牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)，作為生活中的(de)(de)(de)營養(yang)品，其周(zhou)期(qi)性很強，基(ji)本(ben)上是(shi)5年(nian)一(yi)個周(zhou)期(qi)，這時(shi)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)繁育期(qi)和產奶(nai)(nai)期(qi)的(de)(de)(de)基(ji)本(ben)特點和牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)市場(chang)需求增(zeng)長平(ping)衡出(chu)的(de)(de)(de)一(yi)個潛在的(de)(de)(de)不(bu)準確規律。奶(nai)(nai)價的(de)(de)(de)上漲，引發牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)飼養(yang)產業的(de)(de)(de)擴大，到(dao)頂峰，價格(ge)(ge)最高時(shi)，卻引發牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)相(xiang)對過剩，因此，價格(ge)(ge)暴跌(die)，養(yang)殖虧(kui)損，大規模(mo)宰(zai)殺(sha)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)，跌(die)至低(di)谷，于是(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)絕對供應不(bu)足又(you)引發奶(nai)(nai)價上漲，養(yang)殖又(you)紅紅火火興起。每次的(de)(de)(de)頂峰調整，基(ji)本(ben)都(dou)伴隨著中國牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)市場(chang)的(de)(de)(de)大事(shi)件。二惡英、大頭(tou)娃娃、三聚氰胺、恒(heng)天然(ran)等大事(shi)件。
依據牛(niu)奶行(xing)業(ye)的(de)調(diao)整(zheng)魔咒，此次(ci)調(diao)整(zheng)應該發(fa)生在2013年8月(yue)前(qian)后，但是由于恒天(tian)然事(shi)件，導致進口奶粉(fen)的(de)份額必須由鮮奶來補充，加(jia)之(zhi)國(guo)家出臺純牛(niu)奶不允許使用奶粉(fen)復原的(de)規(gui)定，反而使此次(ci)調(diao)整(zheng)變(bian)成(cheng)了最(zui)后的(de)瘋狂漲價。原奶價格瘋漲，品牌牛(niu)奶終端價格直線上調(diao)接近(jin)20%.這最(zui)后的(de)瘋狂，加(jia)大了今年調(diao)整(zheng)的(de)幅度。
這猶如資(zi)本(ben)市場歷史大(da)(da)頂后(hou)的(de)(de)最后(hou)一(yi)次沖頂誘多(duo)行情。2014年春節前(qian)，原奶(nai)價(jia)(jia)格(ge)(ge)達到歷史新高(gao)，但是對于品牌(pai)牛奶(nai)經(jing)銷商(shang)來說，2014年春節的(de)(de)銷售卻大(da)(da)為縮水，導致年未過完，新貨的(de)(de)處理(li)工(gong)作就(jiu)開始(shi)了，經(jing)銷商(shang)的(de)(de)虧(kui)損面很大(da)(da)。新價(jia)(jia)格(ge)(ge)在未被消費者完全接受前(qian)，終端價(jia)(jia)格(ge)(ge)的(de)(de)競相跳(tiao)水，陳(chen)貨庫存處理(li)進(jin)展艱難(nan)，新貨無法正常發貨等情況，直接導致上游(you)廠(chang)價(jia)(jia)的(de)(de)滯(zhi)銷。降(jiang)價(jia)(jia)，是必然的(de)(de)結果！5月(yue)初，各大(da)(da)牛奶(nai)巨頭放出了較大(da)(da)的(de)(de)折讓促銷力度(du)，同(tong)時，把(ba)去(qu)年8月(yue)停產的(de)(de)附加值較低(di)的(de)(de)袋裝(zhuang)百利包開始(shi)重新上市，終端零(ling)售價(jia)(jia)格(ge)(ge)直降(jiang)20%還多(duo)。中國經(jing)濟調(diao)整(zheng)大(da)(da)環境暫不考慮(lv)，僅就(jiu)牛奶(nai)行業的(de)(de)周(zhou)期(qi)，筆者認為：牛奶(nai)行業的(de)(de)調(diao)整(zheng)來了！
面(mian)對(dui)牛奶行業的調整，乳企、養殖都(dou)面(mian)臨(lin)危(wei)險和(he)機(ji)(ji)會。應對(dui)的好(hao)，則是一(yi)次發展和(he)強大的良(liang)好(hao)契(qi)機(ji)(ji)，應對(dui)不好(hao)，則可能步入衰敗(bai)。危(wei)機(ji)(ji)下，幾家歡喜幾家愁？
