社(she)會(hui)不(bu)斷(duan)進步，時代不(bu)斷(duan)發展，人的需求也(ye)是不(bu)斷(duan)在(zai)變化，味多美正是在(zai)黃利隨(sui)市場(chang)改變而不(bu)斷(duan)進行創新的帶領下，才能在(zai)市場(chang)中(zhong)獲(huo)得一席之地。

作為(wei)一(yi)個掌管300多家門店的(de)(de)老總，黃利(li)凡事都要親(qin)力(li)親(qin)為(wei)。在(zai)整個公司中(zhong)，他(ta)不僅是(shi)(shi)一(yi)名合格的(de)(de)管理者，更是(shi)(shi)一(yi)名敬業的(de)(de)烘焙師。整個專訪(fang)過(guo)程中(zhong)，黃利(li)談起曾走過(guo)的(de)(de)“坑(keng)”都十分釋(shi)然，在(zai)他(ta)眼(yan)中(zhong)，過(guo)去的(de)(de)阻(zu)礙都成為(wei)現在(zai)的(de)(de)墊腳石，他(ta)更在(zai)乎(hu)的(de)(de)是(shi)(shi)每(mei)一(yi)塊(kuai)面包(bao)的(de)(de)原料、口感和(he)評價是(shi)(shi)否符合自(zi)己的(de)(de)標準。

北京(jing)商報：作為一家22年企業(ye)的創(chuang)始人和管理者，您如(ru)何理解(jie)企業(ye)家精神？

黃利：所謂企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)家(jia)精(jing)神(shen)(shen)(shen)也是(shi)(shi)(shi)味(wei)多美(mei)(mei)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)文(wen)化的(de)(de)精(jing)神(shen)(shen)(shen)，經過這(zhe)20年的(de)(de)總結，堅(jian)持企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)家(jia)的(de)(de)個性很重要(yao)(yao)的(de)(de)一點，就是(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)有(you)足夠(gou)的(de)(de)堅(jian)持和決心(xin)。但從(cong)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)角度而(er)言(yan)，便(bian)是(shi)(shi)(shi)將工匠(jiang)(jiang)精(jing)神(shen)(shen)(shen)和奮斗(dou)精(jing)神(shen)(shen)(shen)聯(lian)合起來。企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)根本(ben)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)(zuo)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，而(er)不是(shi)(shi)(shi)做(zuo)(zuo)交(jiao)易(yi)。想要(yao)(yao)做(zuo)(zuo)好(hao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)必須要(yao)(yao)有(you)工匠(jiang)(jiang)精(jing)神(shen)(shen)(shen)，才能夠(gou)把(ba)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)所具有(you)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)做(zuo)(zuo)到(dao)極致，做(zuo)(zuo)到(dao)完美(mei)(mei)。除此(ci)之(zhi)外，味(wei)多美(mei)(mei)的(de)(de)工匠(jiang)(jiang)精(jing)神(shen)(shen)(shen)定義是(shi)(shi)(shi)追求這(zhe)種(zhong)極致和完美(mei)(mei)的(de)(de)精(jing)神(shen)(shen)(shen)，對所做(zuo)(zuo)的(de)(de)事情追求那種(zhong)極致和完美(mei)(mei)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)家(jia)的(de)(de)一種(zhong)精(jing)神(shen)(shen)(shen)——工匠(jiang)(jiang)精(jing)神(shen)(shen)(shen)。品(pin)(pin)牌的(de)(de)基礎是(shi)(shi)(shi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，好(hao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)才能成(cheng)就一個品(pin)(pin)牌，所以(yi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)與品(pin)(pin)牌之(zhi)間是(shi)(shi)(shi)相輔相成(cheng)的(de)(de)，只有(you)好(hao)口碑的(de)(de)品(pin)(pin)牌和產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)才會讓消費者記(ji)住(zhu)。除此(ci)之(zhi)外，奮斗(dou)精(jing)神(shen)(shen)(shen)的(de)(de)內涵是(shi)(shi)(shi)永遠都(dou)不服(fu)輸，當你面對困難的(de)(de)時候還能夠(gou)堅(jian)持不懈地努力(li)，你便(bian)能達成(cheng)目(mu)標。

