經過科學的成分(fen)分(fen)析(xi)比較，薏仁所含(han)的蛋白(bai)質為(wei)禾科植物種(zhong)子(zi)中最高，并(bing)且(qie)其碳水化合物、礦物質、維(wei)生(sheng)素B1、B2、E等亦(yi)均(jun)有普通白(bai)米的數倍(bei)之多，所
屬禾本(ben)科植(zhi)物(wu)。有(you)兩種，一種為川谷(gu)，殼堅硬而厚，俗稱菩提子(zi)。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能(neng)大致相近，而以后者為佳(jia)。根亦作藥(yao)用。
薏(yi)米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等(deng)功效；臨床(chuang)有祛風濕、強
薏米的營養價值很高(gao)，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物、粗(cu)纖維(wei)(wei)、礦物質鈣、磷、鐵(tie)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2、煙酸、淀粉、亮氨
薏(yi)仁米(mi)是米(mi)中(zhong)第一(yi)，一(yi)點也(ye)不為過。薏(yi)米(mi)具有豐富的營養和藥用(yong)價(jia)值，我國古籍對(dui)此多有記載。相傳，薏(yi)米(mi)原產我國和東南(nan)亞(ya)，公元754
