零(ling)(ling)食(shi)(shi)是(shi)(shi)不(bu)(bu)少人生活中少不(bu)(bu)了(le)(le)(le)的(de)食(shi)(shi)物(wu)，有人說，大家并不(bu)(bu)是(shi)(shi)真的(de)喜歡吃這(zhe)些(xie)小(xiao)零(ling)(ling)食(shi)(shi)，而是(shi)(shi)為了(le)(le)(le)打發一些(xie)無聊的(de)時間(jian)，但(dan)是(shi)(shi)不(bu)(bu)管如何，零(ling)(ling)食(shi)(shi)都(dou)成為了(le)(le)(le)不(bu)(bu)少人充饑(ji)解(jie)煩的(de)小(xiao)食(shi)(shi)物(wu)，這(zhe)也(ye)給不(bu)(bu)少零(ling)(ling)食(shi)(shi)品(pin)牌帶來(lai)了(le)(le)(le)很多生機，隨著這(zhe)些(xie)年零(ling)(ling)食(shi)(shi)界的(de)發展越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)好，消(xiao)(xiao)費(fei)者也(ye)開始追求高品(pin)質零(ling)(ling)食(shi)(shi)，所以各大品(pin)牌應該深入了(le)(le)(le)解(jie)消(xiao)(xiao)費(fei)需求，這(zhe)樣才能生產(chan)出更符合消(xiao)(xiao)費(fei)口味的(de)產(chan)品(pin)。
CBNData《報(bao)告(gao)》顯(xian)示，2016年至2018年天貓食品行業從市場體量和市場消(xiao)費者規(gui)模上均有著穩步的增長趨(qu)勢(shi)，其中(zhong)零食堅果(guo)和糧油擁有較大的市場規(gui)模，而咖啡沖(chong)飲和酒茶(cha)消(xiao)費增速突出。天貓食品行業整體呈(cheng)現(xian)出六大趨(qu)勢(shi)：小包裝、代(dai)餐、低糖主義、全球性(xing)、網(wang)紅和跨界以及老(lao)字號趨(qu)勢(shi)。
1、小(xiao)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)趨(qu)勢(shi)(shi)(shi)：既(ji)控(kong)制攝入量(liang)又方便(bian)攜(xie)(xie)帶 獨立小(xiao)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)零(ling)食(shi)，既(ji)可(ke)以控(kong)制攝入量(liang)不多吃又方便(bian)攜(xie)(xie)帶，越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)受(shou)到人(ren)們的(de)(de)喜(xi)愛(ai)。CBNData《報告》顯(xian)(xian)示，小(xiao)袋零(ling)食(shi)，小(xiao)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)茶和(he)小(xiao)瓶酒(jiu)(jiu)成為95后(hou)(hou)的(de)(de)流行趨(qu)勢(shi)(shi)(shi)。男性(xing)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)逐年(nian)(nian)(nian)增多，對于小(xiao)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)喜(xi)愛(ai)并不是(shi)女性(xing)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)專寵。CBNData《報告》顯(xian)(xian)示，均(jun)衡營養(yang)的(de)(de)“一(yi)(yi)日型(xing)”堅果，在2018年(nian)(nian)(nian)已經(jing)占據了(le)近(jin)四(si)分之(zhi)一(yi)(yi)的(de)(de)市(shi)(shi)場，其中新一(yi)(yi)線(xian)和(he)二線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)占比(bi)總和(he)近(jin)45%，三、四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)呈現逐年(nian)(nian)(nian)增長(chang)(chang)趨(qu)勢(shi)(shi)(shi)，且四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)逐漸(jian)逼近(jin)三線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)占比(bi)。85后(hou)(hou)和(he)90后(hou)(hou)是(shi)“一(yi)(yi)日型(xing)”堅果消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)的(de)(de)中堅力(li)量(liang)，95后(hou)(hou)增長(chang)(chang)迅速，呈現全民喜(xi)愛(ai)的(de)(de)趨(qu)勢(shi)(shi)(shi)。 小(xiao)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)零(ling)食(shi)之(zhi)余，圍繞年(nian)(nian)(nian)輕人(ren)的(de)(de)新酒(jiu)(jiu)飲需(xu)求，小(xiao)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)也越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)受(shou)歡(huan)迎(ying)。CBNData《報告》顯(xian)(xian)示，小(xiao)瓶白(bai)酒(jiu)(jiu)已經(jing)成為團(tuan)圓小(xiao)酌聚會(hui)的(de)(de)必備品(pin)之(zhi)一(yi)(yi)，其中85后(hou)(hou)為主(zhu)要消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)人(ren)群，95后(hou)(hou)也正(zheng)在逐漸(jian)增多。