現如(ru)今，創(chuang)新已經成為行業發展的(de)(de)必要途徑，除了(le)食品飲料的(de)(de)創(chuang)新以(yi)外，啤(pi)(pi)酒行業也迎來了(le)大創(chuang)新，據了(le)解，國外新研發出一款高纖維植物啤(pi)(pi)酒，名字是仙人掌啤(pi)(pi)酒，這款不同尋(xun)常(chang)的(de)(de)啤(pi)(pi)酒有什么價值呢(ni)?
胭(yan)脂仙人(ren)掌在墨西(xi)哥是(shi)眾所周知的食材(cai)，一般生食或(huo)鹽漬。而一位墨西(xi)哥的原料供應(ying)商稱，高纖維、高鈣的胭(yan)脂掌粉有著超級食品的地(di)位。 這種仙人(ren)掌的“葉(xie)子”可(ke)做沙拉、墨西(xi)哥玉米(mi)卷、湯和(he)燉(dun)菜等(deng)傳統菜肴(yao)，其果實(shi)可(ke)用來(lai)制作糖果、甜點和(he)果凍。
胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)掌的(de)(de)粉末由(you)于其(qi)營養特(te)性在歐洲(zhou)和美國(guo)擁有(you)越來越多的(de)(de)追隨者(zhe)。但(dan)墨西哥的(de)(de)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)掌粉供(gong)應(ying)商Nopalea的(de)(de)目標是(shi)在本國(guo)市場賦予高纖維(wei)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)掌粉超級食品的(de)(de)地(di)位。 該公司創始人兼CEO Miguel Angel Davila Garza介(jie)紹，數(shu)百年來胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)掌一直是(shi)墨西哥傳統美食的(de)(de)重要(yao)來源和組成(cheng)(cheng)部分，現在更是(shi)因其(qi)藥用(yong)特(te)性有(you)助于控制各(ge)種疾病(bing)而在美國(guo)和歐洲(zhou)越來越受歡迎(ying)。 “但(dan)與其(qi)他(ta)國(guo)家相比(bi)，我們在墨西哥有(you)很大(da)的(de)(de)優(you)勢，因為幾乎所有(you)人都(dou)知(zhi)道仙人掌好(hao)，即(ji)使他(ta)們不知(zhi)道(具體的(de)(de)營養細節)。” 據該公司介(jie)紹，胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)掌有(you)一種微妙的(de)(de)酸味(wei)，質地(di)類(lei)似蘆(lu)筍。新鮮食用(yong)時(shi)胭(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)掌的(de)(de)含水量很高，但(dan)干燥成(cheng)(cheng)粉后其(qi)纖維(wei)含量上升(sheng)到50%左右。
根據Davila Garza的(de)說法，這種(zhong)耐熱(re)干(gan)粉(fen)很容(rong)易融入到現有的(de)食(shi)譜中，可以提高加工食(shi)品(pin)的(de)纖(xian)維和鈣含量——5克(ke)的(de)胭脂掌(zhang)(zhang)粉(fen)還能提供(gong)45.6毫克(ke)的(de)鈣。 啤(pi)酒(jiu)(jiu)市場不斷迎來新的(de)發(fa)展，不管是(shi)中國(guo)還是(shi)國(guo)際，同(tong)樣如此，這款仙人掌(zhang)(zhang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)推(tui)出，勢必會對(dui)啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)發(fa)展風向產生(sheng)一定的(de)影響，未來植(zhi)物系啤(pi)酒(jiu)(jiu)能否被消費(fei)者(zhe)接受，需要面對(dui)市場和消費(fei)者(zhe)的(de)雙重考驗。
