熬化黑糖，滾開(kai)沸騰的(de)狀態下，加(jia)入(ru)木薯(shu)粉(fen)

目的就是把木薯粉燙熟

和成這樣的面團

全(quan)家動手搓珍珠

珍珠(zhu)浮起來后煮15分鐘放冰水里面 使它(ta)變得有(you)彈性。建議蓋上鍋(guo)蓋悶著煮，否則會硬(ying)心。

扔(reng)掉之前煮珍(zhen)珠(zhu)(zhu)的粘稠的水，然后再熬制(zhi)一鍋黑糖水，再次下(xia)去珍(zhen)珠(zhu)(zhu)慢慢熬制(zhi)，收汁。