第一章
包裝的功能(neng)：包含功能(neng)，保護功能(neng)，分裝商(shang)品功能(neng)，便利功能(neng)，信息功能(neng)功能(neng)。
包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)分(fen)(fen)類：1,按(an)(an)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)在流通領(ling)域的(de)(de)作(zuo)用方法（物(wu)流包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，上流包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)）2,按(an)(an)形態層次分(fen)(fen)（個(ge)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，內包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)）3,按(an)(an)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)使用范圍分(fen)(fen)（專(zhuan)業包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，通用包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)）4,按(an)(an)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器分(fen)(fen)（按(an)(an)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)變形能力(li)分(fen)(fen)：軟包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、硬包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)；按(an)(an)形態分(fen)(fen)：包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)箱、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)盒；按(an)(an)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器的(de)(de)結構分(fen)(fen)）
如何理解工程系統性（不知道）
第二章
紙(zhi)(zhi)(zhi)分類(lei)：羊皮(pi)紙(zhi)(zhi)(zhi)，適用(yong)(yong)于食(shi)品(pin)(pin)(pin)、藥品(pin)(pin)(pin)、消(xiao)毒材料(liao)(liao)(liao)的內包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)用(yong)(yong)紙(zhi)(zhi)(zhi)，也(ye)用(yong)(yong)于其他(ta)需要不透油耐水性的包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)用(yong)(yong)紙(zhi)(zhi)(zhi)；普通(tong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)用(yong)(yong)紙(zhi)(zhi)(zhi)，直接(jie)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)入口的食(shi)品(pin)(pin)(pin)（禁止用(yong)(yong)回收的廢紙(zhi)(zhi)(zhi)作為材料(liao)(liao)(liao)）；中性包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)紙(zhi)(zhi)(zhi)，使用(yong)(yong)軍(jun)用(yong)(yong)品(pin)(pin)(pin)或其他(ta)專用(yong)(yong)產品(pin)(pin)(pin)，也(ye)用(yong)(yong)于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)以至肥料(liao)(liao)(liao)等多(duo)種(zhong)產品(pin)(pin)(pin)；雞(ji)皮(pi)紙(zhi)(zhi)(zhi)，一(yi)般用(yong)(yong)于工業產品(pin)(pin)(pin)和食(shi)品(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的常(chang)用(yong)(yong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)紙(zhi)(zhi)(zhi)；玻璃紙(zhi)(zhi)(zhi)和防油紙(zhi)(zhi)(zhi)，主要用(yong)(yong)于食(shi)品(pin)(pin)(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)（脫水湯料(liao)(liao)(liao)，糕點(dian)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)）；牛皮(pi)紙(zhi)(zhi)(zhi)，大多(duo)供包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)工業品(pin)(pin)(pin)；紙(zhi)(zhi)(zhi)袋(dai)紙(zhi)(zhi)(zhi)，用(yong)(yong)來生產多(duo)層紙(zhi)(zhi)(zhi)袋(dai)。
紙板(ban)(ban)(ban)(ban)分(fen)類(lei)：包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)紙板(ban)(ban)(ban)(ban)，專用于制(zhi)作工業(ye)產品(pin)和商品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)紙盒；黃紙板(ban)(ban)(ban)(ban)，主要用作于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)襯墊及將印刷好的或未經印刷的膠刷紙等(deng)裱糊的表面，制(zhi)作各(ge)種紙盒供包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食品(pin)、糖(tang)果(guo)、皮(pi)鞋(xie)等(deng)；白紙板(ban)(ban)(ban)(ban)，銷售包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的重要包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料。牛(niu)皮(pi)箱(xiang)(xiang)紙板(ban)(ban)(ban)(ban)，主要用于制(zhi)造外貿包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)紙箱(xiang)(xiang)及國內高級商品(pin)的包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)紙箱(xiang)(xiang)的面紙；瓦楞紙板(ban)(ban)(ban)(ban)，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)工業(ye)中應用最廣的一種紙板(ban)(ban)(ban)(ban)，特別是商品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，可用來代替(ti)木板(ban)(ban)(ban)(ban)箱(xiang)(xiang)和金屬(shu)箱(xiang)(xiang)；平(ping)(ping)粘合紙板(ban)(ban)(ban)(ban)，平(ping)(ping)粘合紙板(ban)(ban)(ban)(ban)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)箱(xiang)(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)果(guo)品(pin)蔬(shu)菜、各(ge)種備用零件、五金制(zhi)品(pin)等(deng)。
尖(jian)底平(ping)帶(dai)和(he)尖(jian)底帶(dai)M型褶邊袋(dai)(dai)區別：尖(jian)底平(ping)袋(dai)(dai)類似于信封，經縱向搭接和(he)底部翻折粘接成型，根據需要可制(zhi)成開窗式、中央(yang)帶(dai)圓孔帶(dai)摳手(shou)等樣式。與平(ping)袋(dai)(dai)比較，帶(dai)M型褶邊袋(dai)(dai)容積大，打開袋(dai)(dai)口容易，裝物方(fang)便。
