粽(zong)子(zi)是(shi)生活中常見的食物，很多人日(ri)常都喜歡吃粽(zong)子(zi)，我(wo)之前沒有包(bao)過(guo)粽(zong)子(zi)，想(xiang)嘗試下(xia)(xia)自(zi)己包(bao)粽(zong)子(zi)，粽(zong)子(zi)用什(shen)么米(mi)做的呢？下(xia)(xia)面一起(qi)來看看吧！
粽子，由粽葉包(bao)裹糯(nuo)米蒸制而成，是中華民族傳(chuan)統節(jie)慶食物之一。 糯(nuo)米又叫江米，為禾(he)本科植(zhi)物稻（糯(nuo)稻）的(de)去(qu)殼種仁(ren)，糯(nuo)米具有口(kou)感滑(hua)膩(ni)、沾(zhan)粘性(xing)強的(de)特性(xing)，用糯(nuo)米制作出來的(de)粽子，口(kou)感軟(ruan)黏，營養價值也很高，食用粽子可以為身體補充(chong)蛋白質、脂肪、煙酸、碳水化(hua)合物等(deng)營養成分，適量(liang)食用粽子具有補充(chong)營養、促(cu)進代謝等(deng)好處。
大米(mi)可以代替(ti)糯(nuo)米(mi)包粽子嗎
大米(mi)(mi)不能(neng)代(dai)替糯(nuo)米(mi)(mi)包粽(zong)子(zi)(zi)(zi)。 粽(zong)子(zi)(zi)(zi)軟軟地(di)，這(zhe)(zhe)是(shi)因(yin)(yin)為糯(nuo)米(mi)(mi)具有極佳沾粘性，這(zhe)(zhe)樣(yang)做出來的(de)(de)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)才(cai)會(hui)比(bi)較(jiao)的(de)(de)可口(kou)，大米(mi)(mi)不具備(bei)這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)特性，因(yin)(yin)此，大米(mi)(mi)不能(neng)代(dai)替糯(nuo)米(mi)(mi)包粽(zong)子(zi)(zi)(zi)，不過，可以在制作糯(nuo)米(mi)(mi)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)時(shi)候(hou)在里面(mian)適當(dang)的(de)(de)加(jia)(jia)入一(yi)些(xie)大米(mi)(mi)，因(yin)(yin)為如(ru)果是(shi)全糯(nuo)米(mi)(mi)的(de)(de)話(hua)，粽(zong)子(zi)(zi)(zi)會(hui)很粘，很容易膩的(de)(de)，加(jia)(jia)點普通大米(mi)(mi)會(hui)比(bi)較(jiao)好(hao)，而且全糯(nuo)米(mi)(mi)也很難消化的(de)(de)建(jian)議(yi)：糯(nuo)米(mi)(mi)與(yu)大米(mi)(mi)的(de)(de)比(bi)例為7：3時(shi)粽(zong)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)口(kou)感會(hui)比(bi)較(jiao)的(de)(de)好(hao)。
一(yi)般粽子要煮(zhu)多久
如果是(shi)普通(tong)鍋(guo)建(jian)(jian)議(yi)(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)5個(ge)小時(shi)及以(yi)上(shang)；如果是(shi)高(gao)壓(ya)鍋(guo)建(jian)(jian)議(yi)(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)20分(fen)(fen)(fen)鐘左右(you)。 粽(zong)子(zi)(zi)煮(zhu)(zhu)(zhu)多久主要受加(jia)(jia)熱(re)的方式決定的，普通(tong)鍋(guo)加(jia)(jia)熱(re)緩慢加(jia)(jia)熱(re)，煮(zhu)(zhu)(zhu)熟粽(zong)子(zi)(zi)會比較(jiao)費(fei)時(shi)間(jian)，而為了(le)粽(zong)子(zi)(zi)口感軟(ruan)爛，通(tong)常還會多煮(zhu)(zhu)(zhu)一下，因此，用(yong)普通(tong)鍋(guo)煮(zhu)(zhu)(zhu)粽(zong)子(zi)(zi)的話建(jian)(jian)議(yi)(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)5個(ge)小時(shi)及以(yi)上(shang)；高(gao)壓(ya)鍋(guo)具(ju)有快速加(jia)(jia)熱(re)食物的特性，用(yong)高(gao)壓(ya)鍋(guo)煮(zhu)(zhu)(zhu)粽(zong)子(zi)(zi)的話建(jian)(jian)議(yi)(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)20分(fen)(fen)(fen)鐘，高(gao)壓(ya)鍋(guo)煮(zhu)(zhu)(zhu)粽(zong)子(zi)(zi)，煮(zhu)(zhu)(zhu)熟之后不(bu)要立即將(jiang)粽(zong)子(zi)(zi)撈出，最(zui)好是(shi)不(bu)要打開蓋子(zi)(zi)，繼(ji)續燜(men)15-30分(fen)(fen)(fen)鐘左右(you)，這(zhe)樣煮(zhu)(zhu)(zhu)出來的粽(zong)子(zi)(zi)會比較(jiao)的香軟(ruan)。
