為了(le)自己的(de)身(shen)(shen)體(ti)健康著想，我們都會在心里告(gao)訴(su)自己哪些(xie)食(shi)物(wu)不(bu)能吃，哪些(xie)食(shi)物(wu)對(dui)身(shen)(shen)體(ti)有害(hai)處(chu)。可(ke)是(shi)你(ni)是(shi)否(fou)知道具(ju)體(ti)哪些(xie)食(shi)物(wu)對(dui)身(shen)(shen)體(ti)不(bu)好嗎(ma)？接下來(lai)不(bu)妨(fang)來(lai)聽營養專家(jia)來(lai)告(gao)訴(su)你(ni)的(de)這些(xie)知識(shi)吧。
1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是(shi)指剛從菜地(di)里采摘下(xia)來的(de)(de)新鮮蔬(shu)菜，這種說法沒有(you)任(ren)何(he)問(wen)題(ti)。但事實上我們吃(chi)到的(de)(de)蔬(shu)菜大(da)都(dou)沒有(you)那么新鮮了(le)(le)，而通常都(dou)是(shi)儲存了(le)(le)幾天(tian)之久的(de)(de)了(le)(le)，其維(wei)生素也在(zai)儲存的(de)(de)過程中(zhong)逐漸地(di)損(sun)失掉。相(xiang)反，超低溫快速(su)冷凍的(de)(de)蔬(shu)菜就(jiu)能(neng)保持更多(duo)的(de)(de)維(wei)生素，因為蔬(shu)菜采摘之后即速(su)凍，就(jiu)能(neng)很好地(di)防(fang)止了(le)(le)維(wei)生素的(de)(de)流失。
2、喝礦泉水絕對可以放心
很多(duo)(duo)人說礦泉水中(zhong)含(han)有(you)豐富的礦物質，對(dui)人體更有(you)益(yi)。但是礦泉水也(ye)會受到(dao)土地中(zhong)有(you)害(hai)物質（如汞和(he)鎘）的污染(ran)。近(jin)日，荷蘭(lan)科學家對(dui)16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現(xian)礦泉水更容易受到(dao)危險微生物和(he)細(xi)(xi)菌(jun)的污染(ran)，其(qi)中(zhong)蘊含(han)的致病微生物要比想象中(zhong)的多(duo)(duo)得(de)多(duo)(duo)。盡(jin)管這(zhe)些細(xi)(xi)菌(jun)可(ke)能(neng)并不會對(dui)健康(kang)人的身體造成太(tai)大的威脅，但對(dui)那些免疫(yi)力較(jiao)弱(ruo)的人來說，瓶裝礦泉水中(zhong)的細(xi)(xi)菌(jun)可(ke)能(neng)會造成相(xiang)當大的危險。
3、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導(dao)致體(ti)內的鈣(gai)質流失，但是(shi)只要在(zai)咖啡中加入(ru)牛(niu)奶就可以彌(mi)補這一(yi)(yi)不(bu)(bu)足了。事實上(shang)，咖啡對人體(ti)是(shi)有(you)益(yi)處的，它能促使腦(nao)細胞興奮(fen)，具(ju)有(you)提神的功(gong)效(xiao)。早上(shang)起床后如(ru)果(guo)覺得尚未睡醒(xing)，頭腦(nao)昏(hun)沉(chen)沉(chen)的，那就喝(he)一(yi)(yi)杯咖啡吧，頭腦(nao)會立即(ji)清(qing)醒(xing)過來(lai)。喝(he)咖啡只要不(bu)(bu)過度、不(bu)(bu)上(shang)隱，并(bing)加入(ru)牛(niu)奶再喝(he)，并(bing)不(bu)(bu)會對人體(ti)的健康造(zao)成(cheng)損害。
4、褐色面包就是全麥面包
注(zhu)意飲(yin)食健康(kang)的(de)人(ren)，卻經常被(bei)食品的(de)顏色(se)所迷惑：褐色(se)面(mian)(mian)包(bao)被(bei)看(kan)作是健康(kang)和營養價值(zhi)更(geng)(geng)高的(de)食品。殊(shu)不(bu)知那只是面(mian)(mian)包(bao)師烘制面(mian)(mian)包(bao)時添加的(de)食用(yong)色(se)素，從(cong)而使(shi)褐色(se)面(mian)(mian)包(bao)更(geng)(geng)具(ju)有誘人(ren)購(gou)買的(de)色(se)調。因此褐色(se)面(mian)(mian)包(bao)并不(bu)等于(yu)全麥面(mian)(mian)包(bao)，購(gou)買全麥面(mian)(mian)包(bao)最好看(kan)清標識(shi)。
