隨著春季的離開,夏季的到來,天氣變得有點不正常了,忽冷忽熱的讓人很容易生病,免疫力就會下降。這個時候就是該注意飲食的,不要等病了再補,而應該提前補。海參就是一種大補的,而且這個時候也是吃海參的好季節,那大家看下海參的好處。
海參幫助抗衰老
“人們如此看好海參,當然是有原因的。”北京廣安門醫院食療營養部主任王宜在接受《生命時報》記者采訪時表示,“海參對生長環境敏感而挑剔,它會在生長過程中自動識別優質的水域,有時一滴油就可能讓它融化成水,所以價錢貴也不出奇。但這也說明,海參在安全方面讓人無需顧慮。”
當然,海參的營養價值也是舉世公認的。王宜介紹,海參是高蛋白食物,有助于人體生長發育,能夠延緩衰老,增強免疫力,對高血壓、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性貧血、癌癥患者及年老體弱者,都堪稱食療佳品。
從中醫角度來說,海參有滋陰、補腎、壯陽、益精、養血、潤燥的功效,對體虛乏力者,有不錯的保健效果。海參四季都能吃,但要記住,得堅持長期吃,才能見到明顯的效果。“尤其是身體不好的人,經濟條件允許的情況下最好堅持吃,如果只吃一頓兩頓,也就是補充些蛋白質,不可能有立竿見影的奇效。”
“不過,海參也并非人人適合。”王宜強調,年齡太小的兒童最好少吃海參,脾虛、痰多者也應禁用海參。此外,海參也不適于與中藥甘草一起食用。
血脂高,吃冰糖海參
海參的吃法,則應該因人而異。
海參燉羊肉。取發制好的海參50克,與羊肉250克一起煮湯,放入姜、鹽等調味料。熟后吃羊肉、海參,喝湯。在這道湯中,羊肉和海參配合,補腎、益精的效果尤其增強,對腎虛、冬天怕冷者很有幫助。
冰糖海參。將海參30克、冰糖適量一起燉煮,早晨空腹食用,每日一次,對高血壓、高血脂患者大有裨益。要注意,泡發好的海參最好放在冰箱的冷藏或冷凍室中,并且注意防油。干貨海參則需要注意做好防潮防霉工作,且要注意通風。