在(zai)市面(mian)上(shang)，不同(tong)(tong)的(de)(de)食物有不同(tong)(tong)的(de)(de)包(bao)(bao)裝方法(fa)，而作為消費者想要購買(mai)到(dao)放心安全的(de)(de)食物，應該注意(yi)什么呢？不同(tong)(tong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)，在(zai)購買(mai)時所需要注意(yi)的(de)(de)方面(mian)是(shi)有所不同(tong)(tong)的(de)(de)。今天，來教(jiao)(jiao)教(jiao)(jiao)大(da)家如(ru)何選購不同(tong)(tong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)食品(pin)吧。
購買食物的原則
不(bu)買來路(lu)不(bu)明(ming)的(de)食(shi)品。包裝(zhuang)上標識(shi)不(bu)明(ming)，或(huo)者完全是外文標識(shi)，或(huo)不(bu)是在固定場所出售的(de)食(shi)物都要小心(xin)，這(zhe)類食(shi)品或(huo)許價格會比較便宜，但(dan)卻沒(mei)有(you)保障，能讓人(ren)安心(xin)地食(shi)用嗎？
選擇植物油。盡量少用(yong)動(dong)物油，因為動(dong)物油含(han)大(da)量的(de)(de)(de)膽固醇，對心臟、血管健康不利。選購時特別要注意包裝上是否有(you)生(sheng)(sheng)產企業信息(xi)和生(sheng)(sheng)產許可(ke)QS標，有(you)這些(xie)信息(xi)的(de)(de)(de)，才是有(you)品質保障的(de)(de)(de)食用(yong)油。
認清新(xin)鮮(xian)肉類(lei)。選購(gou)肉類(lei)時可注(zhu)意(yi)其肉色為(wei)粉紅色、觸碰(peng)時具有彈性(xing)者為(wei)新(xin)鮮(xian)；如(ru)果是魚類(lei)，再(zai)多觀察，若(ruo)其眼(yan)睛(jing)透明、鰓呈鮮(xian)紅色且(qie)沒(mei)有魚腥(xing)味(wei)者為(wei)新(xin)鮮(xian)。當然要(yao)盡量到大型超(chao)市或商(shang)場購(gou)買質(zhi)量有保(bao)證的肉類(lei)。
食(shi)(shi)品(pin)標識要(yao)齊全(quan)。在超市(shi)購買的生(sheng)鮮包裝食(shi)(shi)品(pin)，除了看價錢之外(wai)，還要(yao)仔細看包裝上的信息(xi)是(shi)否(fou)齊全(quan)詳細，如(ru)：食(shi)(shi)品(pin)凈含(han)量(liang)、名(ming)(ming)稱(cheng)、食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)、生(sheng)產(chan)企業名(ming)(ming)稱(cheng)、地(di)址、聯系方式、保質期、產(chan)地(di)及生(sheng)產(chan)日期等。
留意(yi)冷凍食品的保存溫度。選購冷凍食品時(shi)要挑(tiao)冷藏在-18℃以下，且拿起來的時(shi)候是堅硬(ying)的，而不是濕濕軟(ruan)軟(ruan)的。感覺已經有(you)點解(jie)凍的食品，其品質可能(neng)已經開始衰(shuai)敗了。
選(xuan)購(gou)罐(guan)頭(tou)食品(pin)(pin)注意(yi)罐(guan)身良好。選(xuan)購(gou)類的食品(pin)(pin)時(shi)，要(yao)選(xuan)擇罐(guan)身完整良好、沒有凹(ao)凸不平與生(sheng)銹(xiu)的；另外也要(yao)特(te)別注意(yi)罐(guan)身上(shang)要(yao)有QS生(sheng)產許可證標志及編號，才能安心選(xuan)購(gou)。
學會新鮮雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)挑選方法(fa)。新鮮的(de)(de)(de)(de)雞蛋(dan)(dan)，其(qi)蛋(dan)(dan)殼是粗糙(cao)無(wu)光(guang)澤的(de)(de)(de)(de)，而(er)且用光(guang)照的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)是不會透光(guang)的(de)(de)(de)(de)，搖晃雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)也不會有明顯內部在(zai)搖晃的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)。在(zai)挑選盒裝雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，也要(yao)注意保(bao)(bao)質(zhi)期，這樣才能(neng)確保(bao)(bao)雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)新鮮度(du)。
