近日從懷(huai)柔區(qu)文委獲悉，距今已有300多年歷史(shi)的北京果脯，獨特的制(zhi)作技(ji)藝(yi)正(zheng)申報北京市非物質(zhi)文化(hua)遺產。

據介(jie)紹，老北京(jing)人熟悉的(de)“北京(jing)果脯(fu)”，在(zai)清(qing)末(mo)民(min)初就已馳(chi)名國(guo)內(nei)外，其制作相(xiang)傳始于(yu)明末(mo)皇(huang)宮御膳房，因果脯(fu)與“國(guo)富”諧音，具(ju)有“國(guo)強民(min)富”之意，深得宮廷(ting)喜愛。

國家非物質文化遺產保(bao)護(hu)專家委員會委員、民俗專家趙書(shu)介紹，通過收集“聚順(shun)和”、“聚成(cheng)永”、“三順(shun)”等老字(zi)號史料發現，北京紅螺食品(pin)前身(shen)是成(cheng)立于1909年的百(bai)年老號“聚順(shun)和”，距今已102年，“北京果脯”傳統技(ji)藝由(you)此展開申請非遺。

“我們將申請市級(ji)(ji)、國家級(ji)(ji)非物質文化遺產”，紅螺食品董事長李效華(hua)說，“休(xiu)(xiu)閑(xian)化、工業化、功能化，把原來只能即(ji)做即(ji)吃的老(lao)北(bei)京小食品變成能保存(cun)的休(xiu)(xiu)閑(xian)食品”。據悉，前(qian)身“聚(ju)順和(he)”在(zai)大柵(zha)欄、煤市街的原址(zhi)尚在(zai)，有望搬(ban)回原址(zhi)。