炸雞柳是我家孩子愛吃的小零食，相信很多家長也會給孩子做著吃，一般咱們在家做或者到外面吃，都是用的半成品的雞柳。雖然主料是雞肉，但配料表中多少都會有一些添加劑，并且一份價格也不便宜。今天我們從原料開始自己買肉來做，一大盤算下來也就10塊錢，干凈又衛生，做法還簡單。
炸雞柳
主料：雞胸肉、面包糠、雞蛋、面粉
調料：鹽、胡椒粉
做法：
1.將雞胸肉洗凈，用刀剔除表面白色的筋膜，再切成細條備用。
2.雞肉條中加入胡椒粉，攪拌均勻，再在表面均勻的裹一層面粉，放置10分鐘，雞蛋加少許鹽打散。
3.鍋中熱油，四至五成熱時轉小火，此時將雞肉條蘸滿蛋液，再裹滿面包糠后放入油鍋。
4.將雞柳全部下入鍋中后轉中大火，炸至淺黃色后撈出控油。再轉大火燒至八成熱時再次復炸5.待雞柳炸至金黃色后撈出控油即可
提示：用黑胡椒拌勻后再用面粉封住，靜置的時間里既可以讓黑胡椒腌制，也可以讓面粉滲入到肉質較深層的地方。更好的保護肉質的細嫩，避免老柴。
