端午(wu)(wu)節馬上就要來了，在端午(wu)(wu)節除了我(wo)們喜歡(huan)看(kan)的賽龍舟表演，還有一道美食“粽(zong)(zong)子”也是(shi)我(wo)們經常吃的，那么(me)，咸(xian)粽(zong)(zong)子是(shi)怎么(me)做的？
咸粽子(zi)是怎么做的
1、首(shou)先，將(jiang)(jiang)糯(nuo)米(mi)、紅豆用清(qing)水浸(jin)泡兩個小時，將(jiang)(jiang)豬肉切塊用碗裝(zhuang)著(zhu)加入(ru)(ru)油、鹽、胡椒粉(fen)、雞(ji)粉(fen)、醬油腌制一會。蝦米(mi)浸(jin)濕晾干、咸蛋黃備好(hao)，將(jiang)(jiang)粽葉放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中煮一下后(hou)撈起。
2、接著(zhu)，把(ba)浸泡好的糯米以及(ji)紅豆晾干水后攪(jiao)拌(ban)在一(yi)起(qi)，加(jia)入油、鹽(yan)、雞粉(fen)，再次攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。以上步驟搞定(ding)就可以開(kai)始包粽子咯(ge)！
3、兩(liang)片粽葉貼著交叉在一(yi)(yi)起(qi)，放(fang)入糯米(mi)中間加入豬肉、蝦米(mi)、咸蛋黃后再(zai)加入一(yi)(yi)些糯米(mi)就(jiu)可以包起(qi)來了！
4、第一(yi)次包(bao)三(san)角粽，沒想到還是(shi)挺有(you)模(mo)有(you)樣的！放(fang)入鍋中煮上兩個小(xiao)時，就可以(yi)開動啦！
咸粽(zong)子(zi)的做法有什么(me)
1.糯米(mi)浸泡(pao)4個(ge)小時(shi)，瀝(li)干(gan)水(shui)分備(bei)用(yong)。
2.將香(xiang)菇，蝦仁，油(you)，老抽，醬(jiang)油(you)，鹽(yan)都倒入(ru)泡(pao)好的糯米中，拌(ban)均勻(yun)。
3.腌制(zhi)半個(ge)小時再來包更入味。
4、七顆雞(ji)蛋對(dui)切分成14個，可以包14個粽子，先把雞(ji)蛋煮熟再剝殼(ke)，倒(dao)入醬油放冰箱腌(a)制過夜（提(ti)前一天(tian)晚(wan)上準(zhun)備(bei)）。
5、取(qu)兩片(pian)粽葉折成漏斗狀。
6、把米放進二分(fen)之一出在放半個雞蛋，再把米放滿(man)。
7、然后再包(bao)起來。
8、再綁上棕繩。
9、最(zui)后(hou)放入高(gao)(gao)壓鍋，冷水沒過粽子，從高(gao)(gao)壓鍋上氣時(shi)開(kai)始(shi)算壓45分鐘關(guan)火后(hou)再排氣。
10、熱騰騰的粽(zong)子(zi)好吃到飛(fei)起(qi)。
咸粽子的米怎(zen)樣調味(wei)
1、排骨焯(zhuo)水，加調味品(pin)進行腌制。
2、糯米(mi)洗干凈(jing)，留(liu)一(yi)部(bu)分(fen)(fen)的水(shui)，水(shui)與(yu)米(mi)面的距離約為1公分(fen)(fen)高，加(jia)入一(yi)大勺生抽，少量蠔(hao)油，入冰箱浸泡(pao)2-3小(xiao)時。
3、中(zhong)途要(yao)攪(jiao)拌幾次。
4、將腌(a)制好的排骨和糯米取出，把腌(a)肉(rou)的湯汁倒入米中拌勻，開始包(bao)粽(zong)。
5、放入剛好沒過粽(zong)子的清水(shui)。
6、煮開后轉小火。
7、大(da)約煮5個小時后(hou)將粽子(zi)撈起來，開(kai)始軟了就差不(bu)多熟了。
8、關火等自然涼透后就可以食用(yong)了。
