現在又是吃桑葚(shen)的應季時節了，味道甜(tian)美又有這么多功效的水果怎(zen)能錯過？桑葚(shen)不易保存，那么，桑葚(shen)怎(zen)么曬干？
桑葚怎(zen)么(me)曬干
1、果實(shi)采收：制干(gan)的桑葚必(bi)須充(chong)分(fen)成(cheng)熟，其標志(zhi)是果汁有(you)較強的粘著力，品嘗時各果甜味一(yi)致。
2、原料的(de)(de)整(zheng)理：剔除(chu)果(guo)(guo)(guo)穗(sui)中的(de)(de)枯葉干枝，并用疏果(guo)(guo)(guo)剪除(chu)去霉爛或變色的(de)(de)不(bu)合格果(guo)(guo)(guo)粒(li)。晾(liang)掛(gua)(gua)桑(sang)葚果(guo)(guo)(guo)穗(sui)用的(de)(de)嵌有(you)(you)硬細木(mu)的(de)(de)木(mu)椽子(zi)，一端(duan)用麻繩或鐵絲(si)垂直(zhi)系(xi)于晾(liang)房屋頂(ding)，晾(liang)房四壁(bi)均留有(you)(you)足(zu)夠(gou)的(de)(de)通氣(qi)孔。晾(liang)曬(shai)果(guo)(guo)(guo)穗(sui)谷稱“掛(gua)(gua)刺(ci)”。掛(gua)(gua)一排，系(xi)一排，從最(zui)下端(duan)開始逐層(ceng)上掛(gua)(gua)，重重疊(die)疊(die)，猶如寶(bao)塔，直(zhi)掛(gua)(gua)到屋頂(ding)。掛(gua)(gua)刺(ci)后3～4天(tian)，有(you)(you)部(bu)分果(guo)(guo)(guo)穗(sui)果(guo)(guo)(guo)粒(li)脫(tuo)(tuo)落(luo)，應及(ji)時清掃。以后每隔2～3天(tian)清掃一次，直(zhi)到不(bu)脫(tuo)(tuo)落(luo)為止(zhi)。脫(tuo)(tuo)落(luo)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)穗(sui)和果(guo)(guo)(guo)粒(li)置于陽光下曝曬(shai)，制(zhi)成次等桑(sang)葚干。制(zhi)干晾(liang)房都位于荒坡(po)，四周空曠，無(wu)植物、高溫、干燥、熱風陣(zhen)陣(zhen)，晾(liang)房內平均溫度約(yue)(yue)27℃，平均濕度約(yue)(yue)35%，平均風速(su)1.5～2.6米/秒。經(jing)約(yue)(yue)30天(tian)陰干，即可完(wan)全下刺(ci)，一般(ban)每4公斤鮮(xian)桑(sang)葚可制(zhi)成1公斤桑(sang)葚干。
3、成品(pin)處(chu)理(li)：搖動掛(gua)刺，使桑葚(shen)(shen)干脫落。稍加揉搓，借風車、篩(shai)子或自然風力(li)去(qu)掉果(guo)柄、干葉和癟粒等雜質。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分(fen)級、包裝、貯藏、出售(shou)桑葚(shen)(shen)風干好(hao)還是(shi)曬干好(hao)
桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚(shen)(shen)風干(gan)(gan)是(shi)(shi)指(zhi)新疆(jiang)地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚(shen)(shen)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)(de)制作方(fang)法(fa)，把(ba)(ba)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚(shen)(shen)摘下，放在田間的(de)(de)(de)(de)通風的(de)(de)(de)(de)房子里(li)，陰干(gan)(gan)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚(shen)(shen)一般(ban)多含(han)沙(sha)子，新疆(jiang)批(pi)量(liang)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)基本都是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個方(fang)法(fa)，這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚(shen)(shen)子只適(shi)合熬(ao)水吃(chi)；烘干(gan)(gan)一般(ban)是(shi)(shi)把(ba)(ba)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚(shen)(shen)摘下后，放在烘箱里(li)，脫水，加熱烘干(gan)(gan)，內地(di)(di)批(pi)量(liang)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)也多是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個方(fang)法(fa)；還(huan)有(you)曬干(gan)(gan)，就是(shi)(shi)把(ba)(ba)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚(shen)(shen)摘下放在太陽(yang)底下曬干(gan)(gan)，一般(ban)農(nong)戶或者少(shao)量(liang)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)，多采用這(zhe)(zhe)(zhe)(zhe)個方(fang)法(fa)。后2種制作的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚(shen)(shen)干(gan)(gan)可以(yi)直(zhi)接食用或熬(ao)水；三種桑(sang)(sang)(sang)(sang)葚(shen)(shen)都可以(yi)外貼。