5、黃油面包片比炸薯條更健康
曾幾(ji)何(he)時，人(ren)(ren)們都知道快餐中(zhong)的(de)炸薯(shu)條熱量大，轉而選擇看起來更健康的(de)面包(bao)(bao)片(pian)。但是為了讓面包(bao)(bao)片(pian)的(de)味道更好，很多人(ren)(ren)在吃的(de)時候都會抹(mo)上黃(huang)油。其實，抹(mo)上黃(huang)油的(de)面包(bao)(bao)片(pian)和炸薯(shu)條相比，兩(liang)者(zhe)的(de)油脂(zhi)含(han)量區別極小，它們含(han)有的(de)淀(dian)粉、蛋白質(zhi)和礦物質(zhi)也(ye)幾(ji)乎完全相同。而且(qie)相對(dui)來說，炸薯(shu)條所含(han)的(de)維生素C更豐富，所以黃(huang)油面包(bao)(bao)不(bu)并(bing)不(bu)比炸薯(shu)條更健康。
6、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥(mai)片內含(han)水果丁、胡(hu)桃仁、葡萄干(gan)等食物，并添加了牛(niu)奶，看起來仿佛(fo)更加豐盛(sheng)，但(dan)實際上(shang)它和涂果醬的面包片相比(bi)，所含(han)的卡路里差不多的。但(dan)食用什錦麥(mai)片的人，其血糖含(han)量(liang)通常較低，而且(qie)糖含(han)量(liang)越(yue)高的麥(mai)片就越(yue)不容易(yi)讓(rang)人感到饑餓(e)。所以，實際上(shang)吃果醬面包片更耐(nai)餓(e)。
7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖(sui)然(ran)葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使(shi)人短時(shi)間(jian)內頭腦清(qing)醒、精(jing)神飽滿(man)，但(dan)這種能量會很快地被消耗掉，人甚至(zhi)會感覺到比以前更(geng)饑餓。
8、未噴農藥的水果不用洗
即使綠色水果(guo)(guo)(guo)，吃之前(qian)也(ye)要用水仔細(xi)地清(qing)洗(xi)干凈(jing)。水果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)皮上(shang)（如草莓、蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)）的蟲卵是(shi)看不見的。倘若水果(guo)(guo)(guo)不洗(xi)凈(jing)就(jiu)吃，就(jiu)容易受(shou)到細(xi)菌(jun)的感染。
9、甜味劑有助于減肥
很多人(ren)都知(zhi)道吃(chi)塘容易發胖(pang)，所以用甜(tian)(tian)味劑來代替糖分(fen)就(jiu)可以幫助我(wo)們減肥了。但(dan)研究表明，所有甜(tian)(tian)味劑（尤指塘精）均會加速胰島素的分(fen)泌，其結果是讓你(ni)對糖更依賴。
10、沙拉對人體健康極為有益
大(da)概是(shi)因為(wei)沙(sha)拉(la)的(de)(de)(de)(de)卡路里含(han)量低，因此為(wei)許(xu)多人所青睞。沙(sha)拉(la)所含(han)的(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)多達80%,但實際(ji)上人體從(cong)沙(sha)拉(la)中所攝取的(de)(de)(de)(de)養(yang)分(fen)(fen)也是(shi)很低的(de)(de)(de)(de)，不僅如此，大(da)部分(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)女(nv)性(xing)并不宜吃(chi)太多的(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)。因為(wei)通常女(nv)性(xing)的(de)(de)(de)(de)體質都偏冷，吃(chi)太多沙(sha)拉(la)容(rong)易造成新(xin)陳代謝差，血液(ye)循環不好(hao)，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許(xu)多蔬(shu)(shu)菜的(de)(de)(de)(de)硝(xiao)酸鹽含(han)量都也較(jiao)高，這主要(yao)來源(yuan)于種植蔬(shu)(shu)菜的(de)(de)(de)(de)肥料，其潛在危險不可小視。