高(gao)檔(dang)包裝紙板：雞皮(pi)紙，牛皮(pi)紙、玻(bo)璃紙、拷貝紙。
瓦(wa)(wa)楞紙板機(ji)械性能(neng)比較：V型瓦(wa)(wa)楞，平(ping)面壓縮強度大，緩沖(chong)性能(neng)較差(cha)，使用膠粘劑較少，用芯(xin)紙少。U型瓦(wa)(wa)楞，富有彈性，緩沖(chong)性能(neng)好，耐壓力(li)強，粘膠時施膠較多，用芯(xin)紙多，容易貼合，但若施加(jia)過(guo)重的(de)(de)壓力(li)后不能(neng)回復原狀(zhuang)。UV型瓦(wa)(wa)楞，具有前(qian)二者的(de)(de)優點，耐壓強度較高。
蜂窩紙板：1質輕，用料少，成本(ben)低，2高強度，表面平整，不易變形(xing)，3抗沖擊性，緩沖性好，4吸聲，隔熱，5無污染、符(fu)合現代環(huan)保潮流。
瓦(wa)(wa)楞(leng)(leng)紙(zhi)板(ban)與(yu)蜂(feng)窩紙(zhi)板(ban)比較(jiao)：1平壓(ya)強(qiang)度(du)，蜂(feng)窩>瓦(wa)(wa)楞(leng)(leng)，2側壓(ya)強(qiang)度(du)，蜂(feng)窩<瓦(wa)(wa)楞(leng)(leng)，3彎曲強(qiang)度(du)，蜂(feng)窩>瓦(wa)(wa)楞(leng)(leng)，4剝離強(qiang)度(du)，蜂(feng)窩<瓦(wa)(wa)楞(leng)(leng)，5戳穿強(qiang)度(du)基本沒有(you)很大的區(qu)別。
第二章
塑料薄膜識別特征：
1、聚(ju)(ju)乙烯(xi)（PE），高(gao)密度聚(ju)(ju)乙烯(xi)（HDPE），機械強(qiang)度高(gao)，硬度大，耐熱(re)性差(cha)，彈(dan)性差(cha)。2低密度聚(ju)(ju)乙烯(xi)（LDPE）乳白半透(tou)明，密度小于1,手摸有蠟質感，拉伸細頸部分，手搓搓聲脆。
2、聚丙烯(xi)塑(su)料（PP），乳白半(ban)透明，P<1,手摸華潤，彎(wan)曲疲勞性能優異(yi)。
3、聚丙乙(yi)烯（PS），無色(se)透明，手摸(mo)光(guang)滑，敲擊有(you)金屬聲。
4、聚氯乙烯（PVC），無(wu)色(se)透(tou)明(ming)，手摸光滑，可(ke)聞(wen)到特(te)殊(shu)氣味。e>1,敲擊聲音發悶(men)。
5、酚(fen)醛塑料（PF）電木，黑棕色，不透明，表(biao)面光滑(hua)堅硬(ying)，易碎，斷面松散，敲擊有木板(ban)聲(sheng)，耐熱(re)性好，電絕(jue)緣性好。
6、脲(niao)醛塑料(liao)（UF）電玉，淺(qian)色半透(tou)明，外(wai)觀似玉石(shi)色彩鮮(xian)艷，便面堅硬易碎，斷面緊(jin)密，耐(nai)熱(re)性好(hao)。
7、有機玻璃（PMMA），透明(ming)性(xing)好，表面光滑(hua)，外(wai)觀(guan)似水(shui)(shui)晶，敲擊無清脆聲，有韌性(xing)，軟(ruan)物(wu)摩擦有水(shui)(shui)果味。
8、硝(xiao)酸纖維(wei)素塑(su)料(liao)（CN）彩色(se)半透明體，摩擦有樟腦味，彈性(xing)好(hao)，沸水中易變軟(ruan)。
9、密胺塑料（MF），無(wu)毒無(wu)味，耐酸耐堿，硬(ying)度大，外觀手(shou)感似陶瓷，不(bu)易碎，不(bu)能(neng)受(shou)日光曝曬，不(bu)宜加熱(re)。
主要生產方法最常見
主(zhu)要成(cheng)分是樹(shu)(shu)脂(zhi)和添加(jia)劑，樹(shu)(shu)脂(zhi)決定各種塑料的物理和化(hua)學特(te)性，樹(shu)(shu)脂(zhi)是塑料的基本成(cheng)分。
泡(pao)沫(mo)塑料特點：1密度小，降低運輸費(fei)用，2具有優良(liang)的(de)沖擊、減震能量的(de)吸收性(xing)，3對溫、濕(shi)度的(de)變化適應性(xing)強，4本身不(bu)會對內(nei)包裝物產生腐蝕。
塑料周轉(zhuan)箱特點：1設(she)置(zhi)把(ba)手便于人工搬運，2有(you)內隔(ge)板，3側柱有(you)較高的強(qiang)度，4設(she)置(zhi)上、下凸(tu)緣配合部位、三角棱(leng)等，保證堆放時(shi)彼此契合不偏離，5側面有(you)窗口，6標準化。
第三章
低(di)碳(tan)鋼（含碳(tan)量≤0.25%）
