海南得天獨厚的自然資源優勢孕育了其獨特的美食文化。海南島的“吃”有四大特點：一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。剩米飯也能華麗變身，家人都特愛吃香酥的鍋巴，這次趁著端午家里咸蛋多，給做了蛋黃焗鍋巴，超級的好吃呢。 一塊塊金燦燦的鍋巴，咬在嘴里，真香呀。下面給大伙分享蛋黃鍋巴的做法。
蛋黃鍋巴的做法海南特色食譜材料：米飯250克、淀粉25克、色拉油10克、黑芝麻少許、鹽1克、蛋黃2個。
做法：1、所有材料混合；2、揉成米團；3、放在案板上搟長；4、用圓模壓出形狀；5、壓好的小米餅；6、鍋中放油，炸至金黃色；7、蛋黃2個放少許油；8、炒至糊狀；9、倒入鍋巴即可。
鍋巴營養分析：小米鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養豐富、香脆可口。