11、晚上吃東西會毀了好身材
如果這觀點(dian)是(shi)正確(que)的，那么地球上(shang)99%的人(ren)都會(hui)發胖。事實(shi)上(shang)，只(zhi)有(you)當你晚上(shang)吃(chi)得過(guo)(guo)多過(guo)(guo)飽時才會(hui)發胖。如果晚上(shang)不攝入過(guo)(guo)多的卡路(lu)里，就不會(hui)產生(sheng)超(chao)重(zhong)的問題(ti)了。但是(shi)要住意(yi)，進食太晚，或是(shi)有(you)吃(chi)夜宵的習慣，確(que)實(shi)會(hui)加(jia)重(zhong)胃的負(fu)擔，很容易導致睡(shui)眠障礙。
12、黃油比人造黃油卡路里高
黃油和(he)(he)人造黃油的(de)卡路(lu)里(li)含量(liang)是相(xiang)同的(de)。事實上(shang)，某(mou)些(xie)人造黃油制品的(de)卡路(lu)里(li)含量(liang)不(bu)但(dan)不(bu)比普通(tong)黃油低，而(er)且(qie)其(qi)非飽和(he)(he)脂肪酸(suan)含量(liang)更高(gao)，更容易導致體內膽固醇(chun)水(shui)平的(de)升(sheng)高(gao)！
13、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高
深色(se)(se)往(wang)往(wang)是(shi)健康和營養價值(zhi)高的(de)(de)代名詞，但雞蛋殼(ke)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)只與母雞的(de)(de)品種有關。雞蛋營養價值(zhi)的(de)(de)高低完全取(qu)決于(yu)母雞的(de)(de)健康狀況以及每日所(suo)喂食飼料(liao)的(de)(de)質量。
14、蜂蜜的熱量低，有助于減肥？
如果你(ni)寄(ji)希望(wang)于蜂(feng)蜜來(lai)減肥，那么(me)你(ni)的(de)(de)希望(wang)往往就(jiu)會落空。事實上(shang)，100克(ke)蜂(feng)蜜含有(you)(you)303卡(ka)路里(li)的(de)(de)熱量(liang)(liang)，100克(ke)堂含有(you)(you)399卡(ka)路里(li)的(de)(de)熱量(liang)(liang)，前者(zhe)(zhe)的(de)(de)熱量(liang)(liang)僅略低于后(hou)者(zhe)(zhe)。不過，在鉀(jia)、鋅和(he)銅的(de)(de)含量(liang)(liang)方(fang)面(mian)，蜂(feng)蜜的(de)(de)營養價值比糖高(gao)。
15、熱帶水果中的酶有助于瘦身
如果真(zhen)是這(zhe)樣那(nei)有多(duo)好(hao)啊(a)，我(wo)們只需要吃菠蘿和木(mu)瓜(gua)體(ti)重就能(neng)降下來了。但事實上(shang)，熱帶水果所(suo)含的(de)酶(mei)，具有支持蛋白質消化(hua)的(de)功能(neng)，使食物更好(hao)地為人體(ti)吸收，但身(shen)體(ti)的(de)脂肪卻不會(hui)被燃燒掉。因此，瘦(shou)身(shen)不能(neng)靠酶(mei)來實現(xian)。
16、吃土豆容易發胖
很(hen)多人(ren)(ren)(ren)都把(ba)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)當(dang)成容易(yi)發(fa)胖(pang)的(de)(de)(de)(de)(de)食物，其實(shi)不然。土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)含(han)有淀(dian)粉，但是(shi)它們的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)水(shui)量(liang)(liang)高達(da)(da)70%以上，真正的(de)(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉含(han)量(liang)(liang)不過20%,其中還(huan)含(han)有能夠產(chan)生飽脹感的(de)(de)(de)(de)(de)膳食纖維，所(suo)以用(yong)它來代(dai)替主食不但不容易(yi)發(fa)胖(pang)，還(huan)有減肥的(de)(de)(de)(de)(de)效果呢！