耐腐蝕性最好的鋼(gang)是低碳薄鋼(gang)板
包(bao)裝材料(liao)英文縮寫(xie)，鍍(du)鉻薄鋼板，TFS
鋁制包裝(zhuang)材料(liao)性能(neng)特點：重(zhong)量輕，加工性能(neng)好(hao)，不(bu)生銹，無味無臭，循環使用較(jiao)容易(yi)
影響木材(cai)握釘力的(de)因(yin)素(su)：1木材(cai)纖(xian)維的(de)方向，2樹種容(rong)重和(he)含水量(liang)，3釘子的(de)尺(chi)寸和(he)種類。
膠合板(ban)的生產(chan)原(yuan)理：膠合板(ban)是將原(yuan)木(mu)浸泡蒸(zheng)熟后，沿年(nian)輪旋切成大張的薄木(mu)片，經(jing)過剪切、干(gan)燥、涂膠再經(jing)壓(ya)制而成。
玻璃命名的方法
玻璃(li)瓶形狀選擇因素：1被(bei)包裝物品的性質，2玻璃(li)瓶需要(yao)程度，3成型工(gong)藝，3方便實用(yong)性，5美觀性。
飲料瓶(ping)特點(dian)：瓶(ping)身直徑(jing)達，瓶(ping)口小，使(shi)用內裝飲料與空氣接觸(chu)面(mian)積減(jian)小。
陶瓷原料特征：陶瓷耐熱(re)(re)性(xing)(xing)、耐火性(xing)(xing)與隔熱(re)(re)性(xing)(xing)比玻璃好，且耐酸和耐藥性(xing)(xing)能優良，陶瓷容器透氣(qi)性(xing)(xing)極低，耐沖擊性(xing)(xing)差，密度也比較大。
緩沖包裝設計解決的基本問題
考慮包裝內物品(pin)的(de)重量，其(qi)允(yun)許(xu)加(jia)速度(du)(du)最(zui)大值和可能落下的(de)高度(du)(du)，決定使用(yong)最(zui)經濟的(de)緩沖材料和尺(chi)寸。
仿真包裝材(cai)料的(de)性(xing)能要求(qiu)：1能吸收沖(chong)擊(ji)能量，2能吸收振動外力，使其衰減(jian)，3具有較(jiao)好的(de)復原性(xing)，4具有溫(wen)度、濕度的(de)安全(quan)性(xing)，5吸濕性(xing)大(da)，6酸堿(jian)性(xing)適(shi)中。
防震包裝方法：
1、全面防(fang)震(zhen)方法(fa)：內裝物與外包(bao)裝之間全部用防(fang)震(zhen)材(cai)料(liao)填滿(man)進行防(fang)震(zhen)。
A、壓縮包裝法：用彈性材(cai)料為絲狀、薄片狀、粒狀，對形狀復雜產(chan)品也(ye)能喊好填(tian)塞。
B、浮動包裝法：彈性材料為(wei)小塊襯墊。
C、裹包包裝法：各種類型的片材，把(ba)單件內裝物裹包起來，多(duo)用于(yu)小物品。
D、模(mo)盒(he)包裝法：利用模(mo)型(xing)將聚苯乙(yi)烯樹脂等材料做成，和制品(pin)形狀一樣的模(mo)盒(he)，多用于(yu)小型(xing)輕質(zhi)制品(pin)包裝。
E、就地發泡(pao)包裝法(fa)：在內外(wai)包裝中填充(chong)發泡(pao)材料。
2、部分防(fang)震包裝技法：使(shi)用較少的防(fang)震材(cai)料在最適合(he)的部位進行襯墊，力求防(fang)震效果最好，降低(di)包裝成本(ben)。
3、懸浮(fu)式防(fang)震包裝法：用帶子、繩子、吊(diao)環、彈簧(huang)等物吊(diao)在(zai)在(zai)包裝中，不與四壁接觸，這些支撐件(jian)起著彈性阻(zu)尼器(qi)的(de)作用。
4、聯合方法：兩(liang)種或兩(liang)種以上(shang)。
就地發泡程序：
1、用噴槍將化合(he)物(wu)噴入外包裝箱(xiang)底部，待出法袍膨(peng)脹成面(mian)包妝。
2、在繼續(xu)發泡的泡沫(mo)體(ti)上迅速覆蓋一層3ym聚乙烯薄(bo)膜(mo)。
3、將待包裝物品放進泡沫體上成(cheng)巢形(xing)
4、在物品上(shang)再(zai)迅(xun)速(su)覆蓋(gai)一(yi)層(ceng)2ym聚乙烯(xi)薄(bo)膜(mo)
5、再繼續噴(pen)入聚氨酯化合物進行發泡(pao)
6、外包裝裝蓋(gai)封(feng)口。
合(he)理運輸(shu)包裝應滿足的條(tiao)件：1發揮經濟的功能(neng)，2協調(diao)與制(zhi)造工序的聯系，3便(bian)于裝卸，4便(bian)于發貨人的取出，5便(bian)于廢棄(qi)處(chu)理
