雞肉是我們生活中很多人都喜歡吃的一種美食，而且雞肉的營養價值也是非常高，含有大量的蛋白質，經常食用還不會使我們身體發胖，雞柳是我們生活中很多人都喜歡吃的一種小吃，而且他的做法也是多種多樣，由于地方不同雞柳的做法也是不同的。其中川香雞柳就是比較受人們喜歡的一種食物，下面一起了解一下川香雞柳的做法是怎樣的？
川香雞柳風味香濃，純厚，以咸味為主，甜味為輔；能有效改善雞胸肉的干柴口感，肉絲感分明，嫩而多汁，肉質具有良好的彈性； 濃郁的辣椒香味，醬香味和肉香味，給愛吃香辣味的消費族群提供新的選擇。菜肴所屬類別炸川香雞柳的做法
食材：
新鮮雞（小）胸肉 1000克
川香雞柳腌料 64克
腌制比例：
腌料：水：原料肉=6.4：20：100
川香雞柳
川香雞柳[1]
其他配料：
老抽 0.2克/100克原料肉
蠔油 0.3克/100克原料肉
黃酒 1克/100克原料肉
色拉油 7.5克/100克原料肉
水（冰水或涼水） 200克
做法
第1步：用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然后切成15克左右的條狀。（如果是凍的雞胸肉，需要完全解凍后使用）。
第2步：將所有調味料、腌料和水放入碗中拌勻，再將其倒入雞肉中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收）；將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌，建議腌制12～24小時，每隔兩個小時翻動一次最好。
第3步：最后將腌制好的雞柳置油鍋中開始油炸，炸至金黃色；建議用170～180℃大概2分鐘，撈出，控去多余油汁；另外您還要根據自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時間。
食物的不同做法就會給就會把食物的味道進行改變，但是它的營養價值不會有所改變，上面就是對川香雞柳的做法是怎樣的進行介紹，這樣我們可以通過它的制作方法，也可以自己在家里做出美味的川香雞柳，而且我們自己在家里做的食物更能保證質量，而且給老人和小孩食用我們也比較放心。
