“執大象，天下往”--訪白象食品集團董事長姚忠良

 白象的30年，宛若一闋詞。已經寫就的半闋，蓬勃中透著沉郁；尚待書寫的半闋，激昂中渴盼質樸。

這30年的起點，是一個虧損嚴重的小方便面廠；30年的結尾，則夢想成為“全球食品十強”.

一切恰如掌舵人姚忠良掛在辦公室中的警句--曾經是“天道酬勤”,如今是“淡如秋菊何妨瘦，清到梅花不畏寒”.

 “河南老鄉”老子曾在《道德經》中寫道：“執大象，天下往。”所謂“大象”,大智慧，“道”也。

對白象來說，想完整地填好這闋詞，當以“術”為肌骨，“道”作魂魄。

【天道酬勤】

“大塊面+大骨面”成就行業傳奇

“掃街”創業

傳奇故事的開頭，往往細微、草莽而艱辛。

 作為晚到10多年的觀察者，我們已經無法回到1996年那個炎熱的夏天，實地見證白象食品集團董事長姚忠良扯著嗓門大聲叫賣--“白象牌方便面，實惠看得見！”

然而，創業者姚忠良記憶的畫面，卻被這樣的細節涂滿。

 “買了很多輛三輪車，我帶著一幫剛大學畢業的小伙子，一街兩行地鋪貨，街邊小店、菜市場，一個都不放過。”7月20日，姚忠良在他鄭東新區的辦公室內，笑呵呵地回憶當初“掃街”時的不顧一切。

 至今，白象的后來者們，還能隨口說出姚忠良創業之初提出的“四千四萬”精神--“千辛萬苦、千山萬水、千言萬語、千家萬戶”.

 彼時，30歲出頭的姚忠良，風華正茂，前途正好。參與市場大潮的渴望，讓他主動請纓，出任省糧食廳下屬的糧油食品公司第六任總經理。

 “4畝地，總資產1000多萬元，虧損1000多萬元，銷售額1000多萬元，貨款還要不回來。”姚忠良嘆道。

 然而，這個虧損嚴重的小廠，在姚忠良手中來了個“大躍進”,第二年銷售額就沖到1億多元，2000年時達到6億元，去年更是達50多億元。

一夜爆紅

回望白象來路，姚忠良將成就這段傳奇的節點概括為幾個字：大塊面、大骨面、改制。

創業之初，姚忠良就很明確地將白象方便面定位為大眾食品，首先著眼的便是“實惠”.

 當時，全球的方便面大多都是每包60克，最多也就70克。但對喜吃面食的“大肚”河南人來說，一塊不夠吃，兩塊沒法泡。

 敏銳地注意到這個現象后，姚忠良請求設備制造商研發能生產100克方便面的設備。因為觸動了消費者最敏感的神經，大克重的白象方便面幾乎是一夜爆紅，最夸張時銀行親自派人蹲現場收現金。

2003年，白象“大骨面”問世，豫企一舉奪得中國方便面“定味權”.

 多次去臺灣考察學習的姚忠良發現，康師傅方便面之所以能做那么大，就是因為它把臺灣當地人非常喜歡的紅燒牛肉面工業化了。

 而白象“大骨面”的靈感，來自“骨頭湯下面條”這樣的中國民間智慧。因此，一經推出，立即風靡。

“白象就是從大骨面做起來的。”姚忠良說。

 之后，白象披荊斬棘，在河南、湖南、山西、山東等全國多個地方建立生產基地；方便面、掛面、面粉、調味料等生產線一條接一條上馬；產品從河南賣到全國又賣到海外。

 不過，最讓姚忠良遺憾的是，從2002年到2010年，因為糾纏在改制泥潭中，白象前行的腳步慢了，也失去了不少發展機會。

【梅不畏寒】

多板塊并進，勾勒“全球十強”夢想

“努力成為國際食品企業”

一晃眼，第一個15年過去了。

 這個15年，白象終于完成改制，走上快速發展軌道，從成為河南方便面軍團中規模最大、產值最高、銷量最大、企業綜合實力最強的No.1,到成為行業銷量第二、民族品牌第一的食品企業。

站在第二個15年的門檻上，姚忠良充滿信心地說：“這一次，白象要沖到國際上！”

“我們的目標是成功進入國際食品企業陣營。”

 2011年，白象啟動二次創業，為過去15年畫上圓滿句號，為未來15年規劃發展戰略--白象將依托于河南天時地利人和的先天優勢，專注食品及相關產業，力爭用15年的時間帶領白象進入世界食品行業，努力成為中國最大的食品企業之一。