集合包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)：將一(yi)定(ding)數(shu)量的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)件或商(shang)品裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)入具有(you)一(yi)定(ding)規格(ge)、強度，適宜長期(qi)周轉使用的(de)重大包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)器內，形成一(yi)個合適的(de)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)卸搬運的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如集裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)箱、集裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)托(tuo)盤、集裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋。
強度最好的(de)托盤是(shi)：雙面(mian)使用型(xing)（S型(xing)）
抗霉腐(fu)性(xing)能(neng)好的包裝材料：1塑(su)料薄(bo)膜及(ji)容器，2復合材料
化學藥劑(ji)防(fang)霉(mei)腐的(de)(de)做(zuo)法：1使(shi)菌(jun)體(ti)蛋白質凝(ning)固(gu)、沉淀(dian)、變形，2有的(de)(de)是(shi)用防(fang)霉(mei)防(fang)腐劑(ji)與菌(jun)體(ti)酶系(xi)統結合，影響菌(jun)體(ti)代謝，3有的(de)(de)是(shi)用防(fang)霉(mei)防(fang)腐劑(ji)降低霉(mei)體(ti)表面張力，增加細胞膜的(de)(de)通透(tou)性，而發生細胞破裂或(huo)溶解。
氣(qi)相(xiang)防(fang)霉腐(fu)包裝(zhuang)機(ji)理：使用(yong)具(ju)有(you)揮發性的(de)(de)(de)防(fang)霉防(fang)腐(fu)劑，利用(yong)其揮發產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)氣(qi)體直接(jie)與霉腐(fu)微生(sheng)物(wu)接(jie)觸，殺死(si)這些微生(sheng)物(wu)或抑制其生(sheng)長，以達到商(shang)品防(fang)霉腐(fu)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。
氣調防(fang)霉腐(fu)包(bao)(bao)(bao)裝機理(li)：在密(mi)封包(bao)(bao)(bao)裝的(de)(de)條件下，通過改變包(bao)(bao)(bao)裝內空(kong)氣組成(cheng)成(cheng)分，以降低(di)氧的(de)(de)濃度，造(zao)成(cheng)低(di)氧環境來抑制霉腐(fu)微生(sheng)(sheng)物的(de)(de)生(sheng)(sheng)命活動與生(sheng)(sheng)物性商(shang)品的(de)(de)呼吸強度，從而達到對被包(bao)(bao)(bao)裝商(shang)品防(fang)霉腐(fu)的(de)(de)目的(de)(de)。
低溫(wen)(wen)冷藏防霉腐(fu)(fu)(fu)技術：通過控(kong)制商品本身的(de)(de)溫(wen)(wen)度，使(shi)其低于霉腐(fu)(fu)(fu)微生(sheng)物(wu)生(sheng)長(chang)繁殖(zhi)的(de)(de)最低界(jie)限，控(kong)制霉的(de)(de)活(huo)性。一方面(mian)抑(yi)制了生(sheng)物(wu)性商品的(de)(de)呼(hu)吸氧(yang)化過程，使(shi)其自身分(fen)解(jie)受阻，一旦溫(wen)(wen)度恢復(fu)，仍可保持其原(yuan)有的(de)(de)品質；另一方面(mian)抑(yi)制霉腐(fu)(fu)(fu)微生(sheng)物(wu)的(de)(de)代謝與(yu)生(sheng)長(chang)繁殖(zhi)來達(da)到防霉腐(fu)(fu)(fu)的(de)(de)目的(de)(de)。
機電產品防霉腐包裝設計：
