用(yong)牙(ya)刷去(qu)清(qing)洗螃蟹(xie)，這(zhe)樣比較干凈衛生。
3、之后(hou)就(jiu)可(ke)以把螃蟹(xie)(xie)(xie)上(shang)鍋開始蒸了，我(wo)們要把螃蟹(xie)(xie)(xie)的肚子朝上(shang)，這樣(yang)蒸螃蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)比較好的，可(ke)以讓螃蟹(xie)(xie)(xie)的腹(fu)部能夠充(chong)分的接觸蒸汽，這樣(yang)是(shi)可(ke)以讓螃蟹(xie)(xie)(xie)的味道更(geng)好，而(er)且(qie)還可(ke)以讓蟹(xie)(xie)(xie)體完(wan)整(zheng)，還可(ke)以讓螃蟹(xie)(xie)(xie)色澤更(geng)加(jia)紅潤明亮。
4、因為蒸(zheng)螃蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)時候(hou)，實際(ji)上(shang)(shang)和大小是(shi)有非常大關(guan)系(xi)的(de)(de)，一般(ban)來(lai)說，對于正常大小的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)來(lai)說，我們(men)蒸(zheng)上(shang)(shang)十(shi)二分鐘就(jiu)完全足(zu)夠了，這樣(yang)是(shi)可(ke)(ke)以讓螃蟹(xie)(xie)(xie)完全熟透(tou)的(de)(de)，同時如果是(shi)比(bi)較大的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)，那(nei)么我們(men)蒸(zheng)上(shang)(shang)十(shi)五分鐘的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)，這樣(yang)就(jiu)可(ke)(ke)以讓螃蟹(xie)(xie)(xie)熟透(tou)了，大家還是(shi)應該用熱(re)水去煮螃蟹(xie)(xie)(xie)，這樣(yang)才可(ke)(ke)以更(geng)好的(de)(de)煮熟螃蟹(xie)(xie)(xie)。
精氨(an)酸能參與體內能量(liang)代謝和解(jie)毒(du)(du)工作，適(shi)量(liang)吃(chi)蟹(xie)可(ke)(ke)促進肌體能量(liang)平衡，對體內毒(du)(du)素起到很好的(de)排泄作用。因此便秘患者可(ke)(ke)以(yi)多(duo)吃(chi)些蟹(xie)肉。以(yi)上就是(shi)給(gei)大家介(jie)紹的(de)蒸螃(pang)蟹(xie)用冷水還(huan)是(shi)熱水相關問題(ti)，希望(wang)可(ke)(ke)以(yi)幫助到大家！！
