空降一堆紅薯，有點不知所措。前一陣子各式松餅玩得很嗨，那就先來個紅薯松餅。懶得去找關于紅薯的松餅方子，反正松餅的配方很隨意，參照自己之前的各種松餅就好。把水放到最后才加入面糊，方便控制面糊的稀稠度。 面糊的稀稠度其實也有一個很大的自由空間，只要能流動，干點兒稀點兒也沒多大關系。當然，也不能清稀如水，否則就只能喝羹了。 不想太甜，沒用多少糖。其實，也可以完全不用糖，想吃甜就抹醬蘸蜂蜜煉奶，口味還更加豐富。
材料
紅薯170克中筋粉100克雞蛋1個水100克白砂糖35克泡打粉5克玉米油30克做法
1準備用料：紅薯170克，中筋粉100克，雞蛋1個，水100克，白砂糖35克，泡打粉5克，玉米油30克step2
2將紅薯洗凈外皮，放入電飯煲蒸屜中，隨飯一起蒸熟，step3
3晾涼后去皮，用叉子碾壓成泥狀。
4加入雞蛋，白糖，玉米油，
5拌成均勻糊狀，
6再將泡打粉與面粉混合，篩入紅薯糊中，略微翻拌。
7分次加入清水拌和，
8拌成均勻稠厚而又能流動的糊狀。
9取適量面糊，放入預熱的電餅鐺中，攤成大小均勻的圓餅狀，step10
10蓋上蓋子，上下火加熱3-5分鐘，
11揭蓋，翻面，底部金黃，再次蓋上蓋子，上下火加熱2-3分鐘。
12待紅薯餅兩面金黃，出爐。
13松餅的配方很隨意，參照自己之前的各種松餅，把水放到最后才加入面糊，方便控制面糊的稀稠度。
14不想太甜，沒用多少糖。其實，也可以完全不用糖，想吃甜就抹醬蘸蜂蜜煉奶，口味還更加豐富。
小訣竅
水的用量需根據紅薯的含水量酌情增減。
調面糊時水不要一次性加入，以免水量過多，導致面糊太過清稀。
電餅鐺可以用平底鍋代替，煎烙時火不宜太大，以免外焦內生。