1、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)的(de)選用(yong)(yong)(yong)A直接接觸的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)，不(bu)允許對產品有(you)(you)腐蝕作用(yong)(yong)(yong)，也不(bu)允許使用(yong)(yong)(yong)有(you)(you)腐蝕性(xing)氣(qi)體的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)。B盡量選用(yong)(yong)(yong)吸水(shui)率(lv)、透濕度較低的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)，同時該材料(liao)(liao)(liao)應(ying)具有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)耐(nai)霉(mei)性(xing)。C使用(yong)(yong)(yong)耐(nai)霉(mei)腐性(xing)能差的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)時，需進行相應(ying)的(de)防(fang)潮、防(fang)霉(mei)處理(li)。D包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)(rong)器(qi)及其材料(liao)(liao)(liao)必須(xu)干(gan)燥(zao)。E包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)(rong)器(qi)內使用(yong)(yong)(yong)硅膠作為干(gan)燥(zao)劑時，應(ying)選用(yong)(yong)(yong)吸水(shui)率(lv)大于33%的(de)細孔型硅膠。
2、包裝(zhuang)(zhuang)方式選用：產品的(de)包裝(zhuang)(zhuang)方式主(zhu)要分為兩類即密封(feng)的(de)防霉腐包裝(zhuang)(zhuang)和非(fei)密封(feng)的(de)防霉腐包裝(zhuang)(zhuang)。
3、包裝(zhuang)工(gong)藝(yi)條(tiao)件的(de)確定與(yu)要求：A控(kong)制(zhi)包裝(zhuang)生(sheng)產環境的(de)溫濕度(du)。B保持(chi)包裝(zhuang)生(sheng)產環境的(de)衛生(sheng)。C庫房應保持(chi)干燥(zao)、衛生(sheng)。
無菌加(jia)工的(de)操作：包(bao)裝(zhuang)(zhuang)設備預先滅菌，物品填充前滅菌，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料滅菌，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)環(huan)境滅菌。
輻(fu)射(she)(she)通(tong)道(dao)：輻(fu)射(she)(she)干熱載通(tong)道(dao)，該裝置分為干燥(zao)和(he)(he)加熱段(duan)，用(yong)高強度并且均勻的紅外線(xian)輻(fu)射(she)(she)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)，在經(jing)過(guo)三(san)段(duan)冷(leng)卻(que)(que)區冷(leng)卻(que)(que)到36度。干熱層流式：用(yong)350度的經(jing)過(guo)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)處理(li)和(he)(he)過(guo)濾的熱空氣全面(mian)處理(li)欲(yu)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)的容器和(he)(he)被包裝的物品，并保持通(tong)道(dao)內熱空氣循環(huan)。
超高溫短時間滅菌技術 VHT機理：
超高壓短(duan)時(shi)間將(jiang)食品充填并密封于(yu)復(fu)合(he)薄膜包裝材料制成的(de)包裝袋后，使其在短(duan)時(shi)間內(nei)保持130度(du)左右高溫，以殺滅包裝容器內(nei)的(de)細(xi)菌(jun)。在100度(du)以上，孢子(zi)的(de)死亡越(yue)快，滅菌(jun)的(de)時(shi)間越(yue)短(duan)。
巴氏滅菌技術：
