導語：八寶粥的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天，許多“八寶粥”的用料已經超出八種。八寶營養粥的營養價值高口感溫潤細滑深受廣大養生人士的喜愛，尤其利于益肝健脾。八寶粥的做法和配料有許多，并沒有特定的做法。其次八寶粥也是益氣養血的食療佳品。
喝八寶粥利有益肝健脾的功效
八寶粥的營養功效：色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩。八寶粥的功效很多，具有亮發，明目，益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，降糖消渴，抑癌抗瘤，調經，養陰補虛等，可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品，對于呼吸系統疾病，消化系統疾病，心腦血管系統疾病，內分泌系統疾病，婦科疾病，五官疾病有很好的輔助治療效果。八寶粥，又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。
八寶粥的做法
配料：扁豆、芡實、蓮肉、淮山、紅棗、桂圓、百合、薏米、粳米。
制作：將扁豆洗凈，用清水浸泡，芡實煮熟去殼，蓮肉用清水浸泡，紅棗剔去棗核，百合撕去外皮，用清水浸泡，粳米洗凈。取鍋放入清水、扁豆、芡實、蓮肉、淮山、紅棗、桂圓、百合、薏米，先用旺火煮沸再改用小火熬煮30分鐘，然后加入粳米煮至粥成，以冰糖調味后進食。
功效：補心脾，益氣血，尤為失眠多夢，久病體虛，神經衰弱者療效最佳。
“八寶粥”的選料特點決定了“八寶粥”營養豐富、全面。世界上沒有任何一種食物包含人體所需的全部營養素。“八寶粥”采用的原料除了大米或糯米外，還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等，是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。
