說到(dao)地方(fang)美(mei)(mei)(mei)食(shi)，不由得想到(dao)陜(shan)西(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)夾饃，作(zuo)(zuo)為全(quan)國文明的(de)(de)(de)(de)食(shi)物，陜(shan)西(xi)(xi)肉(rou)夾饃所承載的(de)(de)(de)(de)是特(te)色美(mei)(mei)(mei)食(shi)的(de)(de)(de)(de)代表，近日，陜(shan)西(xi)(xi)肉(rou)夾饃開始(shi)申(shen)請非物質文化(hua)遺(yi)產(chan)保(bao)(bao)護(hu)，目(mu)的(de)(de)(de)(de)是樹立古城西(xi)(xi)安(an)餐飲新風尚。 陜(shan)西(xi)(xi)省非物質文化(hua)遺(yi)產(chan)保(bao)(bao)護(hu)項(xiang)目(mu)《西(xi)(xi)安(an)肉(rou)夾饃》進入(ru)(ru)京(jing)東七(qi)(qi)鮮(xian)(7FRESH)美(mei)(mei)(mei)食(shi)生鮮(xian)超市(shi)西(xi)(xi)安(an)華東·萬和城店負一(yi)層開業經營，此次有11家陜(shan)西(xi)(xi)特(te)色美(mei)(mei)(mei)食(shi)入(ru)(ru)駐該超市(shi)，給(gei)西(xi)(xi)安(an)市(shi)民創造了又一(yi)個時尚便利美(mei)(mei)(mei)食(shi)洼地。其中(zhong)的(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)安(an)肉(rou)夾饃作(zuo)(zuo)為陜(shan)西(xi)(xi)省非遺(yi)保(bao)(bao)護(hu)項(xiang)目(mu)，率先實現標準化(hua)的(de)(de)(de)(de)陜(shan)西(xi)(xi)涼皮、扯面(mian)等，通(tong)過京(jing)東七(qi)(qi)鮮(xian)，打通(tong)線下線上，全(quan)線推廣。
據(ju)(ju)介紹，“京(jing)東7FRESH”堅持常規店面營(ying)(ying)業，實行標準(zhun)化(hua)操作，在(zai)保持堂食(shi)兼(jian)外(wai)購(gou)的(de)經營(ying)(ying)方(fang)式外(wai)，此店新的(de)亮點(dian)在(zai)于將(jiang)(jiang)專(zhuan)辟線上銷(xiao)售渠道，滿足青年群體(ti)的(de)消費(fei)(fei)習慣;同時對周邊方(fang)圓三公里之內(nei)的(de)客(ke)戶實行免費(fei)(fei)配送，以(yi)期達到更(geng)好更(geng)快捷的(de)便民服(fu)務，樹立古(gu)城(cheng)西(xi)(xi)安(an)餐飲(yin)服(fu)務新風尚。 據(ju)(ju)悉，以(yi)“西(xi)(xi)安(an)肉夾饃”為代(dai)表的(de)陜西(xi)(xi)省非物(wu)質文(wen)化(hua)遺產(chan)保護項(xiang)目，不僅在(zai)西(xi)(xi)安(an)、北京(jing)、廣州等(deng)國(guo)(guo)內(nei)城(cheng)市開設專(zhuan)營(ying)(ying)店，并且已在(zai)英國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)等(deng)歐美地區開店走紅，受到當(dang)地食(shi)客(ke)歡迎。 據(ju)(ju)該項(xiang)目運營(ying)(ying)負責人(ren)廉守柱透露，目前(qian)國(guo)(guo)內(nei)和國(guo)(guo)外(wai)申報專(zhuan)營(ying)(ying)店正(zheng)在(zai)籌(chou)備(bei)中(zhong)，預計2019年將(jiang)(jiang)在(zai)十個國(guo)(guo)家和地區布(bu)局“西(xi)(xi)安(an)肉夾饃”國(guo)(guo)際(ji)連鎖(suo)專(zhuan)營(ying)(ying)店。
不久的(de)(de)(de)將來(lai)，陜(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)非(fei)遺美(mei)食，將以統一的(de)(de)(de)形象和(he)操作規(gui)范及(ji)服務(wu)標準(zhun)，遍布全球(qiu)，讓(rang)世界(jie)品(pin)嘗陜(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)味道。 去年，蘭州拉面成功申(shen)遺，這對餐飲行(xing)業的(de)(de)(de)文(wen)(wen)化保護來(lai)說具有很(hen)(hen)深遠的(de)(de)(de)意義，而本次陜(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)肉夾(jia)饃(mo)申(shen)請非(fei)物質文(wen)(wen)化遺產(chan)對陜(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)美(mei)食文(wen)(wen)化來(lai)說也(ye)是一個很(hen)(hen)好的(de)(de)(de)保護，相(xiang)信未來(lai)通過(guo)陜(shan)(shan)西(xi)(xi)(xi)方(fang)的(de)(de)(de)努力，會順(shun)利獲得(de)肉夾(jia)饃(mo)的(de)(de)(de)非(fei)遺。