機理(li)：在一定溫(wen)(wen)度范(fan)圍內，溫(wen)(wen)度越高，反之越快，但溫(wen)(wen)度太高細菌就會死亡，利用病原(yuan)體不是熱特點，用適當的溫(wen)(wen)度和保溫(wen)(wen)處理(li)，將(jiang)其(qi)全(quan)部(bu)殺滅。
做法(fa)：1加熱到60--65度，保(bao)持10分(fen)鐘；；2加熱到70--75度，保(bao)持15--16分(fen)鐘。
防氧(yang)(yang)包(bao)裝常見的方法及(ji)機理：1真空(kong)與充氣原(yuan)理：除氧(yang)(yang)，阻氣，充氣。2脫氧(yang)(yang)劑防氧(yang)(yang)包(bao)裝：在較短時間內與氧(yang)(yang)氣發生不可逆的化(hua)學反應，并形(xing)成穩定的化(hua)合物。
常見的脫氧劑及其原理：
1、系脫氧劑Fe 亞鐵鹽
Fe+2H2o--Fe（oH）2+H2主(zhu)反應
3Fe+4H2o--Fe3o4+4H2 副反應
2Fe（oH）2+0.5o2+H2o--2Fe（oH）3--Fe2o3-3H2o主反映
作用機理： 自動反應型(xing) 依水型(xing)
2亞(ya)硫酸鹽(yan)系脫氧劑
Na2S2o4+O2__活性炭(tan)水-Na2SO4+SO2
Ca（OH）2+SO2--CaSO3+H2O
其(qi)被包裝物需要CO2則(ze)可加入NaHCO3
Na2s2o4+o2-活(huo)性碳(tan)水-Na2SO4+SO2
2、NaHCO3+SO2--NaSO3+H2O+2CO2||
3、加氫(qing)催化(hua)劑(ji)型脫氧(yang)劑(ji)：微孔可以吸附(fu)比自身體積大(da)許多倍的活潑氫(qing)，并可以催化(hua)氧(yang)和氫(qing)生成水的反應(ying)。
4、葡萄糖氧(yang)化酶脫(tuo)氧(yang)劑(ji)：2C6H12O6+O2--酶催化劑(ji)--2C6H1207
5、抗(kang)壞血酸（維生素C）脫(tuo)氧(yang)劑：抗(kang)壞血酸與氧(yang)發生反(fan)映形(xing)成氧(yang)化性(xing)抗(kang)壞血酸
6、硫氫化物脫(tuo)氧(yang)(yang)劑，堿(jian)性糖以及非化學反應型光(guang)敏(min)脫(tuo)氧(yang)(yang)劑
亞硫酸鹽速度最快，鐵系最慢
金屬腐蝕(shi)：金屬由(you)于收(shou)到周圍(wei)介質的(de)化(hua)(hua)學作(zuo)用或(huo)電(dian)化(hua)(hua)學作(zuo)用而(er)發生損壞(huai)的(de)現(xian)象。
電化學腐蝕指金屬(shu)與酸堿、鹽(yan)等點解質溶(rong)液(ye)結(jie)束時發生作(zuo)(zuo)用(yong)而(er)引起的(de)銹蝕，它(ta)在銹蝕過程(cheng)中(zhong)有電流產(chan)生，即微(wei)電池作(zuo)(zuo)用(yong)，是破壞金屬(shu)的(de)主要形(xing)式。
電(dian)化學銹蝕(shi)的必(bi)要條件：1金屬(shu)上(shang)各部分存在著電(dian)極電(dian)位差(cha)，2具有(you)電(dian)位差(cha)的各部分要處(chu)于相連(lian)通(tong)的電(dian)解質溶液(ye)中，3具有(you)電(dian)極電(dian)位差(cha)的各部分必(bi)相連(lian)。
化(hua)學(xue)腐蝕(shi)：指金屬在外界介質中發生直(zhi)接化(hua)學(xue)作用而引起的銹蝕(shi)。
永久性防(fang)銹(xiu)工藝：1改(gai)變金(jin)(jin)屬(shu)內部結(jie)構(gou)，2金(jin)(jin)屬(shu)表面(mian)合(he)金(jin)(jin)化，3金(jin)(jin)屬(shu)表面(mian)覆層（電鍍、噴鍍、化學鍍），4金(jin)(jin)屬(shu)表面(mian)施非金(jin)(jin)屬(shu)涂(tu)層（搪瓷、橡(xiang)膠、塑料、油漆等涂(tu)層）。
暫時性防銹(xiu)：1剛(gang)修包裝預處理技術（清洗、除(chu)銹(xiu)、干燥），2各(ge)種防銹(xiu)材料的(de)防銹(xiu)處理技術，3防銹(xiu)包裝后(hou)處理技術。
防銹油(you)的(de)(de)(de)作(zuo)用原(yuan)理：1在金屬表面上的(de)(de)(de)吸(xi)附作(zuo)用，2能降低落在油(you)膜上的(de)(de)(de)水(shui)滴與油(you)層界(jie)面的(de)(de)(de)張(zhang)力(li)，3對(dui)水(shui)的(de)(de)(de)置換作(zuo)用。