年(nian)(nian)(nian)輕人(ren)主(zhu)張簡(jian)單、純粹的(de)(de)生活(huo)(huo)態度，也讓小(xiao)瓶白(bai)酒(jiu)(jiu)產(chan)品(pin)備受(shou)市(shi)(shi)場的(de)(de)歡(huan)迎(ying)。 大部分傳統泡茶方法(fa)工序繁瑣，并不符(fu)合(he)年(nian)(nian)(nian)輕人(ren)追(zhui)求簡(jian)約(yue)的(de)(de)生活(huo)(huo)方式。年(nian)(nian)(nian)輕人(ren)認(ren)為茶文化(hua)要與時(shi)俱進，逐漸(jian)大眾化(hua)、時(shi)尚化(hua)。包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)設計更時(shi)尚、攜(xie)(xie)帶更方便(bian)，受(shou)到了(le)年(nian)(nian)(nian)輕人(ren)普(pu)遍的(de)(de)歡(huan)迎(ying)。CBNData《報告》顯(xian)(xian)示，小(xiao)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)茶吸(xi)引了(le)越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)多的(de)(de)95后(hou)(hou)的(de)(de)注意力(li)，90后(hou)(hou)和(he)95后(hou)(hou)已逐漸(jian)成為消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)主(zhu)力(li)，小(xiao)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)滿足了(le)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)需(xu)求的(de)(de)個性(xing)化(hua)和(he)格調化(hua)發展。
2、代(dai)(dai)餐(can)趨(qu)勢(shi)：女性、健身(shen)(shen)群體的(de)(de)(de)執(zhi)念(nian) 現如今(jin)，“減(jian)肥”成(cheng)為(wei)(wei)年(nian)輕人的(de)(de)(de)日常(chang)。各種(zhong)層出不窮(qiong)的(de)(de)(de)減(jian)肥“利器”，“代(dai)(dai)餐(can)”則是(shi)其實之一(yi)。CBNData《報告》顯示(shi)，代(dai)(dai)餐(can)食(shi)品已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)(wei)全(quan)民(min)的(de)(de)(de)大(da)趨(qu)勢(shi)，新一(yi)線(xian)(xian)和二線(xian)(xian)城市消(xiao)費(fei)占(zhan)比接近(jin)(jin)五成(cheng)，從銷售(shou)體量及消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)人數上，代(dai)(dai)餐(can)食(shi)品的(de)(de)(de)整體銷售(shou)均都有著穩步的(de)(de)(de)增長(chang)且呈(cheng)現大(da)于50%的(de)(de)(de)增長(chang)率，代(dai)(dai)餐(can)食(shi)品逐(zhu)漸受到越來越多消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)喜愛。其中(zhong)85%的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)購(gou)買代(dai)(dai)餐(can)的(de)(de)(de)原因是(shi)因為(wei)(wei)健身(shen)(shen)，在(zai)2018年(nian)，95后取而代(dai)(dai)之90后，已(yi)經(jing)占(zhan)據主要消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)地位(wei)。管住嘴、邁開腿，年(nian)輕人的(de)(de)(de)健康意識正在(zai)改變著消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)格局。 對于保持身(shen)(shen)材，是(shi)很(hen)多女性消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)執(zhi)念(nian)。CBNData《報告》發現，女性消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)對代(dai)(dai)餐(can)也是(shi)非(fei)常(chang)喜愛，呈(cheng)現出逐(zhu)年(nian)遞增的(de)(de)(de)趨(qu)勢(shi)，其中(zhong)近(jin)(jin)三年(nian)新一(yi)線(xian)(xian)和二線(xian)(xian)城市的(de)(de)(de)女性消(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)占(zhan)比接近(jin)(jin)五成(cheng)，代(dai)(dai)餐(can)食(shi)品以逐(zhu)漸成(cheng)為(wei)(wei)全(quan)民(min)的(de)(de)(de)大(da)趨(qu)勢(shi)。
