“簡單的(de)牛油拌飯(fan)，是(shi)在熱騰(teng)騰(teng)的(de)白米飯(fan)上面(mian)，放(fang)上一小塊牛油，用米飯(fan)的(de)熱氣把它蒸化，再加上一點(dian)(dian)點(dian)(dian)醬油，一點(dian)(dian)點(dian)(dian)就好。”
——《深夜食堂(tang)》
牛(niu)油(you)(you)(you)拌飯(fan)，是《深(shen)夜食堂》里(li)的(de)一個單元，所(suo)謂的(de)牛(niu)油(you)(you)(you)拌飯(fan)，就(jiu)是在熱米(mi)飯(fan)里(li)埋(mai)入(ru)一小塊牛(niu)油(you)(you)(you)，然后(hou)加入(ru)幾滴醬油(you)(you)(you)，攪(jiao)拌均勻之(zhi)后(hou)吃。中國也有類似做法，叫做豬(zhu)(zhu)油(you)(you)(you)拌飯(fan)，就(jiu)是把牛(niu)油(you)(you)(you)換成豬(zhu)(zhu)油(you)(you)(you)而已(yi)。大(da)抵這是貧寒(han)人家的(de)吃法，米(mi)飯(fan)摻和了(le)醬油(you)(you)(you)的(de)咸鮮(xian)和豬(zhu)(zhu)油(you)(you)(you)牛(niu)油(you)(you)(you)的(de)油(you)(you)(you)香(xiang)，便容易下咽，不需要(yao)什么下飯(fan)小菜了(le)。
