夏季喝番茄汁飲料是不錯的選擇，番茄汁飲料做法簡單，營養豐富。番茄是富含維生素的蔬果之一，番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。
番茄汁做法：將番茄洗凈，瀝干表面水分，去蒂切成塊。將干凈紗布鋪在一個大碗上，把切好的番茄塊倒進去。將紗布四周提起來，用力將汁水擠到碗里即可。留在紗布中的果肉可以做菜用。番茄汁的味道，可根據口味來選擇。
這種做法的番茄汁，比用榨汁機、攪拌機打碎出汁更加有優勢。因為在打碎過程中，蔬果的細胞壁被打破，原本老老實實待在細胞壁中的維C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶類被釋放出來，與維C、多酚物質相遇，造成維C的損失。而這種擠出汁水的方法要好一些，因為過程沒有破壞細胞壁的操作，使得其中的維C、多酚類物質得以保留。
番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成份，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的主要方法。番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。
