對于豬(zhu)肉，患(huan)高(gao)血壓或偏(pian)癱(tan)（中風）病者及(ji)腸胃虛(xu)寒(han)、虛(xu)肥身體(ti)、痰濕(shi)盛、宿食(shi)不化(hua)者應慎食(shi)或少食(shi)之(zhi)。濕(shi)熱偏(pian)重、痰濕(shi)偏(pian)盛、舌(she)苔(tai)厚膩之(zhi)人，忌(ji)食(shi)豬(zhu)肉。
豬肉含有豐(feng)富的蛋白質及脂肪(fang)等成分，具(ju)有補虛(xu)強身，滋陰潤燥(zao)、豐(feng)肌澤膚的作用。凡病(bing)后體(ti)弱、產后血虛(xu)、面黃(huang)贏瘦者，皆(jie)可(ke)用之(zhi)作營養滋補之(zhi)品。中醫(yi)認為(wei)，豬肉性平味
豬里脊肉250g
二十世紀(ji)三十年代，北(bei)(bei)京紫禁城(cheng)東北(bei)(bei)方約4里(li)(li)地(di)的一(yi)個大(da)雜院里(li)(li)，有一(yi)個原籍東北(bei)(bei)的陳(chen)老漢，和(he)孫子相依為(wei)命，靠做豆腐維生。
京(jing)(jing)醬(jiang)肉絲是北京(jing)(jing)市(shi)的一(yi)道(dao)著名小吃(chi)，屬于北京(jing)(jing)菜(cai)；該(gai)菜(cai)品在制作時選用豬瘦肉為主料(liao)，輔以甜面醬(jiang)、蔥、姜及其它(ta)調料(liao)，用北方特有烹調技法(fa)