北京(jing)商報：烘焙(bei)產業的入局者越來越多(duo)，味多(duo)美是(shi)如何面(mian)對壓力和調整的？

黃利：不(bu)(bu)斷入局的(de)(de)(de)新品(pin)牌(pai)、新概念(nian)并不(bu)(bu)是味(wei)多(duo)美的(de)(de)(de)對(dui)手(shou)，只要(yao)堅持產品(pin)的(de)(de)(de)品(pin)質，追求更好的(de)(de)(de)產品(pin)，自(zi)然能獲得更多(duo)消費(fei)者的(de)(de)(de)喜愛(ai)。有(you)(you)些競(jing)爭才是真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)對(dui)手(shou)，味(wei)多(duo)美如果(guo)遇(yu)到一個(ge)競(jing)爭對(dui)手(shou)，只可能是因(yin)為對(dui)手(shou)企(qi)業的(de)(de)(de)老板是真(zhen)正(zheng)具有(you)(you)企(qi)業家精神(shen)的(de)(de)(de)人，他始終(zhong)不(bu)(bu)放棄，始終(zhong)競(jing)爭，始終(zhong)堅持，始終(zhong)改變，讓自(zi)己變得更好。而這種企(qi)業，既是味(wei)多(duo)美的(de)(de)(de)對(dui)手(shou)，也是味(wei)多(duo)美學習(xi)的(de)(de)(de)榜樣(yang)。在(zai)烘焙(bei)行業味(wei)多(duo)美要(yao)做這樣(yang)的(de)(de)(de)企(qi)業，做領先和最好的(de)(de)(de)面包坊。

北京商(shang)報：整個(ge)消(xiao)費格(ge)局也開始(shi)蔓延至一個(ge)全時代的場景(jing)趨勢。大多餐(can)飲(yin)企業(ye)借助(zhu)于(yu)互聯網思維(wei)和大數據(ju)的應用來推進餐(can)飲(yin)產品和服務的升級(ji)，在這一方面味多美(mei)是怎么做(zuo)的？

黃利：自(zi)2017年(nian)(nian)下半年(nian)(nian)，阿(a)里提出(chu)(chu)了(le)新(xin)零(ling)售的(de)概念(nian)，所(suo)以(yi)味多(duo)美(mei)要與時俱進，不能做一家落后(hou)(hou)守舊的(de)企業，要和年(nian)(nian)輕人(ren)(ren)和互聯(lian)網時代接軌(gui)。就(jiu)像(xiang)目前華普(pu)店(dian)的(de)“智(zhi)慧(hui)門(men)店(dian)”，人(ren)(ren)工(gong)(gong)智(zhi)能自(zi)助收銀系(xi)(xi)統(tong)改變了(le)顧客(ke)高峰時間到(dao)店(dian)購買時需要排(pai)隊的(de)痛點，通過(guo)自(zi)動識別系(xi)(xi)統(tong)，可以(yi)15秒完成(cheng)付款過(guo)程。顧客(ke)在店(dian)里選(xuan)好(hao)商(shang)品(pin)，到(dao)自(zi)助結賬臺，把商(shang)品(pin)放(fang)在掃(sao)描(miao)區后(hou)(hou)，按照(zhao)上(shang)方屏幕的(de)提示開始掃(sao)描(miao)商(shang)品(pin)，機器識別完成(cheng)，會列出(chu)(chu)商(shang)品(pin)價格，選(xuan)擇支付，掃(sao)碼支付就(jiu)完成(cheng)了(le)自(zi)助購物。其中智(zhi)慧(hui)門(men)店(dian)的(de)概念(nian)是將人(ren)(ren)工(gong)(gong)智(zhi)能融入到(dao)日常運營當(dang)中，將門(men)店(dian)數字化，從而(er)收集大數據，實現智(zhi)能化的(de)營銷(xiao)。

新零售(shou)從華普店開始，味多美將進(jin)入一個轉折期(qi)，也為味多美發展會員(yuan)打(da)下好的基礎。