圍繞這一戰略目標，白象

進行了品牌定位、產品結構、管理體制和人才結構的諸多調整，積蓄能量，綢繆未來。

 今年，白象正式成為世界方便面協會理事單位，這意味著它又站到了一個新的起點，與世界大佬們的切磋更為頻密。

 流年偷換間，一切恰如姚忠良新舊兩間辦公室中所掛警句的無意轉換--創業之初曾經靠“天道酬勤”激勵自己前行，如今則憑借“淡如秋菊何妨瘦，清到梅花不畏寒”來修心奮行。

“方便面+鮮面條+……”

白象要超越多少競爭對手，才能成為世界食品工業翹楚？

面對外界質疑的目光，姚忠良和他的團隊，默然而決然地向前走。

 7月20日，姚忠良向本報記者分析了支撐白象做大的幾大板塊：方便面、掛面、主食、面粉上下游產業、飲料等。

 在相當長一段時間，白象的主要業務仍將是方便面。雖然近幾年方便面行業整體銷量下滑，銷售額增幅放緩，但姚忠良深信，白象起家的這個行業，仍然有大未來。

“主食產業將來會超過方便面產業。”姚忠良對集團開發的另一新支柱產業，寄予厚望。

 前年，白象開始布局主食產業。去年4月，其旗下的福禧面食工坊在鄭州市揭開蓋頭，如今已經在全省開出140多家店，每家都有幾十種鮮面條和饅頭，供人挑選。

 “預計5年左右，福禧面食工坊將在全國開設1萬家連鎖店，成為中國主食產業第一品牌。”姚忠良說，福禧從河南開始，將逐漸向陜西、山西等面食消費大省滲透。

 河南省的主食產業目標之一是，到2020年成為“全國規模最大的工業化掛面和鮮濕面條制品生產大省”.福禧面食工坊的努力，與之契合。

此外，白象將會向面粉的上下游產業延伸，進入綠色小麥種植和糧食深加工領域。

 接受記者采訪前，姚忠良剛從商丘回來。他剛在商丘談妥了2萬畝綠色小麥種植計劃，再加上新鄭的1萬畝，離他種植10萬畝綠色小麥的目標又近了一步。而他的長遠目標是100萬畝。

 在面粉加工領域，白象也有規劃。“世界上最大的面粉品牌ADM的日處理能力是2萬噸，而白象如果達到這個標準，在中國面粉市場占有的市場份額還不足8%.”姚忠良說，中國的面粉市場太大了。

此外，還有飲料行業，白象未來在這個領域也會有所突破。

【大象無形】

“術”為肌骨，“道”作魂魄

 “中國改革開放以來的第二代企業中，一定能出一批千億企業、一批能參與國際市場競爭的企業，白象非常希望自己能成為其中之一。”姚忠良說這話時，語氣懇切。

 他認為，中國改革開放的前30年解決了市場經濟的啟蒙教育，培育出了如聯想、海爾、雙匯這樣的第一代企業。白象算是改革開放以來的第二代企業，第二代企業的顯著特點是國際化視野更開闊、市場意識更強、理念和機制與國際市場更為接軌，喜歡讓“競爭來得更猛烈一些”.

 “真正的競爭才剛剛開始。競爭越成熟越充分，越能培育出大品牌。”姚忠良說，未來市場主導的縱向整合和橫向整合將交錯進行，這種整合中一定會出一批大企業。

 這些大企業，將被市場稱為“大象”.按照現代經濟學的說法，“大象”應該是那些能控制行業市場，在產品、資金渠道及生產資料方面有強大市場影響力的企業集團。

可以這樣說，駕馭一個小企業，有“術”即可；驅動“大象”快跑，則非“道”莫屬。

 河南被形象地描述為“一人牽象”之地，這正是象形字“豫”的起源。老子在《道德經》中寫道：“執大象，天下往；往而不害，安平泰。”老子所說的“大象”,則是“大智慧”、“道”之意。

 整整一個下午，姚忠良就這樣一直不急不緩地講述，從白象而“大象”.他背后的柜子中，放滿了來自世界各地的方便食品。偶爾放眼窗外，能看到鄭東新區如意湖的一池瀲滟波光。

 某一瞬間，會忽然覺得姚忠良像極了一位正在修煉的武林中人--他掌舵的企業正在狂飆突進，而他打太極、爬山、品茶、旅游、打球，努力讓心定下來、慢下來、靜下來。

 至于白象，姚忠良只想讓它回到最質樸的本初--吃是多高興的一件事兒啊，做一家讓“消費者們”一直信賴的食品企業就好。