受訪專家：何健生 健康專家咨詢團成員 高級營養師
“來根辣條冷靜冷靜”、“買了一百包辣條，有錢，就是任性”……最近，微博上的一條“請外教吃辣條”的話題也瞬間引來了一眾跟風黨，大家紛紛用“辣條”開起了各種玩笑，編出了不少“段子”。連以往不知道辣條為何物的人似乎都有意去嘗嘗它；而在另一邊，央視又曝光了廉價辣條致癌的消息。何健生表示，雖然辣條已經成為不少網民娛樂、逗樂的一個“道具”，但辣條這個小零食添加劑確實不少，從營養學和人體健康的角度而言，應該上“黑名單”！
娃們愛吃，因為它便宜又過癮
辣條作為一種加工豆制食品，很多成年人可能比較陌生，但對于中小學生來說，它不僅價格便宜，而且味道也很香辣過癮，在學校周圍的小賣店里隨處可見。5毛錢一袋，價格便宜，而且往往口味獨特，有辣、麻、酸、甜等特點，對于喜歡零食，口味重的孩子們，這些誘惑是讓他們很難拒絕的。
11月25日，記者在正寧路小學和酒泉路小學附近隨機采訪了幾位放學的小學生，一問之下，他們對于辣條一點也不陌生。甚至有幾個手中就拿著辣條邊走邊吃。其中一名小女生告訴記者，自己買辣條吃的原因就是每天4、5點放學，雖然不是晚飯時間，但是已經又饞又餓，所以父母也會給一些零花錢讓她買零食。辣條又便宜又好吃，她和同學會經常會買辣條吃，然后大家一起分享。
在采訪中發現，不僅中小學生喜愛吃辣條，成年人也有一些是辣條的“粉絲”。而當記者問及這些成年人辣條引起的健康問題時，一名90后女孩表示，辣條很解饞，況且現在年輕身體好，吃幾包辣條也不會生病。
添加劑超量 存在致癌風險
辣條真得這么好吃，引得不少人經不住誘惑去購買它嗎？于是記者也買了幾包目前最熱門的辣條。打開包裝，第一感覺就是“油大”。不長的豆制品上，幾乎用各種調料一般的東西包裹著。而細看包裝袋上的說明，添加劑一欄可謂內容豐富，居然多達十幾種，包括甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、鈉硝酸鹽等。
何健生告訴記者，幾乎無一例外，像辣條這類便宜的小零食，為了降低成本，包裝簡陋不說，食品中含有大量的食品添加劑。小作坊生產導致衛生得不到保證，加工中高溫油炸，會出現反復油炸的情況，這些都會對健康造成不良影響。不僅如此，小孩子經常食用，會因為缺鋅影響身高和智力發育。同時還有可能會誘發如哮喘、蕁麻疹等過敏性疾病。如果經常吃辣條，還會引起腸胃的消化不好，會出現便秘以及腸胃炎、痔瘡等。
好的生活方式 飲食放第一
中國目前已經那個是慢性病大國，而慢性病的主要誘因就是從兒時形成的不良的生活方式，而飲食習慣對人的健康又至關重要。在采訪中，記者詢問了幾位接孩子放學的家長他們對于孩子買零食怎么看，一位家長告訴記者，自己平時不吃零食，而且也不允許孩子吃這些不健康的小零食，但即便如此，孩子在學校里還是經不住周圍同學的影響，會去購買這些便宜的零食吃。雖然不少家長對于孩子喜愛買辣條等零食的行為也感到無奈，但何健生還是希望家長在孩子能理解的范圍里，盡量多的告訴他們這些零食對健康所造成的影響，讓孩子們從小就養生好的飲食習慣。
常吃4類零食小心孩子變笨
如何給孩子挑選零食？營養學家提醒家長，不要給孩子吃一些含鉛高、反式脂肪酸高、含有激素和高熱量的零食，否則將影響孩子的身體健康和智力發育。
1.含鉛多的零食
孩子吃了含鉛過多的食物，容易出現記憶力減退、精力不能集中、反應遲頓、失眠煩躁、頭痛、視覺神經出現損傷等，久而久之將影響孩子的智力發育。
爆米花、皮蛋、罐頭食品、膨化食品、用報紙包住的食物、公路兩邊生產的蔬菜等屬于含鉛多的食品。
2.含有反式脂肪酸的零食
孩子攝入過量的反式脂肪酸將容易導致肥胖，增加患心腦血管疾病的風險，還會影響智力發育，主要體現在記憶力減退上，并可能對中樞神經系統發育產生不良影響。
餅干、糖果、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、蛋黃派、方便面、早餐麥片、油炸食品等零食含有較多的反式脂肪酸。
3.含有激素的零食
孩子吃了太多含有激素的食物容易導致性早熟。性早熟不僅會讓孩子體格生長過快，骨骼會提前閉合，最終的身高低于正常人，而且第二性征的過早出現可能會讓孩子出現心理障礙，不利于正常的玩耍和學習。
洋快餐中的炸雞、雞脖鴨脖、雪蛤、燕窩、蠶蛹、牛初乳、蜂王漿、花粉制劑、反季節水果等屬于激素較多的零食。
4.高能量的零食
高糖、高鹽、高脂肪類的零食不能讓孩子多吃，高糖、高脂肪會增加肥胖、高血壓和各種慢性病的風險，高鹽會影響腎功能。而美國的一項研究顯示，長期攝入大量糖分會減弱大腦學習和記憶信息的能力。
可樂、糖果、薯片、油炸物、巧克力、膨化食品、炸雞、各種甜味飲料等均為高能量的零食。
