中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米滋陰補腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋等功效；可入藥入膳，對頭昏
1. 聞米的氣味：手中取少量 黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立 即嗅氣味。優質黑米具有正 常的清香味，無其他異味。 微有異味或有霉變氣味、酸 臭味、腐敗味和不正常 氣味的為次質、劣質黑 米。
洋縣種植黑稻米，距今已有2000多年歷史。相傳，西漢時代，張騫（陜西成固人 今陜西城固）還未出以前，在漢中家鄉成固（今陜西城固、洋縣一帶）讀書。有一天
黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望侯張騫最先在陜西洋縣發現。
黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性