3、低(di)糖(tang)(tang)(tang)主義趨(qu)勢：下(xia)(xia)一(yi)個消(xiao)(xiao)費(fei)需求點(dian) 隨著全(quan)民健康意識的崛(jue)起(qi)，越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的人開始走向養生之(zhi)路，他們對(dui)于高(gao)含糖(tang)(tang)(tang)量(liang)(liang)、高(gao)熱(re)量(liang)(liang)等食品(pin)的偏好度持(chi)續(xu)走低(di)，在(zai)吃上特別注(zhu)重低(di)糖(tang)(tang)(tang)、低(di)脂肪、低(di)熱(re)量(liang)(liang)等指標，在(zai)追求健康的同時消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)還希(xi)望(wang)通過食物(wu)來提升自己(ji)的體質，“吃得健康”正(zheng)在(zai)成為(wei)下(xia)(xia)一(yi)個消(xiao)(xiao)費(fei)需求點(dian)，其中低(di)糖(tang)(tang)(tang)已經成為(wei)關(guan)注(zhu)的焦點(dian)。 CBNData《報告》顯(xian)示，低(di)糖(tang)(tang)(tang)食品(pin)逐(zhu)(zhu)漸進(jin)入大眾(zhong)視野，銷售額首次呈現了1倍增長，新(xin)一(yi)線的消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)喜愛低(di)糖(tang)(tang)(tang)食品(pin)同時95后的消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)明(ming)顯(xian)增多，2018年達到最(zui)高(gao)點(dian)且相比其它人群占(zhan)比最(zui)高(gao)。果仁味是低(di)糖(tang)(tang)(tang)食品(pin)最(zui)受歡迎的產品(pin)，同時原味麥片已經逐(zhu)(zhu)漸被‘有味道’的麥片所替代(dai)。
4、全球(qiu)性趨勢(shi)：國(guo)(guo)際(ji)(ji)品牌(pai)(pai)增(zeng)多(duo) 單身人(ren)士增(zeng)多(duo) 足不出(chu)戶吃(chi)遍全球(qiu)已不是夢(meng)。CBData《報告》顯示(shi)，天貓食(shi)品已有源(yuan)自全世界93個國(guo)(guo)家的(de)(de)(de)不同產品不同口味(wei)可供選擇，國(guo)(guo)際(ji)(ji)品牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)銷售額逐年增(zeng)加，其(qi)中主(zhu)力消費人(ren)群(qun)已穩步向(xiang)三線城市(shi)蔓延。 有趣的(de)(de)(de)是，CBNData發(fa)現購買國(guo)(guo)際(ji)(ji)品牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)消費者中，已婚人(ren)士占(zhan)比最(zui)高，但(dan)單身人(ren)士的(de)(de)(de)數量正(zheng)逐年增(zeng)多(duo)，2018年已經占(zhan)比20%左右，可見(jian)更多(duo)的(de)(de)(de)單身人(ren)士開始追(zhui)求品質生(sheng)活，同時(shi)更多(duo)國(guo)(guo)際(ji)(ji)品牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)上線，也給予了食(shi)品市(shi)場消費者非常大的(de)(de)(de)選擇空(kong)間(jian)。
5、網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)和(he)跨(kua)(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)趨勢：獵(lie)奇、時(shi)尚、好包(bao)裝(zhuang)、性價比 隨著90后、95后年輕一(yi)代(dai)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)崛起，如(ru)(ru)何(he)和(he)年輕人(ren)能夠更有效地溝通成了(le)大(da)命(ming)題(ti)(ti)，而網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)和(he)跨(kua)(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)或許(xu)是(shi)(shi)(shi)這(zhe)個命(ming)題(ti)(ti)的(de)(de)(de)解決途徑之一(yi)。 當(dang)下，網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)食(shi)品(pin)(pin)已成為一(yi)種“新(xin)食(shi)尚”。CBNData《報(bao)告》顯示(shi)(shi)，一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)已經開始對(dui)網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)生了(le)免疫力(li)(li)，新(xin)一(yi)線(xian)和(he)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)則熱情不減(jian);90后、95后是(shi)(shi)(shi)網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)，且占比接近50%，在2018年則已經達到56%;女(nv)性消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)主(zhu)力(li)(li)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)人(ren)群;而年輕人(ren)具有獵(lie)奇心(xin)理(li)和(he)追(zhui)捧(peng)時(shi)尚，他們同樣也(ye)是(shi)(shi)(shi)網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)主(zhu)力(li)(li)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)人(ren)群，商家也(ye)從產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)角度更大(da)的(de)(de)(de)吸引(yin)年輕人(ren)的(de)(de)(de)注(zhu)意(yi)力(li)(li)，追(zhui)求性價比和(he)儀(yi)式感則是(shi)(shi)(shi)購(gou)(gou)買網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)特質。 