蜜(mi)餞一直是很受歡迎的零食種(zhong)類，不(bu)但(dan)好吃，而且耐吃，小時(shi)候一粒話梅就能美滋滋地含(han)上(shang)許(xu)久。那(nei)么(me)，蜜(mi)餞有哪幾種(zhong)？
蜜餞分為哪幾種
（1）糖漬(zi)類蜜餞(jian)
糖(tang)漬蜜餞由果肉加糖(tang)共煮，其成品一般浸漬在濃糖(tang)液中，果肉細(xi)致，味美(mei)。如蜜餞紅果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖(tang)青(qing)梅、糖(tang)桂(gui)花、糖(tang)玫(mei)瑰花等(deng)均屬此類。
（2）返砂類蜜餞
原料經糖漬糖煮后，成品表面干燥(zao)，附有白色糖霜，如(ru)：糖冬瓜(gua)條、金絲蜜棗(zao)、金桔餅等。
返砂(sha)(sha)蜜(mi)餞經糖(tang)漬煮制(zhi)之后(hou)，果坯表面掛(gua)有一層粉末狀(zhuang)砂(sha)(sha)糖(tang)镕衣，使制(zhi)品呈不透(tou)明狀(zhuang)，其質地清脆，含糖(tang)量(liang)較高。如各(ge)種(zhong)瓜條、糖(tang)桔餅、糖(tang)藕片(pian)、糖(tang)姜片(pian)、糖(tang)金桔，糖(tang)蓮子、糖(tang)荸薺(qi)、青紅絲(si)等均屬此類。
（3）果脯類蜜餞
經糖漬煮制(zhi)后烘(hong)干而成，其色(se)(se)澤有棕色(se)(se)、金黃色(se)(se)或琥珀色(se)(se)，鮮明(ming)透亮，表(biao)面干燥，為稍有粘性(xing)的干制(zhi)品。如蘋果脯(fu)、梨脯(fu)、桃脯(fu)、沙果脯(fu)、棗脯(fu)、香果脯(fu)、青梅(mei)脯(fu)、山楂脯(fu)、海棠脯(fu)等均屬此(ci)類。
怎么辨別(bie)蜜餞(jian)的好壞
看品牌：
雖說大型(xing)超市銷售的(de)知名企業生產的(de)產品也出現過問題，但概率要小(xiao)得多(duo)，比(bi)起小(xiao)作坊生產的(de)產品總是讓(rang)人稍微(wei)放心(xin)一(yi)些(xie)。所以，盡量挑選口碑好的(de)品牌。
看包裝、看顏色：
包裝上必須有清楚(chu)齊(qi)全的(de)信息，產品(pin)名(ming)稱、配料表、制造(zao)者或(huo)經銷商的(de)名(ming)稱和產地、生產日期、保(bao)質(zhi)期等等。不(bu)要購買包裝簡(jian)陋的(de)產品(pin)。顏色特別鮮(xian)艷的(de)產品(pin)不(bu)要購買。
聞氣味：
打開包裝后一定要注意產品不能有異味
看狀態：
好(hao)的果脯蜜餞肉質(zhi)細(xi)膩，糖分(fen)分(fen)布均勻(yun)，沒有破裂、殘(can)損，表面干濕程度基本一致；劣(lie)質(zhi)則(ze)相反(fan)。
蜜餞(jian)的禁忌人群(qun)
老人(ren)少食蜜餞(jian)。果脯(fu)蜜餞(jian)通常含糖(tang)量較高(gao)，可達70%，糖(tang)尿病患者等不宜(yi)過多攝入。
蜜餞的食用方法
蜜餞的食用方法(fa)并不(bu)是單(dan)一的，除(chu)了可以當做零食直接食用之外，以下幾種食用方法(fa)大家可以不(bu)妨(fang)嘗(chang)試一下：
1.將蜜餞切成(cheng)小(xiao)塊放在(zai)鍋內，加入適量的水煮沸后(hou)食(shi)用。
2.在煮粥(zhou)的(de)時候，可以將(jiang)蜜餞切成小塊，然后加(jia)入到里面一起煮，不僅可以增加(jia)粥(zhou)的(de)營(ying)養，而且還可以給粥(zhou)調(diao)味。
3.將蜜(mi)餞和果汁搭配在一起飲用，味(wei)道也(ye)是非常不錯的。
