正值麥(mai)收(shou)季節，金黃而(er)又(you)沉甸(dian)甸(dian)的(de)麥(mai)穗拉開了豐收(shou)的(de)序幕，而(er)在我們當地，麥(mai)收(shou)后緊接著便是黃桃的(de)成熟和采(cai)摘。

黃桃(tao)(tao)營養價值較(jiao)高，含(han)有豐富的膳(shan)食纖維，鈣鐵等多(duo)種微(wei)量元素，可(ke)以生津解(jie)渴，潤腸(chang)通便，滋補氣血潤膚色(se)等等。可(ke)以說(shuo)它是保健水果(guo)，養生之桃(tao)(tao)。

黃(huang)桃吃法很(hen)多，最簡單(dan)的(de)直接洗(xi)凈食用，也可以做成黃(huang)桃罐頭、黃(huang)桃蛋撻(ta)、黃(huang)桃果凍(dong)等(deng)等(deng)。

但是由(you)于(yu)黃(huang)桃(tao)上市時間集(ji)中，而且不易存儲(chu)（常溫(wen)下一個星期左(zuo)右），所以推薦一款(kuan)可以長(chang)期食(shi)用的(de)黃(huang)桃(tao)做法——黃(huang)桃(tao)罐頭。春(chun)夏秋冬(dong)即開即食(shi)，而且也(ye)是我們(men)當地最常見的(de)自制方法，僅供(gong)參考！

【黃桃(tao)罐頭的(de)做法(fa)和步驟】

準備食材(cai)和工具：黃桃（建議不要挑選太熟的，要不然做出來口感不好）、白砂糖、純凈水、挖核刀(dao)、削(xue)皮刀(dao)、罐(guan)頭瓶（如下圖）。

1、黃桃清洗，做成對(dui)開，挖核(he)刀去核(he)，削皮。

 2、削好的黃桃再清洗，然后(hou)有(you)序地裝入(ru)罐(guan)頭瓶(ping)。

3、瓶中加(jia)入純凈(jing)水，加(jia)入白(bai)砂(sha)糖(tang)（一般2兩左右(you)，大概三(san)湯勺的樣(yang)子）。

4、開(kai)始封(feng)口，擰上瓶蓋，稍(shao)用力擰緊，但(dan)不(bu)要完全擰死。5、鍋(guo)中加水，放上箅子或者(zhe)籠屜，水不(bu)要沒(mei)過箅子。

6、把已裝好的黃(huang)桃罐頭，有序地擺在箅(bi)子上，蓋(gai)上鍋蓋(gai)。

注：這里可(ke)能會遇到一(yi)個問(wen)題(ti)。即鍋(guo)蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)不上，可(ke)以用其他代替(ti)鍋(guo)蓋(gai)(gai)，只要確保密(mi)封不透氣即可(ke)。

7、起火蒸(zheng)煮15-20分鐘，取(qu)出瓶(ping)(ping)子，把瓶(ping)(ping)蓋擰死，放到自然冷(leng)卻(que)。

8、夏天(tian)炎(yan)熱(re)，可將黃桃(tao)罐(guan)頭放(fang)進冰箱冷(leng)藏食用，口感更佳(jia)！

以上就是黃桃罐頭(tou)的做法和步驟，我們也叫糖水罐頭(tou)，這也只(zhi)是黃桃罐頭(tou)的做法之一(yi)。

那么自制(zhi)的黃桃罐頭可(ke)以(yi)儲存多久呢？市面上工廠出(chu)品的罐頭一般保(bao)質期可(ke)以(yi)長達兩年，當然這(zhe)也與它的工業做(zuo)工時分不開的。

自制(zhi)的(de)黃桃罐頭(tou)保質期要(yao)稍微短點，3個月，半(ban)年(nian)，甚至一(yi)年(nian)。最(zui)關鍵(jian)的(de)要(yao)看在(zai)制(zhi)作的(de)過程(cheng)中，密封做得怎么樣(yang)！如(ru)果發現罐頭(tou)里面的(de)糖(tang)水已(yi)經渾濁，就不要(yao)再食用了。