土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)之所(suo)以被(bei)人(ren)(ren)(ren)們看成是(shi)容易(yi)發(fa)胖(pang)的(de)(de)(de)(de)(de)食品，完全是(shi)因為(wei)傳統的(de)(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)方(fang)法不當(dang)，把(ba)好(hao)端端的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)做成炸薯(shu)條、炸薯(shu)片。一只中等大小的(de)(de)(de)(de)(de)不放油(you)的(de)(de)(de)(de)(de)烤土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)僅含(han)幾千(qian)卡熱量(liang)(liang)，而(er)做成炸薯(shu)條后所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)能高達(da)(da)200千(qian)卡以上。令人(ren)(ren)(ren)發(fa)胖(pang)的(de)(de)(de)(de)(de)不是(shi)土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)本身，而(er)是(shi)它吸(xi)收的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)脂，做過土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)燒牛肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)都知道，土(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)吸(xi)油(you)力是(shi)很(hen)強的(de)(de)(de)(de)(de)。
17、紅糖比白糖更有益
紅(hong)糖(tang)和白(bai)糖(tang)都是由甘蔗或(huo)甜菜提取出來的(de)，紅(hong)糖(tang)的(de)制作(zuo)工藝(yi)較白(bai)糖(tang)稍微簡(jian)單一些，其中所含的(de)葡萄糖(tang)和纖維素也較多(duo)，而(er)且(qie)釋放能量(liang)較快，吸收利用率也更高(gao)。但是，紅(hong)糖(tang)所含的(de)糖(tang)分、熱量(liang)幾乎和白(bai)糖(tang)一樣。而(er)且(qie)，紅(hong)糖(tang)的(de)味(wei)道不如(ru)白(bai)糖(tang)那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而(er)然就會(hui)多(duo)放些，所以(yi)其實紅(hong)糖(tang)有時候比白(bai)糖(tang)更危(wei)險。
18、蔬菜生吃更健康
不(bu)少蔬(shu)菜(cai)(cai)生(sheng)吃(chi)確(que)實更健康(kang)，因為(wei)那樣能最好地(di)保留其中的營養。但生(sheng)吃(chi)并(bing)不(bu)適合所(suo)有(you)的蔬(shu)菜(cai)(cai)，如(ru)：土豆、豆角和茄子含有(you)有(you)毒的物質，務必烹飪煮(zhu)熟后才(cai)能食(shi)用；胡(hu)蘿卜(bu)含有(you)豐富(fu)的維生(sheng)素(su)A,但人體只有(you)在吃(chi)胡(hu)蘿卜(bu)的同時攝入脂肪(fang)，才(cai)能從中獲(huo)取足夠的維生(sheng)素(su)A.
19、喝酒可以暖身
飲一杯(bei)酒之(zhi)后(hou)雖然人會(hui)感到周身暖(nuan)和，但這僅(jin)是一種錯(cuo)覺，人的(de)體(ti)(ti)溫實際上不升反降了。因(yin)為皮膚下(xia)的(de)微(wei)細血(xue)管(guan)因(yin)飲酒而迅速擴(kuo)張，血(xue)液由于(yu)表(biao)面擴(kuo)大而較(jiao)快地降溫，體(ti)(ti)溫也因(yin)而下(xia)降了。
