豆奶在中國的市場一直很好，因為中國飲食習慣的原因，豆奶這種豆漿和牛奶結合的飲品也受到了很高的歡迎度，所以不少品牌都紛紛推出豆奶產品，希望可以搶占一下豆奶的市場，就連可口可樂也坐不住了，推出了豆奶新產品。
近日，可口可樂雪菲力豆奶正式和大家見面。產品采用非轉基因大豆，包裝上采用活力藍，集清新與時尚于一體。 雪菲力(CHIVALRY)是上海可口可樂旗下品牌，產品包括鹽汽水、果汁飲料、涼茶等。此次推出豆奶飲料，也是品類的一個新拓展。雪菲力是申美旗下用于飲料產品和飲料主劑的品牌，不過此次用于新開發的豆奶還是首次。 據統計，從2011年到2017年，我國豆奶銷售額從50.8億元增長到90億元，復合增長率(CAGR)約10%。同期，我國豆奶銷售量從73.7萬噸增長到109萬噸，復合增長率為6.7%。據預測，我國豆奶銷售額在2020年將高達100億元。 隨著中國乳制品市場增長停滯以及原奶供應短期內不會增長，很多乳品廠商將下一步的戰略方向擴張到植物蛋白飲料，甚至豆漿蛋白飲料上面來，整個豆奶市場將會大幅度增長。 全球來看，植物蛋白飲料行業這個領域在2010年到2016年會有14%的增長率。分國家來說，在豆奶飲料上，排名前幾名的國家幾乎全都是亞洲國家，尤其是中國。 豆奶有四種形式，一種是主要在城市銷售的價格不高的豆奶粉;二種形式是大賣場售賣的冷藏豆奶;三種是在普通超市銷售的常溫豆奶，價格相對高，但量非常小。還有一種是在中國比較流行的散裝豆奶，比如說街頭的早餐點、早餐鋪，雖然覆蓋量很大，但價格并不高。另外，在中國每家每戶都可以通過豆漿機制作新鮮的豆奶。因此，做包裝豆奶的關鍵點是要把豆奶做的與眾不同，從而增加消費者對產品的價值感和喜好感，使豆奶產品與消費者自己做的豆奶和街頭買的豆奶有所區分，這才會增加消費者的購買意愿。 從健康角度而言，豆奶中的蛋白質和鈣含量雖然沒有牛奶高，但豆奶的飽和脂肪含量相對較低，這將有利于降低膽固醇。另外，豆奶可以滿足消費者對食品安全健康的要求，首先是其含有的植物蛋白更加健康，其次它還能達到五低的標準：低糖，低膽固醇，低鹽等。 另外，豆奶飲料產品的開發將能彌補豆奶在口感上的不足。比如巴西和西班牙做了一些偏飲料化的豆奶，針對小孩中年人老年人，有蘋果汁、桃汁、梨汁口味的豆奶系列。
豆奶飲料在中國市場是一個空白，然而這卻是一個比較容易轉化消費者的產品品類。比如把谷物融合到豆奶里面，同時可以滿足對谷物中的營養需求。另外，因為生活方式的原因，能夠在路上就可以飲用的豆奶也是非常需要的。 看來，豆奶飲品在中國的市場空間還非常大，各大品牌可以對豆奶進行創新，生產出更受歡迎的豆奶飲品。隨著消費者健康意識的增強，在未來健康的飲品才會受歡迎，如果你不信的話，那我們就拭目以待吧。
