腌蘿卜條怎么做好吃
主料:青蘿卜、植物油、精鹽、白糖、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白芝麻、生抽。
1.材料:青蘿卜
2.姜粉精鹽白糖1少許辣椒面芝麻,花椒粉,胡椒粉,少許生抽,清油
3.做法:1蘿卜削去根須,洗凈,切成5厘米長、1厘米見方的條,晾曬至八成干后
4.曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵,瀝干水分
5.加入精鹽、胡椒粉,花椒粉,少許白糖,姜粉,生抽腌2天(這樣吃味道也不錯的),
6.一定的蓋上,要不味散了,還臟。
7.清油燒熱潑在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地蘿卜條上,要拌均勻,辛辣回甜,辣香脆爽,可作開胃小菜或零食。
自制腌蘿卜條的做法
食材:白蘿卜適量話梅適量白醋適量糖適量生抽適量
步驟:
1.集合:白蘿卜大半根,糖,白醋,生抽,話梅六七顆;
2.白蘿卜洗凈外皮,晾干,切成條。(如果急著吃的可以再切細點或者切薄片);
3.切好的蘿卜條放入無油無水的干凈容器,鋪一層蘿卜條撒一層糖,糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿卜上都沾上糖即可,放入話梅。
4.蘿卜條全部撒糖裝好后,淋入白醋,量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當先放些,第二天嘗嘗汁水,覺得不夠酸的再加點);
5.蘿卜腌出水分后,無需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平時炒菜時的量足夠了,然后蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些,放冰箱冷藏。
6.第二天嘗嘗汁水的甜度酸度,根據自己的口味,不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋,第二天即可食用(不過略待少許蘿卜的辛辣味),兩三天后食用味道更佳。
腌蘿卜條做法
1.容器選能密封的或者帶蓋的,最好是玻璃的或者陶瓷的。
2.話梅最好用之前開水燙兩秒撈出,因為感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心,不介意的可以不燙。
3.放話梅時盡量靠容器底部放,待蘿卜腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
4.冷藏過程中,每天拿干凈的筷子給上下的蘿卜條們翻個身便于入味均勻,因為汁水都在最底部。
5.兩三天后蘿卜的辣味全消,酸酸甜甜已經參透了蘿卜的內外,異常開胃爽口。
秋冬天氣比較干燥,吃蘿卜能夠很好的補充水分,還有清熱的功效。腌蘿卜條咸中帶著微微的甜味,吃起來非常的清脆爽口。以上就是為大家介紹的腌蘿卜條怎么做好吃。