兩大連鎖餐飲品牌血制品造假的新聞還在繼續，各種檢驗報告也還在出爐。實話實說，作為一名普通消費者，無論豬血、鴨血還是雞血，我只希望我花錢買到的，是真正的天然血，而不是人工制造，更不是添加了甲醛和人工色素的血！
吃動物血有哪些好處？
謠傳1 吃血清肺
不知道從何而來的傳聞，曾經發展到吃血可以清除體內PM2.5的神（經）境界。理由大概是吃完血制品后便便會變黑，一些人便以為是體內毒素得到清理，實際上這只是動物血中鐵元素含量高所致。
謠傳2 生吃血更營養
古有皇帝生飲鹿血，今有病人食鮮龜血，還有風俗吃甜湯血（即生食殺豬后位于豬胸腔里的成塊狀的血液），這些做法都容易感染寄生蟲，例如生食豬血可能導致豬肉絳蟲感染，生食龜血有感染肺比翼線蟲的危險，絕不可取。
正解1 吃血補血
血液的營養價值較高，素有液體肉之稱。其中的血紅素鐵含量豐富，對于缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。雞血、鴨血含鐵量高，但鴨血含能量高，更適合青少年或兒童，肥胖者或者想要減肥的人群應當考慮選擇能量較低的雞血；老年人或血脂較高的人群可選用脂肪和膽固醇含量較低的豬血。
正解2 吃血獲得的營養物質
血液富含200多種蛋白質，包括人體必需的8種氨基酸（其中賴氨酸和亮氨酸的含量尤其高），還含有鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素和維生素、無機鹽、糖類和脂質。此外，還有一些生理活性物質。
免疫球蛋白：一類能與相應抗原發生特異性結合反應的生物活性蛋白，主要作用是與抗原發生免疫反應，生成抗原和抗體的復合體，阻斷病原體對機體的危害。
超氧化物歧化酶：一類能夠特異性清除自由基的抗氧化酶，對生物體預防氧毒性起著重要作用。
凝血酶：凝血系統內的天然成分，一定條件下被激活后，轉化為有活性的蛋白質水解酶。
血紅素：動物血液中的主要色素，在醫藥上用于鐵強化劑及抗貧血藥物。
tips 如何辨別真假血？
不同動物的血營養素含量略有不同，但總的營養成分以及補血的功效都是一致的，因此，僅憑肉眼區分鴨血與豬血意義不大，但學會鑒別天然血還是人工造則很有必要。
1脆與韌
天然血因為只靠蛋白質等天然物質聯結，非常嫩滑并且易碎，不論生熟都很容易一夾就裂開（就像嫩豆腐），如果夾起來韌性十足（就像棉花糖），肯定用了添加劑。
2氣孔
天然血制品或者鮮有氣孔，或者氣孔小而致密、偶有較大氣孔，而人工造則氣孔均勻統一，就像標準化生產出來的。
其余鑒別要點：天然血色澤光亮，暗紅色，口感嫩滑；人造血色澤暗淡，偏咖啡色，有嚼頭，類似果凍。
