生活中有很多蔬菜可能我們以前都是見所未見，聞所未聞。也許你還會把它跟別的蔬菜混淆。比如說黃秋葵，你是不是第一次聽說這種蔬菜呢。它的營養價值可是很高的，下面讓王旭峰專家來告訴你黃秋葵都有(you)什么樣的(de)功效吧。

下面是該視頻的在線觀看和主要內容介紹：

要說到(dao)黃(huang)秋葵價(jia)值有(you)哪些，首先是它(ta)含有(you)豐富的維A,對我們的眼睛好(hao)，可預(yu)防白(bai)內障。除此之外還有(you)什么價(jia)值呢，下(xia)面來為你介紹。

一、黃秋葵的營養成分

黃(huang)(huang)秋葵(kui)的各個部分(fen)都含有半纖維(wei)素(su)、纖維(wei)素(su)和木質素(su)，而且黃(huang)(huang)秋葵(kui)的嫩果中含有豐富的蛋(dan)白質、游離氨基酸、VC、VA、VE以(yi)及(ji)磷(lin)、鐵、鉀、鈣(gai)、鋅(xin)、錳等礦質元素(su)和由(you)果膠(jiao)與多糖等組(zu)成的粘(zhan)性物(wu)質。黃(huang)(huang)秋葵(kui)相對于其他蔬菜比較特(te)殊的地方在于黃(huang)(huang)秋葵(kui)的內部含有的粘(zhan)液。這種稀有的黏性物(wu)質（糖聚合(he)體）中主要成分(fen)含有果膠(jiao)、粘(zhan)性糖蛋(dan)白、維(wei)生素(su)A和鉀。

二、黃秋葵的功效

黃(huang)秋葵的(de)(de)(de)營養保(bao)(bao)健價值很高，大家都知道(dao)維(wei)生素(su)A能有效(xiao)地防(fang)護視網膜，確(que)保(bao)(bao)良好的(de)(de)(de)視力，防(fang)止(zhi)白內障的(de)(de)(de)產生；維(wei)生素(su)C和可(ke)溶性(xing)纖維(wei)可(ke)以促(cu)進(jin)(jin)消化和美容，而且，這兩者結合作用(yong)對(dui)皮膚有一定溫和的(de)(de)(de)保(bao)(bao)護效(xiao)應，可(ke)以代(dai)替一些化學的(de)(de)(de)護膚用(yong)品；可(ke)溶性(xing)纖維(wei)還能促(cu)進(jin)(jin)體內有機(ji)物質的(de)(de)(de)排泄，減少毒素(su)在體內的(de)(de)(de)積累，降低(di)膽固醇含量。

黃秋葵是一種糖分(fen)較低的蔬菜(cai)，很多(duo)人看中這點，多(duo)吃它(ta)來減肥(fei)，它(ta)還含有很多(duo)微量元(yuan)素，能預防癌癥。

至于黃秋葵的(de)(de)(de)特殊粘液，其粘性(xing)糖(tang)蛋白是(shi)一(yi)種由(you)膠(jiao)(jiao)原(yuan)和(he)(he)粘多糖(tang)類物質組成的(de)(de)(de)多糖(tang)、蛋白質混合(he)物，具(ju)有增強機體的(de)(de)(de)抵抗力，保護人(ren)體關節(jie)腔(qiang)里關節(jie)膜(mo)和(he)(he)漿膜(mo)的(de)(de)(de)潤滑(hua)(hua)作(zuo)用，也能保持人(ren)體消化(hua)道和(he)(he)呼吸道的(de)(de)(de)潤滑(hua)(hua)，促進(jin)膽固醇物質的(de)(de)(de)排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的(de)(de)(de)沉積，保持動脈血管的(de)(de)(de)彈性(xing)，防(fang)止(zhi)肝(gan)臟和(he)(he)腎臟中結締組織(zhi)萎縮(suo)和(he)(he)膠(jiao)(jiao)原(yuan)病的(de)(de)(de)發生等功效。

