端午節(jie)的(de)腳步越來越近，各款粽(zong)子(zi)也開始(shi)了爭奇斗艷，被晶瑩剔(ti)透(tou)的(de)水(shui)晶皮(pi)包裹，吃起來Q彈(dan)(dan)Q彈(dan)(dan)，還(huan)帶著淡淡的(de)粽(zong)葉(xie)香。那(nei)么(me)，水(shui)晶粽(zong)子(zi)是用什么(me)米做的(de)？
水晶(jing)粽子是用什么米做的
水晶粽子主要用西米制(zhi)作而(er)成的。
水晶西米(mi)粽(zong)子(zi)是(shi)用(yong)西米(mi)、牛奶制(zhi)作的(de)一道家常菜。西米(mi)還含有維生素B，能有效地滋養肌(ji)膚，防(fang)止皮膚干裂，滋潤頭(tou)發的(de)光(guang)亮(liang)，同時也可以可以消(xiao)除身體(ti)的(de)緊張(zhang)感和增強肌(ji)體(ti)的(de)免疫(yi)力。
水(shui)晶粽子用大西(xi)米還是(shi)小(xiao)西(xi)米
如果(guo)有(you)小(xiao)西米(mi)，最好用小(xiao)西米(mi)，這樣口感更(geng)好。
另外(wai)，在包(bao)的時候(hou)西米不要放(fang)太滿。將余下來(lai)的粽葉子邊往里面(mian)折，最后把后面(mian)豎著的葉子掰下來(lai)蓋住。用(yong)繩子把接(jie)口處(chu)扎實。
水晶粽(zong)子的做法
原料：綠西米(mi)適量、紫薯(shu)適量、粽葉適量、白(bai)糖適量、食用油適量做法：
1、粽葉(xie)放(fang)沸水里(li)煮(zhu)兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣不容(rong)易(yi)斷裂；2、紫薯(shu)去皮切成片放(fang)鍋里(li)蒸熟；
3、將蒸好(hao)的紫薯壓成泥，加(jia)適量白糖和熟(shu)油拌成紫薯餡；4、將紫薯餡捏成一(yi)個個小(xiao)團狀；
5、綠西米用水(shui)打濕瀝干備(bei)用，不要浸泡；
6、取兩(liang)片粽(zong)葉剪去(qu)根部，一(yi)(yi)(yi)前一(yi)(yi)(yi)后重疊在一(yi)(yi)(yi)起，卷成漏(lou)斗(dou)狀，裝入(ru)少(shao)量綠西(xi)米(mi)，放(fang)入(ru)一(yi)(yi)(yi)粒紫薯餡團，再蓋(gai)上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)層綠西(xi)米(mi)，用(yong)(yong)勺子(zi)壓實(shi)；7、用(yong)(yong)手(shou)指(zhi)按(an)壓粽(zong)葉邊(bian)(bian)，將上(shang)(shang)面的粽(zong)葉折下(xia)來蓋(gai)住米(mi)料(liao)，將兩(liang)邊(bian)(bian)折角，用(yong)(yong)手(shou)指(zhi)按(an)緊兩(liang)邊(bian)(bian)的粽(zong)葉，長出的粽(zong)葉反折到邊(bian)(bian)上(shang)(shang)，用(yong)(yong)棉線綁扎好粽(zong)子(zi)；8、包好的粽(zong)子(zi)放(fang)鍋里中大火蒸20分鐘即(ji)可。
吃水晶粽子的好處
傳統的(de)是用糯(nuo)米制作的(de)粽(zong)子(zi)，但糯(nuo)米性粘稠(chou)、不(bu)易消化，對一些(xie)胃(wei)不(bu)太好(hao)的(de)人糯(nuo)米做的(de)粽(zong)子(zi)是不(bu)太受得了的(de)。而(er)西米清香、軟(ruan)糯(nuo)，主要成分是淀(dian)粉，有溫(wen)中健脾(pi)，治脾(pi)胃(wei)虛弱、消化不(bu)良的(de)功效(xiao)。端午時節，胃(wei)不(bu)太好(hao)的(de)人推薦吃西米包的(de)粽(zong)子(zi)，健康還好(hao)看。
西(xi)米是(shi)由(you)棕(zong)櫚樹(shu)(shu)類(lei)的(de)(de)(de)樹(shu)(shu)干、樹(shu)(shu)身（莖）加工(gong)，通過(guo)機械處(chu)理，浸泡，沉淀，烘干制成(cheng)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)可食(shi)(shi)用西(xi)米淀粉(fen)。最為傳統的(de)(de)(de)是(shi)從西(xi)谷(gu)椰樹(shu)(shu)（又名(ming)(ming)莎谷(gu)，沙(sha)谷(gu)）的(de)(de)(de)木髓部提取的(de)(de)(de)淀粉(fen)，經過(guo)手工(gong)加工(gong)制成(cheng)。西(xi)米質凈(jing)色白者名(ming)(ming)真珠西(xi)谷(gu)，白凈(jing)滑糯，營(ying)養頗(po)豐。一般人群均(jun)可食(shi)(shi)用。尤其(qi)適合體質虛(xu)弱、產(chan)后(hou)病后(hou)恢復期、消化不良、神疲乏力、肺(fei)氣虛(xu)、肺(fei)結核(he)、肺(fei)痿咳嗽者食(shi)(shi)用，患(huan)有糖尿病者禁食(shi)(shi)。