尤其一(yi)些以(yi)網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)為首的(de)(de)(de)店鋪也(ye)受到了(le)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)歡迎，如(ru)(ru)李子柒(qi)、野食(shi)小哥和(he)辛有志等食(shi)品(pin)(pin)網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)的(de)(de)(de)店鋪。 要(yao)(yao)想征服中(zhong)國人(ren)的(de)(de)(de)胃(wei)，除(chu)了(le)好吃，還要(yao)(yao)健康，更要(yao)(yao)有好包(bao)裝(zhuang)和(he)好故事，跨(kua)(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)營銷在網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)中(zhong)更有不少成功案例，CBNData《報(bao)告》顯示(shi)(shi)，女(nv)性消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)跨(kua)(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)食(shi)品(pin)(pin)購(gou)(gou)買的(de)(de)(de)主(zhu)力(li)(li)人(ren)群，和(he)網(wang)(wang)(wang)(wang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)類似，新(xin)一(yi)線(xian)和(he)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)主(zhu)要(yao)(yao)來(lai)源且大(da)多數95后消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)，跨(kua)(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)新(xin)品(pin)(pin)正逐漸吸引(yin)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)注(zhu)意(yi)力(li)(li)。 此前，跨(kua)(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)合(he)作(zuo)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)已經頗受關注(zhu)。如(ru)(ru)六神花露水風味RIO雞尾(wei)酒(jiu)5000瓶17秒售罄，引(yin)發(fa)6000萬(wan)次微博(bo)話題(ti)(ti)增量。而瀘州老窖發(fa)布了(le)一(yi)款桃花醉(zui)香水，引(yin)發(fa)網(wang)(wang)(wang)(wang)友1300萬(wan)次微博(bo)討論，可(ke)見(jian)，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)對(dui)于(yu)跨(kua)(kua)(kua)(kua)界(jie)(jie)新(xin)奇事物的(de)(de)(de)關注(zhu)度奇高，品(pin)(pin)牌合(he)理(li)嘗試(shi)或許(xu)會有驚喜(xi)。
6、老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)趨勢：新(xin)零(ling)售(shou)賦能老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)突圍逆生長。由故宮帶起的(de)(de)文創、食(shi)品(pin)(pin)(pin)等周邊熱度，讓一(yi)波老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)品(pin)(pin)(pin)牌看到(dao)了機會。CBNData《報(bao)告(gao)》顯(xian)示，2017年(nian)8月到(dao)2018年(nian)8月這一(yi)年(nian)時(shi)間(jian)中，在(zai)天貓(mao)上老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)品(pin)(pin)(pin)牌被(bei)搜索的(de)(de)總次數(shu)已達(da)(da)10億(yi)，老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)的(de)(de)消費者超(chao)8600萬，其中擁抱(bao)新(xin)零(ling)售(shou)的(de)(de)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)品(pin)(pin)(pin)牌數(shu)量占比60%。同(tong)時(shi)老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)品(pin)(pin)(pin)牌開(kai)始(shi)嘗試(shi)新(xin)的(de)(de)運營模式，例如(ru)無人智慧門(men)店、限時(shi)送達(da)(da)服務等，助力老(lao)(lao)(lao)(lao)字(zi)號(hao)(hao)突圍逆生長。同(tong)期，“非遺(yi)文化”相(xiang)關(guan)商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)量增幅(fu)263.6% ;“非遺(yi)文化”商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)購買人數(shu)增幅(fu)達(da)(da)51.3% ，天貓(mao)對于“中國匠人”扶持的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌數(shu)量也達(da)(da)到(dao)了281家。
看來(lai)，各大品牌只有(you)(you)真正了(le)解了(le)市場需(xu)求(qiu)，才能(neng)生(sheng)產出讓消(xiao)(xiao)費者喜(xi)歡的(de)零(ling)食出來(lai)，畢(bi)竟“站在風口上，豬(zhu)都能(neng)飛起來(lai)”，如果能(neng)有(you)(you)一個發現機遇的(de)雙眼，那(nei)么就會成(cheng)為消(xiao)(xiao)費者追捧的(de)零(ling)食品牌。
