雪碧這兩周，又賺足了消(xiao)(xiao)費者的(de)(de)眼球。上(shang)周，有消(xiao)(xiao)息傳(chuan)出(chu)，由(you)于(yu)(yu)機械(xie)回收綠瓶再變(bian)為透明瓶子的(de)(de)過(guo)程困(kun)難，出(chu)于(yu)(yu)環(huan)保的(de)(de)目的(de)(de)，可口(kou)可樂公司(si)決定把標志性綠瓶子全換成更易回收的(de)(de)透明瓶子，這是(shi)自問世58年來，雪碧突然要開始“變(bian)色”。
包裝上(shang)有(you)了(le)新(xin)花(hua)樣，產品上(shang)，也有(you)了(le)創新(xin)。繼去年雪(xue)碧(bi)推出的“雪(xue)碧(bi)纖維(wei)+”后，今年，雪(xue)碧(bi)家族再(zai)添新(xin)成員“爽椰派”。
一聽名字就知道，這是一款和椰(ye)子水相(xiang)關的產(chan)品。據(ju)相(xiang)關消息，這是椰(ye)子水與汽水的結合物(wu)，產(chan)品添加2.5%的椰(ye)子水，并采用無糖(tang)配(pei)方。可口可樂在(zai)碳酸品類業績下(xia)滑后，不斷(duan)地布局低糖(tang)無糖(tang)市(shi)場，也對不少產(chan)品的配(pei)方都進行(xing)了(le)改良，如無糖(tang)系列零(ling)度可樂、雪(xue)碧(bi)零(ling)卡、芬達零(ling)卡、淳茶舍無糖(tang)茶等(deng)系列產(chan)品，雪(xue)碧(bi)去年還推出了(le)添加膳食(shi)纖維的雪(xue)碧(bi)纖維+。
而(er)在健康(kang)領域(yu)，除了(le)無糖是熱門趨(qu)勢之外(wai)，椰(ye)子水也開(kai)始被(bei)大眾看好，成為了(le)植物蛋(dan)白飲料中增長快的品類之一。天然椰(ye)子水中的鉀、 鈉、鎂(mei)等(deng)礦物質(zhi)含(han)量(liang)較高，有著(zhu)低熱量(liang)、能快速補(bu)充(chong)電解質(zhi)等(deng)功效。
這里(li)不得不提的(de)就是(shi)老品牌椰(ye)子(zi)水vita coco。成立于2003年，6年時間迅速(su)成長為歐(ou)美地區暢銷(xiao)的(de)椰(ye)子(zi)水品牌，好萊(lai)塢明星圈、運動員(yuan)界、界等都可見vita coco的(de)身影，進入中國后，在2018年，其市場(chang)占(zhan)有率(lv)已達到了50%以(yi)上。
盡管(guan)椰子(zi)(zi)水剛(gang)上(shang)市時，有許(xu)多不(bu)看好的聲音(yin)出(chu)現：“椰子(zi)(zi)水味道很難聞，口感和(he)喝尿一樣……”但隨著一段(duan)時間(jian)的市場教育后(hou)，椰子(zi)(zi)水開始(shi)大放異彩，出(chu)現了不(bu)少衍生品，讓椰子(zi)(zi)水并(bing)不(bu)僅僅只是椰子(zi)(zi)水。
據Foodaily介紹，椰子水(shui)和茶進行搭(da)配可以掩蓋茶的(de)(de)苦味和澀味，同時(shi)增加茶體的(de)(de)飽滿度，百(bai)事旗(qi)下(xia)的(de)(de)百(bai)事旗(qi)下(xia)的(de)(de)O.N.E. Coconut Water with Tea 產(chan)品，將椰子水(shui)、茶和水(shui)果(guo)做搭(da)配，主打水(shui)果(guo)茶的(de)(de)路線。
和(he)咖啡(fei)搭配也是個不錯的(de)結(jie)合(he)。Zico也有(you)與(yu)咖啡(fei)搭配的(de)Zico Latte，以(yi)及(ji)與(yu)巧(qiao)克力搭配的(de)Zico Chocolate產品。其中，Zico Chocolate混(hun)合(he)了椰子水(shui)、椰子奶油、可(ke)可(ke)粉、香草，像巧(qiao)克力一(yi)般，也受到了不少孩子的(de)喜(xi)愛。椰子水(shui)與(yu)蛋白(bai)質的(de)搭配，也能夠為運(yun)動人(ren)群提(ti)供需要補充(chong)的(de)蛋白(bai)質以(yi)及(ji)水(shui)分、礦物質等。
功能(neng)性(xing)元素(su)也被更多地運用(yong)到食品飲料(liao)中。有研(yan)究表明(ming)，椰子水和(he)益生(sheng)菌乳(ru)酸桿菌的發(fa)酵，能(neng)夠提高細胞的生(sheng)存能(neng)力(li)，發(fa)酵椰子水在(zai)48小時后，總多酚的含量明(ming)顯高于(yu)其他(ta)時間(jian)點，而發(fa)酵原(yuan)料(liao)在(zai)48小時后，也表現出(chu)顯著的自由基清除能(neng)力(li)，同時也未(wei)改變大多數礦物質的含量。
正(zheng)是由于(yu)椰子(zi)水被越來越多地(di)運用到食品飲(yin)料領域中(zhong)(zhong)，椰子(zi)水的前景也由此變得(de)可觀。據歐睿國(guo)(guo)際(ji)數據顯示(shi)，2014-2018年(nian)，椰子(zi)水類目(mu)產品的零售額從2.96億(yi)元(yuan)增長到12.48億(yi)元(yuan)，而據Arizton預(yu)測，到2023年(nian)，全球(qiu)椰子(zi)水市場將(jiang)(jiang)超過83億(yi)美元(yuan)的大關(guan)，而亞太地(di)區將(jiang)(jiang)會在包裝椰子(zi)水消費方面領先，尤其是印(yin)度、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)、印(yin)度尼西亞等地(di)。
但反觀中國椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)市(shi)場(chang)(chang)，椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)還(huan)沒火(huo)到像網紅奶茶一樣火(huo)爆(bao)，這(zhe)主要還(huan)是(shi)(shi)由于(yu)市(shi)場(chang)(chang)教育(yu)還(huan)存在一定的差(cha)距，不(bu)少消費(fei)者也沒有將(jiang)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)作為一種日常的消費(fei)習慣，更多的對于(yu)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)的功能還(huan)是(shi)(shi)空白。
“爽椰(ye)派”的(de)(de)出現(xian)，將消費者習(xi)以為(wei)常(chang)的(de)(de)雪碧作為(wei)“傳遞(di)介質”，與椰(ye)子(zi)水的(de)(de)結合或將可(ke)以打開部分市場，讓消費者能更多地(di)注意(yi)到椰(ye)子(zi)水背后的(de)(de)健康消費。
