伍佑糖麻花是江蘇鹽城伍佑鎮漢族傳統名特產,狀如雙龍盤旋,小巧玲瓏。以香、甜、酥、脆著稱,是居家饋贈佳品。串聲河畔,鹽城向南30華里有個古老的伍佑鎮。該鎮幾經滄桑,然而生產的伍佑糖麻花卻是久盛不衰,下面為大家介紹伍佑糖麻花價格,以供參考。
伍佑糖麻花價格:
麻花冰糖糯米麻辣椒鹽味500g*2 29.90
裝黑糖味原味傳統糕零食小吃 29.90
伍佑糖麻花的制作方法
伍佑糖麻花的味美也得益于其考究的制作方法,在生產流程中任一細微瑕疵都有可能影響到麻花的品質,而這一技術經驗也成為眾多麻花生產廠家的商業秘密,輕易不為外人說道。糖麻花的面粉須由優質小麥精磨細作而成,糖、油、發酵粉當選精品,且摻兌精確,尤其發酵溫度、發酵時長控制很嚴,酵成后的面團生坯切工講究,粗細、長短、形狀、比重都非常標準,制作時雙手揉搓力度要均勻,交叉纏繞時拿捏頗有技巧,置入油鍋前油溫要非常適宜煎炸,入鍋麻花浮出水面后,要細觀其色,再挑揀合適的撈起,置入溫油中慢煎,這一過程火候極難把握,過火則色紅、味苦、不酥,火不足,則會色次、不香、不脆,沒有多年基本功的新手是斷然做不好的。
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