甜(tian)(tian)(tian)玉米又稱(cheng)為水果玉米，由于口感清(qing)脆(cui)，甜(tian)(tian)(tian)味更足，受到很多人的喜愛，但是(shi)有很多人發現，幾百年(nian)前并沒有甜(tian)(tian)(tian)玉米的品種，懷疑甜(tian)(tian)(tian)玉米是(shi)轉基因食品。那么甜(tian)(tian)(tian)玉米是(shi)轉基因的嗎(ma)？
甜玉米是(shi)轉基(ji)因的嗎
不(bu)是。 甜(tian)(tian)玉(yu)米是在(zai)自然突(tu)變的甜(tian)(tian)玉(yu)米品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的基礎之上，通過傳(chuan)統育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)技術(shu)——選育(yu)(yu)自交(jiao)系(xi)、組配(pei)雜交(jiao)種(zhong)(zhong)(zhong)的辦法培育(yu)(yu)出的新的甜(tian)(tian)玉(yu)米品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，和轉(zhuan)基因技術(shu)沒關系(xi)。 經過轉(zhuan)基因技術(shu)改造，以(yi)增(zeng)強(qiang)抗蟲抗除草劑特性的甜(tian)(tian)玉(yu)米確實有，但并沒有被批準在(zai)中(zhong)國(guo)種(zhong)(zhong)(zhong)植，所以(yi)在(zai)國(guo)內(nei)不(bu)大可能在(zai)市面上買到轉(zhuan)基因的甜(tian)(tian)玉(yu)米。
甜玉米為什么會有(you)甜味
我們都知(zhi)道，傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)吃起(qi)來是(shi)粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)，沒有(you)濃郁的(de)(de)(de)(de)水果甜(tian)味，那么甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)味如果不(bu)是(shi)轉基因(yin)的(de)(de)(de)(de)話，是(shi)怎么產生的(de)(de)(de)(de)呢(ni)？ 玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒從植物學(xue)角度(du)(du)可以分為種皮、胚(pei)乳(ru)(ru)(ru)和(he)胚(pei)，影(ying)響(xiang)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)甜(tian)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)關鍵就在(zai)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)胚(pei)乳(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)在(zai)成(cheng)(cheng)熟時會通過光合(he)作用(yong)產生葡萄糖(tang)，并運輸到胚(pei)乳(ru)(ru)(ru)，以淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)形式儲存。盡管在(zai)化學(xue)上(shang)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)聚合(he)物，但它(ta)本身吃起(qi)來可沒有(you)甜(tian)味。我們吃的(de)(de)(de)(de)普通玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)味道不(bu)甜(tian)，口感(gan)粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)，就是(shi)這個原(yuan)因(yin)。 甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)不(bu)同(tong)之(zhi)處在(zai)于，它(ta)的(de)(de)(de)(de)胚(pei)乳(ru)(ru)(ru)中(zhong)(zhong)可不(bu)只有(you)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)，還(huan)(huan)有(you)相對含量很高的(de)(de)(de)(de)水溶性多糖(tang)，這就賦予了(le)(le)其不(bu)同(tong)于普通玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)味。究其背后的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)，是(shi)在(zai)甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)控制(zhi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)合(he)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)一系(xi)列(lie)基因(yin)中(zhong)(zhong)，有(you)一個或幾個基因(yin)發(fa)生了(le)(le)自(zi)然的(de)(de)(de)(de)突變，處于純合(he)隱性狀態，切斷了(le)(le)部分還(huan)(huan)原(yuan)性糖(tang)向淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)轉化的(de)(de)(de)(de)過程。這點(dian)“小缺陷”反而促成(cheng)(cheng)了(le)(le)甜(tian)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)可口的(de)(de)(de)(de)味道。
轉基因玉米可(ke)以(yi)吃嗎(ma)
轉基(ji)因玉(yu)米(mi)(mi)(mi)被(bei)世界(jie)上(shang)很多(duo)國家所接受(shou)，在美國甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)被(bei)當作一(yi)種蔬(shu)(shu)菜，而轉Bt甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)甚至是唯一(yi)可(ke)以(yi)在市面上(shang)銷售(shou)的(de)轉Bt蔬(shu)(shu)菜。可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)，很多(duo)地(di)區(qu)的(de)人(ren)都實(shi)實(shi)在在的(de)在吃轉基(ji)因甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)。不(bu)(bu)過由于擔心起存在安全隱患，一(yi)般的(de)營(ying)養(yang)學家會建議不(bu)(bu)要(yao)購買轉基(ji)因食(shi)品(pin)。
玉(yu)米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維(wei)生素(su)、鎂、硒、維(wei)生素(su)E和脂(zhi)肪酸。常吃甜玉(yu)米對健康大(da)有益處。以上就是(shi)給大(da)家介紹的(de)甜玉(yu)米是(shi)轉基因的(de)嗎相關問題。
