熬粥5大秘笈：

1.泡(pao)米(mi)：要熬出又軟(ruan)又滑的粥泡(pao)米(mi)是第一步，至少浸泡(pao)30分(fen)鐘讓米(mi)粒吸收水分(fen)。如果(guo)加(jia)入豆(dou)類(lei)等(deng)食材一定要單獨(du)泡(pao)水一小時以上，吸入水分(fen)后再煮更容易軟(ruan)爛也(ye)易于消化吸收。

2,加冷水(shui)(shui)：水(shui)(shui)要加的(de)適量(liang)才會熬出濃稠適宜的(de)粥，一般稀粥大(da)米和水(shui)(shui)的(de)比例為(wei)：1:13稠粥大(da)米和水(shui)(shui)的(de)比例為(wei)：1:10,（用一般米量(liang)杯）。

3.火(huo)候：一般(ban)米入鍋用(yong)大火(huo)煮(zhu)沸后，就立馬轉中小火(huo)不(bu)斷攪拌，如果容(rong)(rong)易溢(yi)出(chu)就轉為(wei)最小火(huo)慢慢的熬至濃稠，我一般(ban)喜歡用(yong)大砂鍋熬粥(zhou)，一來粥(zhou)不(bu)宜糊底(di)，二是不(bu)容(rong)(rong)易將米湯溢(yi)出(chu)損失營養，而煮(zhu)出(chu)的粥(zhou)會更加綿密。

4.攪(jiao)拌(ban)：俗話說(shuo)“煮粥沒有巧(qiao)，三十六(liu)下攪(jiao)”,一是旺(wang)火(huo)時(shi)攪(jiao)拌(ban)防止米(mi)(mi)粒粘鍋(guo)；之后小火(huo)慢熬(ao)時(shi)攪(jiao)拌(ban)米(mi)(mi)粥會讓米(mi)(mi)粒攪(jiao)散，米(mi)(mi)粥變得更加濃(nong)稠(chou)。

5.八寶粥放(fang)入食(shi)(shi)材(cai)的順序：一(yi)般最(zui)(zui)難煮的最(zui)(zui)先放(fang)入，如豆類等；最(zui)(zui)容易熟(shu)的桂(gui)圓，紅棗(zao)，核桃等在最(zui)(zui)后才(cai)放(fang)入。每放(fang)入一(yi)次食(shi)(shi)材(cai)，就(jiu)應(ying)該(gai)攪拌均勻一(yi)

材料

大米（紫(zi)米）（50克(ke)(ke)） 桂圓（5顆） 紅(hong)棗（7顆） 紅(hong)豆（20克(ke)(ke)） 黑豆（20克(ke)(ke)） 花生紅(hong)衣（10克(ke)(ke)） 薏仁(ren)（10克(ke)(ke)） 蓮子(zi)（10克(ke)(ke)） 芡實或茯苓（10克(ke)(ke)） 核桃（10克(ke)(ke)）

補氣固脾八寶粥的做法

1:準備好(hao)所需的食材

2:將除紅(hong)棗(zao)，桂圓，核桃外(wai)的(de)食材全(quan)部分(fen)類泡(pao)水，3小時以上

3:將大砂(sha)鍋中放入一半(ban)的(de)水，加(jia)入紅豆，黑豆，芡實煮(zhu)開

4:半小(xiao)時(shi)后倒(dao)入大(da)米(mi)，紫米(mi)，連(lian)同(tong)泡好(hao)的水(shui)一(yi)同(tong)倒(dao)入

5:大(da)火煮開轉小(xiao)火燜煮一小(xiao)時(shi)后，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮

 6:煮到粥非常粘稠后(hou)，加入核桃，再繼(ji)續(xu)小火(huo)熬至軟爛，最后(hou)加冰(bing)糖(tang)或紅糖(tang)調(diao)味即可