將200kg精制(zhi)(zhi)椰子氫(qing)化油（上升熔點347℃、SFI值：10℃為(wei)(wei)(wei)(wei)66.6、15℃為(wei)(wei)(wei)(wei)59.2、20℃為(wei)(wei)(wei)(wei)46.77配(pei)200kg精制(zhi)(zhi)菜(cai)籽氫(qing)化油（是(shi)升熔點36℃，SFI值：10℃為(wei)(wei)(wei)(wei)38.9、15℃為(wei)(wei)(wei)(wei)29.7、20℃為(wei)(wei)(wei)(wei)235）混合(he)后加溫，使之熔化，再添加1000g不飽和甘(gan)油酯（碘(dian)價為(wei)(wei)(wei)(wei)80、純度(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)90%）、800g飽和甘(gan)油酯（碘(dian)價為(wei)(wei)(wei)(wei)2、純度(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)90%）與1600g大豆磷(lin)脂，溶解后作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)油相。
另(ling)外在(zai)330kg水(shui)中添(tian)加200kg山(shan)梨糖醇（70%水(shui)溶液(ye)）、40kg脫(tuo)脂奶(nai)粉、5kg酪(lao)蛋白鈉(na)、20kg甘氨(an)酸(suan)、300g蔗糖酯、2kg六(liu)偏磷酸(suan)鈉(na)、加溫(wen)，使之分(fen)散溶解，作(zuo)為水(shui)相(xiang)。然后將水(shui)相(xiang)部分(fen)加到油相(xiang)部分(fen)中，在(zai)76℃的溫(wen)度(du)中攪(jiao)拌(ban)15min，進行預乳化(hua)和滅蓖，爾后在(zai)同(tong)溫(wen)度(du)下，用高壓(ya)均質機在(zai)15MPa的壓(ya)力下進行均持質處理。將均質處理后的乳化(hua)液(ye)迅速(su)冷卻到10℃以下，得到水(shui)包油型乳化(hua)液(ye)。