依相關(guan)認證(zheng)標志選(xuan)購產品(pin)(pin)。各(ge)類(lei)產品(pin)(pin)有其各(ge)式(shi)認證(zheng)標志，才能確保其食物來(lai)源的安全(quan)。如：QS。
少吃多(duo)蟲(chong)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。多(duo)吃時(shi)令蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)：所謂“多(duo)蟲(chong)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”，即是容(rong)易招蟲(chong)害的(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，如小(xiao)白菜(cai)(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等；另外時(shi)令蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)因較適(shi)合當季(ji)的(de)季(ji)節，種植時(shi)也不會使用太多(duo)的(de)農藥。
那么，包(bao)裝(zhuang)上的標簽要(yao)如何看懂(dong)呢？
教你看(kan)懂食(shi)物標(biao)簽
成分表(biao)用小字(zi)印刷。美國公共(gong)利益科學中(zhong)心2010年一份(fen)名為(wei)《食(shi)品標(biao)簽混(hun)亂(luan)》的(de)報告指出，很多食(shi)品標(biao)簽的(de)成分表(biao)通(tong)過(guo)小字(zi)印刷、密集排版等手(shou)段故意讓其“不(bu)清不(bu)楚”。一些商家甚至(zhi)故意采取(qu)與背(bei)景顏色(se)相混(hun)淆的(de)不(bu)同色(se)彩印出食(shi)品成分表(biao)，或者(zhe)在外包(bao)裝的(de)褶皺處印出成分表(biao)，讓消費者(zhe)一時難(nan)以識別。
保(bao)健誤(wu)導。本(ben)產品(pin)“有助(zhu)于提高(gao)(gao)免(mian)疫(yi)力”“有助(zhu)保(bao)護關節健康(kang)”……諸如此類的營(ying)養宣傳不(bu)僅模糊而且誤(wu)導消費者(zhe)。美國《營(ying)養教育與行為(wei)》雜志刊登一(yi)項研(yan)究發現，“營(ying)養營(ying)銷”策略(lve)在高(gao)(gao)飽和(he)脂肪、高(gao)(gao)鈉(na)和(he)高(gao)(gao)鹽食品(pin)（特別是兒童食品(pin)）中較為(wei)常見(jian)。
“高纖維”謊(huang)言。
打“全(quan)(quan)(quan)谷食(shi)物(wu)”牌。食(shi)品(pin)包裝(zhuang)上有“由全(quan)(quan)(quan)谷食(shi)物(wu)制成(cheng)”字(zi)樣，并不能(neng)保證該食(shi)品(pin)的主要原(yuan)料(liao)為全(quan)(quan)(quan)谷食(shi)物(wu)。消費(fei)者應關注成(cheng)分表首(shou)位是否有“全(quan)(quan)(quan)麥”、“全(quan)(quan)(quan)谷物(wu)”字(zi)樣。
為(wei)食(shi)(shi)品起個好(hao)名字(zi)(zi)。食(shi)(shi)品公司(si)往(wang)往(wang)會給其(qi)不健康的食(shi)(shi)物起個看上(shang)去健康的名字(zi)(zi)。比如名字(zi)(zi)為(wei)“維生素(su)(su)水”的飲料，其(qi)實含有極(ji)少(shao)的維生素(su)(su)。“想瘦”營養棒、“聰明”爆米花(hua)等(deng)名字(zi)(zi)好(hao)聽(ting)，實則并不健康。