首先(xian)養殖行業面對(dui)奶(nai)源價(jia)格的(de)下降，如何應對(dui)？建議：
1、迅速以低于行業價格(ge)與下(xia)游乳企簽訂較(jiao)長期供奶合同，始終保(bao)持自己牛(niu)奶處(chu)于售賣優先權。
2、趁奶(nai)(nai)牛(niu)價(jia)格處于價(jia)格高(gao)位，通過售(shou)賣交(jiao)易，降低總體奶(nai)(nai)牛(niu)的存欄數。不(bu)要扛到賣肉牛(niu)的地步。
3、增加存欄奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)中牛(niu)(niu)犢(du)的(de)(de)比重，降低豐產(chan)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)和育成乳牛(niu)(niu)的(de)(de)存欄數(shu)。
4、降低養(yang)殖成本，有計劃縮小養(yang)殖規模。
5、提前聯系能加(jia)工奶粉的(de)廠家，提高包(bao)材質(zhi)量，做好(hao)牛奶噴粉的(de)準備，保質(zhi)期(qi)達到兩年儲存(cun)期(qi)。
6、調整現金(jin)流，儲(chu)備現金(jin)流，以(yi)應(ying)對調整。
7、執行上(shang)述措(cuo)施的(de)底線是(shi)盈虧(kui)(kui)平衡(heng)點(dian)。一定要在盈虧(kui)(kui)平衡(heng)點(dian)之上(shang)做(zuo)完上(shang)述工(gong)作(zuo)。在行業總(zong)體虧(kui)(kui)損時，你手(shou)中(zhong)只有現金和非虧(kui)(kui)損的(de)存(cun)欄牛犢和奶粉，那么(me)，此輪調整大底的(de)王者就是(shi)你！
其次(ci)，作(zuo)為乳企，如何應(ying)對(dui)調整(zheng)？建議：
1、提前以(yi)價格下跌(die)趨勢簽訂好(hao)原奶收購合同，保證自己的(de)原奶成本(ben)始終處于行業較低水平。
2、核算好運營成本，優先調整價(jia)格，以擴大市場(chang)銷售額，提升市場(chang)份(fen)額。
3、利用原奶價(jia)格(ge)降價(jia)和終端市場價(jia)格(ge)趨勢的(de)時(shi)間差，適當擴大盈利。
4、以較遠(yuan)期的價(jia)格預(yu)期，做(zuo)好學(xue)生奶等特殊渠道的占領。這些合同具有相(xiang)對的穩定(ding)性。
5、促(cu)(cu)銷資源集中在價格促(cu)(cu)銷，適(shi)當(dang)縮減其他(ta)方面的促(cu)(cu)銷。
6、向行業外的其他含乳品類擴張。
7、調整好(hao)現(xian)金流，隨時準備并購(gou)。
牛奶市(shi)場發(fa)展總體呈上(shang)升趨勢，調整是(shi)為了更(geng)好的發(fa)展和上(shang)升，但是(shi)，絕對不能死在(zai)調整的低谷或者(zhe)過程中(zhong)。
上(shang)述(shu)建議，只是灌輸了在調(diao)整(zheng)中(zhong)的(de)一些(xie)基(ji)本態度，在調(diao)整(zheng)中(zhong)，抱(bao)有幻(huan)想，結果(guo)就是以(yi)資本的(de)縮水為代價(jia)！此(ci)次調(diao)整(zheng)利用好，就是企業最大(da)的(de)發展(zhan)機遇。利用不好，此(ci)次調(diao)整(zheng)就是墳墓！
養殖企業的(de)降低存欄數(shu)，增(zeng)加現(xian)金流的(de)目的(de)是為了在調(diao)整低谷以現(xian)金換(huan)取(qu)更大的(de)存欄數(shu)和規模(mo)。加快(kuai)原奶銷(xiao)售的(de)順暢，是為了在價(jia)格下跌(die)中更快(kuai)的(de)賺取(qu)那虧(kui)損前的(de)利(li)潤。
乳(ru)企集中資源，以價(jia)格利器(qi)擴(kuo)充市(shi)場份額，暫緩其他市(shi)場基礎(chu)建設的目的是以量謀取利潤，以速(su)度謀求發展(zhan)。有了市(shi)場份額，就有企業的一切！當然，乳(ru)企是不應該虧損的，就看(kan)你(ni)轉嫁的速(su)度了。
對于上述所談(tan)問題，有行業人士表示，“營銷，站(zhan)在(zai)對消(xiao)費者服(fu)(fu)務(wu)的(de)角度，是(shi)要本份經營，做好產品，滿足消(xiao)費者的(de)需求和契(qi)合消(xiao)費者的(de)價值認同；但(dan)站(zhan)在(zai)競爭角度，那就是(shi)血淋(lin)淋(lin)的(de)戰場，只有勝利和盈利是(shi)最根本的(de)目(mu)的(de)，沒有同情與道(dao)德，企業連生存都無法把握，談(tan)何(he)服(fu)(fu)務(wu)與道(dao)德，就是(shi)有，也是(shi)鄉(xiang)愿而已！弱者，永遠會(hui)被市場遺棄！”
