仿生(sheng)肉制品

魔(mo)芋多糖具(ju)有高膨脹(zhang)性、持(chi)水(shui)性、粘彈性、凝膠易成孔等特點，加(jia)工成仿生肉制品，不僅口(kou)感好，入味也較徹底。 

仿生(sheng)果肉(rou)制(zhi)品

利用魔(mo)芋(yu)精粉的(de)凝(ning)膠(jiao)性(xing)，在魔(mo)芋(yu)精粉中(zhong)(zhong)添(tian)加適量的(de)堿、海藻酸(suan)鈉、濃縮果(guo)汁、香精、色素等，可制(zhi)得彈性(xing)好(hao)、咀嚼性(xing)強、外觀光(guang)潔透(tou)明(ming)的(de)仿生果(guo)肉(rou)制(zhi)品(pin)，該仿生果(guo)肉(rou)制(zhi)品(pin)可添(tian)加到大(da)多數飲料中(zhong)(zhong)，賦予果(guo)肉(rou)飲料豐滿的(de)口(kou)感(gan)。