小(xiao)(xiao)包裝銷售。小(xiao)(xiao)包裝（小(xiao)(xiao)份）可(ke)使脂肪(fang)和糖(tang)等不(bu)健(jian)康成(cheng)分看上(shang)去并非那么嚴(yan)重(zhong)。比如(ru)，一份15盎司(si)的湯汁(zhi)罐頭含(han)鈉(na)960毫克。根據美(mei)國農(nong)業部標準，其(qi)鈉(na)含(han)量為(wei)“不(bu)健(jian)康”。而如(ru)果采用小(xiao)(xiao)包裝，一分為(wei)二，標簽上(shang)每份含(han)鈉(na)480毫克，即被列為(wei)健(jian)康食品。
最后(hou)，還有(you)散裝食(shi)物的(de)選(xuan)購竅門(men)哦(e)。
散(san)裝食物如何選購
谷(gu)物(wu)(wu)類散(san)裝食品。散(san)裝糧食容易滋(zi)生(sheng)病菌，且(qie)營養素損失(shi)也較大(da)(da)。因(yin)為谷(gu)物(wu)(wu)含有水分，相(xiang)對潮濕的環境會(hui)(hui)導致病菌滋(zi)生(sheng)。其中(zhong)(zhong)對人體危(wei)害最大(da)(da)的是一(yi)種致癌物(wu)(wu)黃曲霉(mei)毒素。谷(gu)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)，最不能買散(san)裝的就是糙(cao)米，它雖然營養豐富，但(dan)保(bao)質(zhi)期很(hen)短，通常只有半年。特別(bie)是其中(zhong)(zhong)的維(wei)A和(he)維(wei)C，在(zai)空氣中(zhong)(zhong)放置3個月左右就會(hui)(hui)被完全氧化，保(bao)健功(gong)效就會(hui)(hui)喪(sang)失(shi)。
散裝食(shi)用油(you)(you)(you)。散裝食(shi)用油(you)(you)(you)大(da)多沒有(you)包(bao)裝標志，是(shi)無廠(chang)名、廠(chang)址，無生(sheng)(sheng)產日(ri)期(qi)、保(bao)質(zhi)期(qi)，無質(zhi)量(liang)標準的(de)(de)“三(san)無”產品，存(cun)在嚴(yan)重衛生(sheng)(sheng)隱患，千萬不(bu)要買(mai)。特別是(shi)一(yi)次性購進大(da)量(liang)食(shi)用油(you)(you)(you)更要不(bu)得。這是(shi)因(yin)為，其一(yi)，開(kai)蓋(gai)的(de)(de)油(you)(you)(you)通常會被(bei)保(bao)存(cun)在廚房(fang)里(li)，溫度高、濕度大(da)，易滋生(sheng)(sheng)細菌；其二，油(you)(you)(you)中的(de)(de)油(you)(you)(you)脂極易氧(yang)化酸(suan)敗，會增加致癌風險。因(yin)此，專家(jia)建(jian)議，食(shi)用油(you)(you)(you)應買(mai)小包(bao)裝的(de)(de)，開(kai)蓋(gai)3個月內(nei)吃完。同(tong)時(shi)，需要提(ti)醒的(de)(de)是(shi)。食(shi)用油(you)(you)(you)的(de)(de)保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)還和(he)油(you)(you)(you)的(de)(de)種類有(you)關(guan)。比(bi)如橄欖油(you)(you)(you)只能保(bao)存(cun)6個月，花生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)開(kai)封后只能保(bao)存(cun)3個月。
散(san)裝冷(leng)凍(dong)食品。不要以為冷(leng)凍(dong)食品就能(neng)無(wu)所顧忌(ji)地長(chang)時(shi)(shi)間保(bao)存，它的保(bao)存期限實(shi)際上(shang)也只有一(yi)兩個月。超市冰柜里品種(zhong)繁多(duo)的冷(leng)凍(dong)食品，在運輸和(he)儲存上(shang)花(hua)費了多(duo)長(chang)時(shi)(shi)間，不容易判斷。因此，工(gong)作再忙也別讓(rang)速凍(dong)餃子、冷(leng)凍(dong)肉類等(deng)占滿了冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)室，冷(leng)凍(dong)食品最好也是現買現吃。
散裝調料品。不論是散裝的(de)花椒(jiao)、孜然，還是瓶裝的(de)辣椒(jiao)醬，一(yi)般(ban)半年左右味道就會變淡，調味能力減(jian)弱，且很容易(yi)滋(zi)生細(xi)菌，對(dui)健康危害很大。調味品一(yi)定要(yao)買得(de)少而精，最好別買散裝或大瓶的(de)。