而(er)且，這種粘液還可以用來制備一種類似于(yu)天然荷爾蒙的物(wu)質，所以，黃秋葵有“植物(wu)偉哥(ge)”之稱(cheng)。

這種粘液還可(ke)(ke)(ke)用于醫藥方面，作(zuo)為潤膚劑、鎮(zhen)定劑和止痰劑。同(tong)時，黃秋葵粘液在食品行(xing)業可(ke)(ke)(ke)以(yi)用來增加冷凍奶制(zhi)甜(tian)品穩(wen)定性(xing)(xing)和所有產(chan)品穩(wen)定性(xing)(xing)和可(ke)(ke)(ke)接受性(xing)(xing)，并且(qie)可(ke)(ke)(ke)以(yi)作(zuo)為脂肪的替(ti)代(dai)品。

經過以上的介紹(shao)，大(da)家應該知道為(wei)什么黃(huang)秋葵的營養價值(zhi)高(gao)了(le)吧(ba)，但是很多人(ren)不知道要怎么吃(chi)黃(huang)秋葵，下(xia)面小編就來(lai)向大(da)家說說黃(huang)秋葵的吃(chi)法。

黃秋葵的吃法

1.涼拌

輕輕切(qie)除果(guo)蒂(di)，置于沸水(shui)(shui)中2~3分(fen)鐘，撈出，涼水(shui)(shui)速沖，切(qie)成細絲，加入(ru)各(ge)種佐料(liao)調(diao)制(zhi)。

2.炒食

去蒂后(hou)放(fang)入沸水中30秒左右(you)，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉(rou)切片，放(fang)油(you)鍋(guo)(guo)中爆炒，隨即加入黃秋葵(kui)片，旺火速炒，加入調(diao)料，起鍋(guo)(guo)裝盤即可。

3.油炸

 取(qu)面粉適(shi)量，加雞蛋1個，水調(diao)至糊狀，調(diao)料(liao)適(shi)當。將去蒂后的(de)黃(huang)秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃(huang)色起(qi)鍋裝盤，蘸調(diao)料(liao)食用(yong)即(ji)可。

4.湯食

分(fen)花(hua)湯(tang)（又分(fen)鮮(xian)花(hua)湯(tang)與(yu)干花(hua)）與(yu)嫩莢湯(tang)、根湯(tang)，可與(yu)鮮(xian)肉、蛋做即食湯(tang)，其干花(hua)與(yu)根可分(fen)別制作老火例湯(tang)。

食療效果好的(de)黃(huang)秋葵(kui)有(you)哪(na)些吃法？相信在看完上(shang)(shang)面(mian)的(de)介紹之后，大家(jia)都已經知(zhi)道了黃(huang)秋葵(kui)的(de)吃法有(you)哪(na)些了，因此想要用黃(huang)秋葵(kui)來(lai)保健養生卻又不知(zhi)道怎么吃的(de)朋友(you)可以參考著上(shang)(shang)面(mian)的(de)內(nei)容來(lai)進行制作，可以說(shuo)味(wei)道都是非常的(de)不錯的(de)哦(e)。

本期嘉賓介紹

王旭峰

男(nan)，多年來(lai)致力于傳播健(jian)康(kang)(kang)理念(nian)，普(pu)及營養知識，累計為《北京青年報(bao)(bao)》《健(jian)康(kang)(kang)時報(bao)(bao)》《生(sheng)(sheng)(sheng)命時報(bao)(bao)》《法制晚(wan)報(bao)(bao)》《食(shi)品與(yu)藥品》《消費(fei)指南》《生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)與(yu)健(jian)康(kang)(kang)》《飲食(shi)科(ke)學(xue)》《中國消費(fei)者報(bao)(bao)》《大眾健(jian)康(kang)(kang)》《衛生(sheng)(sheng)(sheng)與(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)報(bao)(bao)》《中國烹飪》《中國學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)健(jian)康(kang)(kang)報(bao)(bao)》《醫食(shi)參(can)考》 等媒體(ti)撰寫(xie)健(jian)康(kang)(kang)科(ke)普(pu)文(wen)章(zhang)三(san)百多篇(pian)四十(shi)余(yu)萬字(zi)。著有《直(zhi)面(mian)上班族健(jian)康(kang)(kang)危機(ji)》。《舌尖上的食(shi)品添加劑》《直(zhi)面(mian)上班族健(jian)康(kang)(kang)危機(ji)》等

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